Справжній кістковий суп - це не те саме, що бульйон, який швидко готують у каструлі. Кістковий відвар вариться довго, 8-24 години, на невеликому полум’ї, тому він може розчинити більшість корисних інгредієнтів з інгредієнтів. Магній, кальцій, фосфор, калій (йод у рибі) виділяються з кісток протягом тривалого часу варіння, колаген, желатин, гліцерин, глутамін, гіалуронова кислота, глюкозамін сульфат та хондроїтин сульфат.
Кістковий суп полегшує симптоми грипу та застуди, чудово впливає на травну систему, очищає ділянки між ворсинками кишечника, а також благотворно впливає на поведінку білих кров’яних тілець. Окрім загальної роботизуючої (зміцнюючої) дії, вони також позитивно впливають на імунну систему, колаген корисний для шкіри, суглобів, волосся та нігтів, високий вміст желатину допомагає травленню, зменшує запалення кишечника. Гліцерин у супі сприяє виробленню шлункової кислоти, тому він надзвичайно впливає на рефлюкс, а також сприяє детоксикації печінки.
Глютамін
Це одна з 20 генетично кодованих амінокислот. Він може стати умовно необхідним через шлунково-кишкові захворювання або інтенсивні фізичні навантаження, тому його потрібно доповнювати зовні їжею. В нашому організмі близько 90% усього глутаміну виробляється м’язовою тканиною, і печінка може синтезувати невеликі кількості, хоча його роль в метаболізмі глутаміну є більш регулятивною, ніж виробляє, оскільки печінка поглинає велику кількість глутаміну з кишечника. Таким чином, найбільшими споживачами глутаміну є клітини кишечника (швидко діляться ентероцити) та лімфоцити, а також клітини нирок, активовані імунні клітини та багато ракових клітин. Це дуже важливо для травної системи, оскільки глутамін є важливим компонентом здорової флори кишечника. Оскільки ентероцити тонкої кишки задовольняють свої енергетичні потреби в основному за допомогою глутаміну, якщо недостатньо глутаміну, захисні сили травної системи знижуються (кишкова флора змінюється, тому вона може стати проникною) таким чином, різні токсини та токсичні речовини потрапляють у кров. Допомагає усунути проникний кишковий синдром, очищає ділянки між ворсинками кишечника, забезпечуючи тим самим краще всмоктування.
Пероральний глютамін може підвищувати рівень гормону росту (гормону росту людини) * в плазмі, стимулюючи передню частку гіпофіза. Глютамін сприяє загоєнню ран після травм, травм, опіків та операцій, зменшує побічні ефекти при лікуванні раку.
*: Вплив гормону росту переважно анаболічний: він допомагає утримувати білок, гарантує синтез білка, сприяє транспорту глюкози та сприяє нарощуванню запасів глікогену. Тільки завдяки своїй гіперсекреції він може спричинити гігантизм та акромегалію.
Інші функції глутаміну:
Він відіграє роль у декількох біохімічних процесах:
- У синтезі білка
- Виробництво амонію - регулювання кислотно-лужного балансу нирок
- На додаток до глюкози, це джерело енергії для клітин
- Донор азоту в багатьох анаболічних процесах (наприклад, синтез пурину)
- Донор вуглецю в циклі лимонної кислоти
- Нетоксичний транспортер аміаку в крові
- Це сприяє здоровому функціонуванню нервової системи та мозку
- Антикатаболічний ефект - нейтралізує кортизол
- Важливий для розвитку адекватної імунної відповіді
Колаген
Це один з найбільш природних білків, що містяться виключно у тварин. Це головний компонент сполучної тканини. Він становить 30% білкової маси в організмі людини і 70% білків шкіри. Міцність сухожиль при розтягуванні визначається кількістю колагенових волокон. У віці старше 25 років вироблення колагену поступово зменшується, в результаті чого з’являються зморшки, сухість шкіри, ламка волосся на нігтях, розтріскування суглобів та біль. Желатин, який використовується в харчовій промисловості, також добувається з колагену.
Вже в Стародавньому Китаї біль, викликаний зносом суглобів, виліковувався бульйоном, звареним з яловичих кісток. Сировиною бичачої кістки (переважно хрящової частини) є колаген, який в гарячій воді перетворюється на желатин.
Експерименти на спортсменах показали, що желатинсодержащая дієта підвищує рівень амінокислот колагенового типу в крові. Це покращує загоєння суглобових спортивних травм і збільшує навантаження на суглоби. Дослідники розробили, що колаген, що надходить до травної системи, «перепрограмує» білі кров’яні клітини, які таким чином приймають колаген як частину тіла, що зменшує інтенсивність імунної відповіді. Вони припустили, що імунна система не атакує перетравлену їжу так само, як інші чужорідні тіла, такі як віруси. Таким чином, білі кров’яні клітини можна обдурити, щоб розглядати перетравлений колаген як їжу, а не те, що потрібно атакувати та знищувати. Цей результат надзвичайно важливий для пацієнтів з аутоімунним ревматоїдним артритом.
Порівняння ефективності колагену та глюкозаміну:
3 місяці лікування довели, що колаген був на 33% ефективнішим за глюкозамін, не мав побічних ефектів і був значно сильнішим, з більш швидким знеболюючим ефектом. У цьому експерименті в якості джерела колагену використовували той самий колаген, що і “Flexigel”. (Flexigel також має детальний опис, він використовується лікарями, це колоїдний розчин, який насправді використовується для зцілення)
Разом з м’яким креатином він впливає на силу та еластичність шкіри, а його деградація призводить до утворення зморшок, які стануть більш значущими зі старінням. Він зміцнює судини і відіграє роль у формуванні тканин. Він широко застосовується в пластичній хірургії та штучному заміні шкіри при лікуванні більш важких опіків.
Пептид колагену та ntorc-1 (Я домовився з Езсті надіслати матеріал, як тільки ви надішлете його, я можу його закінчити)
Довголанцюговий колаген розщеплюється на пептидні послідовності шляхом ферментативного гідролізу. Це білкові гідролізати, які швидше та досконаліше синтезуються для організму у білки, ніж білки, сприяючи таким чином м’язам, нарощуванню клітин, росту та регенерації.
Желатин
Желатин виробляється головним чином шляхом гідролізу з колагену, витягнутого з кісток і сполучних тканин домашніх тварин. Його також можна зробити вдома: готуючи на м’ясі зажим із високим хрящем, додається розчинений у воді для готування желатин. Він містить багато кальцію та колагену, що чудово підходить для проблем із суглобами або хворобливого зносу хряща. Желатин здатний відновити еластичність хряща, зупинити знос, природний ріст волосся та нігтів. Він також використовується як дієтична добавка, споживання викликає втрату енергії, оскільки ваше травлення забирає набагато більше енергії, ніж ваше тіло може використати від нього. Желатин також використовується у фармацевтичній, косметичній та фотографічній промисловості.
Гіалуронова кислота
Універсальний білок, що міститься у всіх тканинах. Він виконує свою основну функцію як компонент хряща, захищаючи його від зовнішніх фізичних впливів, змащуючи суглоби та захищаючи їх від хронічного запалення. Це також сприяє загоєнню пошкоджених тканин. Як антиоксидант, він зміцнює імунну систему, зменшує бактеріальні інфекції, утримує воду в нашому тілі, забезпечує змащення клапанів серця.
Захищає шкіру від старіння, допомагає повернути їй гладкість та еластичність, зберігаючи зволоження.
Дефіцит магнію може бути обмежуючим фактором, якщо не вистачає магнію, нам також бракує гіалуронової кислоти. Надмірне споживання вітаміну С також знижує рівень гіалуронової кислоти.
Глюкозамін та хондроїтин сульфат
Вони мають суглобову, хрящову зміцнювальну та протизапальну дію.
Глюкозамін сульфат, швидше за все, відіграватиме роль у формуванні та регенерації хряща, а хондроїтин сульфат забезпечує еластичність хряща.
Він здійснює свій стимулюючий хрящовий ефект, зв’язуючи 3 молекули води з кожною з молекул глюкозаміну, щоб допомогти наситити хрящову тканину водою, що дуже важливо, оскільки хрящова тканина не має власного кровопостачання, тому лише багата водою тканина може отримувати поживні речовини. Глюкозамін, взятий із зовнішнього джерела, компенсує дефіцит в організмі, сприяє синтезу протеогліканів, тим самим уповільнюючи або усуваючи пошкоджувальні хрящові процеси в організмі пацієнтів з артрозом.
Глюкозамін і хондроїтин сульфат взаємно підсилюють один одного, тому їх слід приймати разом. Під час прийому рекомендується вживати велику кількість води.