Лимонний торт з тайською кавовою карамеллю
Немає нічого подібного на теплий шматочок бісквітного торта, багатого маслом, прямо з духовки. Щось ще смачніше в солодкому шприці масла, що просочується і сидить на вершині торта. І хоча бісквіт - це класичний американський десерт, ми хотіли дослідити, як класичні тайські смаки піднімуть це улюблене задоволення. Введіть лимонну здобу та тайську кавову карамель.
Погравши з різними тайськими травами та сумішами спецій, ми вдарили джекпот лимонною травою, кардамоном та кавою. Зазвичай міцні аромати, насиченість печива округляє міцні краї і перетворює всі смаки в гладку шарувату історію.
По-перше, лимонна трава наповнює рот, така свіжа і повітряна. Потім він поступається місцем теплу кардамону, остаточно залишаючи солодку та молочну каву.
Зараз магія будь-якого торта полягає в тому, щоб переконатись, що ви змішуєте свої інгредієнти у правильному порядку, але не надто змішуйте їх. Якщо у вас немає кухонного комбайна та блендера, він зробить свою справу. Вам потрібен повний контроль під час збору мокрих інгредієнтів.
Далі, лимонник дуже волокнистий і не найсоковитіший з трав. Ми використовуємо соковижималку для більшості з чотирьох стеблинок лимонної трави. З нього вийшло близько п’яти ложок соку, чого було більш ніж достатньо.
Видаліть шкірку кардамону, видаліть насіння і подрібніть ступкою. Звичайно, можна використовувати лише порошок кардамону, але якщо цей контейнер сидить у задній частині комори більше кількох місяців ... tsk tsk. Викиньте його і візьміть собі свіжого кардамону. Обіцяю, смаки того варті.
Візьміть Кетрін: Улюблений десерт моєї мами - фунт торт Ентенмана з кулькою ванільного морозива. Отже, для мене фунт торт - це не фунт торт, якщо тільки у вас немає потоку масла прямо посередині. Я сказав Едді, що це повинно бути стандартом, щоб не відставати. І на свою радість, коли я подивився, щоб перевірити пиріг у духовці, я побачив його: масло просочувалось крізь верх і трохи підрум’янювалось.
Як тільки стало холодно, ми спробували плоский шматочок, і мені довелося стриматися. Якщо ви хочете відмовитись від тайської кавової карамелі, альтернативою буде гарне ванільне морозиво. Ви зробите мою матір гордою.