Пухнастий і простий
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку ми здуваємо сніг. Збийте жовтки з цукром і поступово додайте лимонний і апельсиновий сік.
У просіяному борошні змішайте цедру лимона, порошок закваски і обережно вводьте в жовткову масу кипінням, а не віночком (тісто легке, пухнасте після випікання)
Злегка перемішайте твердий сніг з білків.
Вилийте тісто на змащений жиром і борошном деко (я використовував його розміром 36 х 26 см). Випікайте близько 25 хвилин при 180 ° C.
Після охолодження залийте пиріг глазур’ю, яку готують, змішуючи просіяний цукор з лимонним соком і 1 PL води, а якщо глазур густа, розбавте її лимонним соком, якщо вона рідка, додайте ще цукру. (Якщо ви хочете мати глазур товстішим шаром для розміру цієї пластини, її потрібно зробити з подвійної дози).