Приготування їжі
Хоча лимон належить до групи цитрусових, тому це не культура, типова для нашого клімату. Тим не менше, це також є важливою частиною словацької кухні, особливо при приготуванні десертів та випічки. А за своїми властивостями він також використовується в охороні здоров’я та догляду за шкірою або у побутовому обслуговуванні. Хоча деякі інші фрукти чи овочі перегнали його за кількістю вітаміну С, він все ще є важливим джерелом.
Походження
Ця культурна рослина походить з Індії, але сьогодні її вирощують у всіх субтропічних районах, особливо в Америці та Середземномор’ї. Лимони експортуються до Іспанії, Греції та Сицилії, де вони знають лимонні дерева ще з часів Середньовіччя. Їх, мабуть, привезли сюди зі Сходу араби на своїх торгових шляхах.
Користь для здоров'я
Високий вміст вітаміну С гарантує захист клітин в організмі, зниження рівня холестерину, дероксикацію через печінку, але також полегшує надходження заліза з рослинної їжі, що важливо для вегетаріанців та всіх, хто споживає мало або взагалі не містить продуктів тваринного походження. Окрім вітаміну С, лимон містить і інші - вітамін Е і групи В, бета-каротин, фолієву кислоту. також більша кількість мінералів - калію, магнію, кальцію та фосфору, але також мікроелементи міді, цинку, заліза та марганцю. Всі ці елементи сприяють формуванню захисних сил організму та стимулюють вироблення білих кров’яних клітин, важливих у боротьбі з інфекцією. Також лимони містять флавоноїди та рослинний слиз, що позитивно впливає на слизову оболонку шлунка та травного тракту. Крім того, лимонний сік покращує роботу печінки та підшлункової залози. Допомога лимона при респіраторних захворюваннях сумно відома, коли рекомендується пити чай з лимоном і медом.
Зберігання
Лимони, як правило, збирають навіть зелені і залишають їх дозрівати на зберіганні. Купуючи лимони, зверніть увагу, чи немає у них коричневих плям, чи вони зморщені. Стиглі здорові плоди мають злегка еластичну шкірку насиченого жовтого кольору. Плоди з гладкою шкіркою соковитіші, а ось з грубою пористою шкіркою краще натерти.
Використовуйте на кухні
Ефірні олії додають особливий аромат лимонам, тому вони є популярним смаком тістечок та тістечок. Цей вид фруктів також допомагає у приготуванні їжі - кілька крапель лимонного соку запобігають побурінню або окисленню нарізаних фруктів та овочів.
Увага: Перед тим, як почати терти цедру лимона, його слід промити під проточною гарячою водою щіткою або грубою губкою. Відповідно до стандартів ЄС, плоди повинні бути оброблені поверхнею від цвілі і можуть бути навіть покриті восковим шаром, який зберігає лимони соковитими та запобігає проникненню небажаних мікроорганізмів.