Лимонний сир є одним з найбільших фаворитів англійців: начинка тортів, ароматизація кремів, печиво, пропоноване на п’ять годин чаю, супроводжується додатковим шовковистим кремом зі смаком лимона.

сирна

Це було зроблено для мене на торті в ці дні (рецепт я принесу найближчим часом!), Але оскільки я маю інші плани з ним - якщо він у вас ще залишився, бо я вже почав з’ясовувати… - Я подумав, що краще показати це в окремому дописі. Хоча у мене є застереження щодо англійської кухні, лимонна сирна маса - справді чудовий винахід, я в цьому впевнений: це інтенсивно лимонний, але він все одно не просочує пиріг, оскільки ми викликаємо з лимона шовковисто-м’який крем. Потім цей крем можна використовувати для тисяч речей: ми можемо наповнити його бісквітним рулетом, змішати з молочними шпажками, які потім добре упаковуємо кільцями бананів (вірно, але я сьогодні смачно перекусив ... 🙂), але він також викидає просте печиво, яке ми ледве зупиняємо ...

В основному він складається із суміші лимонного соку, цедри лимона (але тільки необробленої очищеної шкірки лимона!), Яєць та масла, і може бути приготований дуже швидко та незабруднено.

Однак важливо використовувати необроблений очищений очищений лимон, якщо також використовується цедра лимона. Це пов’язано з тим, що більшість шкірок цитрусових обробляють фунгіцидами та бактерицидами та воском, щоб запобігти псуванню плодів. Ці фунгіциди та бактерициди зв'язуються з фітонцидами оболонки, тому їх більше не можна видалити промиванням воску. Дослідження показали, що хімічні речовини містяться у всій шкірці, а не лише на поверхні шкірки плодів. Оскільки ці хімічні речовини шкідливі для здоров’я, не слід вживати шкірку оброблених фруктів - якщо ви хочете скористатися також шкіркою цитрусових, обов’язково купуйте фрукти, на яких чітко позначено як необроблені, і їх шкірку можна споживати. (Якщо на упаковці або етикетці в магазині немає інформації, не використовуйте шкірку фруктів.)

Зараз я не отримав необробленого очищеного лимона, тому я просто змішав лимонний сік з лимонною сиркою, але він все одно отримав дуже смачний і несвідомий лимонний смак. Через яйця їх можна тримати в холодильнику лише обмежений час, але не хвилюйтеся, я впевнений, у вас закінчиться, якщо у вас, наприклад, є трохи печива вдома. Але я знову не нахмурююсь, подивимось, як це зроблено!

Лимонна сирна маса

Інгредієнти:

  • 2 з половиною лимонного соку середнього розміру (це 2 дл, а у випадку з необробленими лимонами ми також натираємо в ньому цедру)
  • 3 яйця
  • 20 дкг цукру
  • 85 г вершкового масла

Збийте на сковороді яйця і перемішайте до однорідності ручним віночком. Вичавіть лимонний сік, залийте яйця і додайте цукор. Перемішайте і починайте готувати на повільному вогні. Постійно помішуючи в міру нагрівання, загусне. Якщо він починає кипіти (що важко помітити при постійному перемішуванні), він вже починає відокремлюватися від стінки каструлі, і якщо ви просунете пальцем вздовж ложки для змішування, це залишить слід - тоді ви готовий.

Розмішати масло.

Налийте в склянку і остудіть в холодильнику.

Джерело: Мила (де Соня посилається на Гордона Рамзі)