Я вчора взяв участь у італійському форумі з кулінарії та випічки, не пам’ятаю як, і так не знаю італійської, тому не розумію жодного слова з тексту, Google перекладає рецепт таким чином, що ви насправді нічого не може зробити на основі цього. Наприклад, ви, швидше за все, постійно перетворюєте дріжджі у цвіль. У будь-якому випадку, фотографія захопила мою уяву, на ній виготовляли торт, розрізаючи квашене тісто на рівні прямокутники, змащуючи обидві половинки і таким чином підкладаючи аркуші один за одним у форму. Я вважаю за краще показувати це, тому що я відтворив його сьогодні за власною ідеєю.
Дуже здобне, дуже смачне, але все ж легше в приготуванні, ніж, наприклад, однак круасан ... так само хороший для сніданку чи перекусу.
Інгредієнти:
10 дкг розтопленого вершкового масла
Для компіляції:
8 дкг розтопленого вершкового масла
1 яйце зверху
Як я вже стільки разів описував, але буду описувати це ще раз невпинно, я замішую кожне квасне тісто в тостері. Я вливаю в казан молоко і цукор, кришу дріжджі, чекаю хвилин десять, потім додаю в тісто інші інгредієнти і запускаю машину. Літаю 10 хвилин, потім вимикаю і даю тісту піднятися.
Вручну все це виглядає так, ніби ми кладемо борошно у велику миску, а посередині викопуємо поглиблення. Сюди налийте тепле молоко і цукор, розкришіть дріжджі. Випінившись, тобто піднявшись, ви можете піти з іншими інгредієнтами і замішувати, поки не вийде трохи однорідного, красиво складеного, не надто липкого тіста. Коли тісто подвоїться, дістаньте великий деко, вистеліть його папером для випічки (не обов’язково, просто якщо ви хочете заощадити на митті посуду) і розтопіть 8 дкг вершкового масла. Половину вилити на папір для випічки.
Для цього накрийте тісто і вичавіть його повністю з деку руками. Потім дайте йому відпочити 15 хвилин.
Полийте його другою половиною розтопленого вершкового масла і наріжте тісто рівними прямокутниками. Настільки довго, що ми можемо привести його у форму красиво. Я використовую свою форму єпископського хліба для випічки тортів загалом.
Поставте в п’ятдесятиградусну духовку приблизно на 15 хвилин, а потім вийміть, встановивши духовку на 200 градусів. Пиріг змащують збитим яйцем і ставлять у духовку на 20 хвилин, потім покривають алюмінієвою фольгою і випікають ще 25 хвилин, але потім температуру повертають до 180 градусів. Готовий пиріг виймається з форми і залишається остигати на решітці. Потім ми просто зриваємо з нього аркуш і їмо його, змащений смачним домашнім варенням ... Завдяки вершковому маслу аркуші не пропікаються повністю, але їх можна відокремити. Супер.