Еко-сад здоров’я
12 вересня 2003 р. О 22:30.
Найрідкіснішим видом коренеплодів є морква, яка універсально використовується на кухні та в різних дієтах від грудного до старості. У ньому найбільший вміст бета-каротину серед усіх овочів (щоб покрити добову потребу у вітаміні А, достатньо забезпечити організм приблизно 50 грамами сирої свіжої моркви). Він також містить вітаміни С, В і особливо Е, кілька мінералів та вуглеводів.
Морква регулює обмін речовин в організмі, а також має цілющу дію. Застосовується переважно при захворюваннях печінки, жовчного міхура, товстого кишечника, діареї, порушеннях зору та шкірних захворюваннях, має сечогінну дію та відлякує нематоди. Клітковина, що містить морква, знижує кількість холестерину в організмі. Він також використовується при дієтах у період відновлення, при виснаженні та годуванні груддю. Згідно з останніми висновками, він також має канцеропротекторну дію.
У петрушці надзвичайно високий вміст вітамінів (найбагатший окунь, який ми додаємо лише після варіння, щоб не руйнувати вітамін С) та мінеральних речовин. Він також містить багато ефірних масел, флавоноїдів, каротиноїдів, ефірних масел та деяких глікозидів. Тому він використовується в медицині як сечогінний засіб при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів (корінь петрушки входить до складу сечогінного чаю) та при дієтах для схуднення. Петрушка також має жовчогінну дію, її також використовують для лікування анемії, вона підтримує травлення і виділення газів. У народній медицині застосовується для лікування інших захворювань та розладів організму, особливо впливаючи на центральну нервову систему, а також при менструальних труднощах, неврозах та ревматизмі. Сік петрушки застосовують при захворюваннях печінки, інфекційних захворюваннях та регенерації шкіри. Нерозбавлений сік має сильну сечогінну дію, і його не слід пити більше 30-50 мілілітрів на день.
Пастернак має подібний за складом і цілющим ефектом, як петрушка. Однак людям з підвищеною чутливістю до шкірних захворювань слід обробляти пастернак в рукавичках (вміст кумарину може спричинити дерматоз).
І селера, і листовий селера рекомендуються в народній медицині як зміцнюючий засіб (він також підвищує потенцію), застосовується при ревматизмі та подагрі, при розладах слизової, бронхітах, запаленні сечового міхура та кишечника. Це також відносять до протипухлинних ефектів. Він підходить для дієт для схуднення, лихоманки, анорексії, депресії та алергічних висипань.