Здоров’я та медицина Відео: УЛИБЛИВА ЗИМА 2018 (лютий 2021).
Але в 3 основних ланцюгах спостерігалося падіння споживання калорій, оскільки міський закон вимагав деталей на таблицях поставок.
Вівторок, 26 липня (DoctorsAsk News) - Лише близько шостої частини клієнтів ресторанів швидкого харчування в Нью-Йорку використовують інформацію про калорії, що міститься в меню та таблицях меню, але, як показує нове дослідження, вони, як правило, купують менш калорійну їжу.
Відповідно до закону, запровадженого містом у 2008 році, мережа ресторанів із 15 і більше місцями на національному рівні повинна надавати споживачам інформацію.
Для цього дослідження вчені проаналізували дані опитування 7 309 дорослих клієнтів у 2007 році та 8 489 клієнтів у 2009 році. Опитування проводились у обідні години у 168 випадково обраних місцях у перших 11 мережах швидкого харчування міста.
У період з 2007 по 2009 р. Загальне зменшення кількості калорій у їжі, яку купують покупці. Однак відбулося значне зменшення трьох основних ланцюгів. Середні калорії за покупку впали на 5,3% у McDonalds, на 6,4% у KFC та на 14,4% у Au Bon Pain. Разом ці три мережі складали 42% усіх клієнтів у дослідженні.
Але дослідники також виявили, що середня кількість калорій за покупку зросла на 17, 8% у метро, де великі були сильно підвищені.
Загалом 15 відсотків споживачів у дослідженні заявили, що користуються інформацією про калорії, і в середньому ці люди купували на 106 кілокалорій менше, ніж ті, хто не бачить і не використовує інформацію про калорії в магазинах швидкого харчування.
Дослідження було опубліковане в Інтернет-виданні BMJ 27 липня.
Позначення харчових продуктів - це крок вперед у боротьбі зі зростаючою частотою ожиріння у багатьох західних країнах, але зміни у постачанні повинні слідувати, сказала д-р Сьюзан Джебб з Дослідницького центру людського харчування MRC у Кембриджі, Великобританія, у супровідній редакції.