Бежевий - традиційна угорська різдвяна страва, традиційно готується з волоськими горіхами або маком, але в наш час його також роблять з марципаном, яблуками, каштанами та вишнею, можливості обмежуються лише фантазією. Народне повір’я полягає в тому, що горіхи слід їсти проти псування, а мак приносить достаток в будинок.
Що робить його мармуровим, скільки часу і скільки градусів потрібно випікати бейгліт, чому він тріскається, як я його зберігаю і скільки триває бейглі? Тобто фокуси приготування беджлі.

безглютенової

Що робить беджлі мармуровим?

Хочете поставити красивий мармуровий беджліт на стіл? Секрет мармурової беджлі - змащення перед випіканням. Акуратно і тонко змастіть жовток на деко своїм жовтком, а потім поставте в прохолодне місце, як у холодильник. і почекайте, поки він висохне. Коли верх бейгліка повністю висохне, викладіть яєчний білок на палички і дайте йому знову висохнути в прохолодному місці. Потім вони готові до випічки.

Чому беджлі тріснув?

Беджлі тріскається, оскільки випари, що утворюються під час випікання, не можуть піти, тому вони пробиваються. З цим можна зробити дві речі.

  • Найголовніше - наколоти виделкою верхню частину скрученого бейглі, готового до випікання, щоб пара могла виходити з рулону.
  • Інша важлива річ - переконатися, що начинка не є ні занадто сухою, ні занадто вологою. В ідеалі начинка і тісто повинні мати приблизно однакову твердість.
  • Також не можна нехтувати тим, що тісто для бейглі та начинка повинні бути скрізь однакової товщини.

Скільки градусів і як довго слід випікати бейгліт?

Бежеву клейковину зазвичай випікають у золотисто-коричневому кольорі.
Для цього духовку потрібно розігріти до 190-200 градусів і приблизно. Випікайте бейгліт 25-30 хвилин. Будьте обережні, щоб не переварити, але переварити правильно.

Зберігання беджлі

Якщо ми обернемо його в алюмінієву фольгу, фольпак або покладемо у свіжу коробку і поставимо бейгліт у прохолодне місце, він буде довго стояти, не висихаючи. Його не потрібно класти в холодильник, холодна, прохолодна камера та льох - також ідеальне місце для зберігання бежевого.

Скільки триває беджлі?

Підготовлений беджлі буде стояти тижнями при зберіганні в сухому прохолодному місці. Якщо ви робите цей різдвяний пиріг набагато раніше перед використанням (ви можете зробити це з ним, оскільки його можна дуже добре зберігати), то дайте йому після випікання належним чином охолонути, герметично закрийте його, не нарізаючи, наприклад фольгу та помістіть у прохолодне, прохолодне місце, захищене від вологи. Коли воно вам знадобиться, дістаньте його, і ви зможете його з’їсти.

Можна бейгліт заморозити?

Так, ви можете вільно заморозити готовий, смажений, а потім належним чином охолоджений беджліт. Ретельно загорніть його у фольгу, і він буде стояти до морозильної камери місяцями, не зазнаючи жодного погіршення якості. За день до запланованого споживання використовуйте бейгліт із морозильної камери, поставте його в холодильник і відновіть його первісну споживну форму протягом 24 годин.

Не заморожуйте сирий зібраний, але неварений бейгліт з метою вийняти його і смажити, коли це потрібно. Це рішення не працює!