Лимонна кислота зустрічається в природі у фруктах та овочах, служить природним консервантом та ароматизує їжу та напої.
Ємність з 50 гр продукту.
Опис
Опис:
Продукти, що містять лимонну кислоту у високій концентрації, - це лимони, апельсини та лайми, де лимонна кислота може становити 8% їх ваги; Лимонна кислота також може міститися в різних ягодах, таких як полуниця, малина, агрус та чорниця. Ананас, вишня, помідори та деякі сорти перцю, артишоків та деяких сортів салату також містять лимонну кислоту.
Додаток:
Серед кулінарних застосувань, які ми можемо надати лимонній кислоті, виділяється посилення гелеутворення у джемах, отримання більш прозорих желе та зменшення окислення, яке може зазнати фрукти чи овочі, словом, воно працює як хороший підкислювач, регулюючи рН.
Як добавка лимонна кислота зберігає оброблені харчові продукти, надаючи їм більший термін зберігання. У виробництві сиру лимонна кислота допомагає швидше зброджувати молоко; безалкогольні фруктові ароматизовані напої містять додану лимонну кислоту як консервант і як ароматизатор.
Лимонна кислота використовується як емульгатор жиру у виробництві морозива,
В організмі людини потрапляє в організм лимонна кислота включається в нормальний обмін речовин, повністю руйнуючи і виробляючи енергію у пропорції, порівнянні з цукром, це нешкідливий продукт.