Ви любите персики та абрикоси? У вас все добре виходить. Вони містять багато вітамінів і мінералів, а також мають чудовий смак. І ви знали, що вони також допомагають у довголітті?
Дієта жителів північного Пакистану навколо гір Каракорам характеризується великим споживанням абрикосів і абрикосових кісточок. Звіти про це надходили до Європи ще в 30-х роках минулого століття, коли ці люди дожили до свого довголіття з майже ідеальним здоров’ям, як фізичним, так і психічним.
Вирощування абрикосів налічує понад 3000 років. Вони відомі в Центральній Європі приблизно з 14 століття. Донині вони часто стикаються з натиском весняних заморозків, які завдають шкоди врожаю. "Якщо ми купуємо імпортні фрукти, не забуваймо ретельно і кілька разів промити їх холодною та гарячою водою, і таким чином хоча б частково зменшити відкладення пестицидів. Персики та їхній гладко зростаючий сорт нектарин також стикаються з високими хімічними показниками. У деяких випадках, наприклад, коли їх давати маленьким дітям, буде краще готувати на пару і очищати фрукти. Ми також можемо спробувати вимивання у воді за допомогою харчової соди, яка вимиває пестициди ", - рекомендує Bc. Петра Гускова, головний консультант з питань харчування NATURHOUSE Словацької Республіки.
Абрикоси підтримують кровотворення
Абрикоси - одне з найбагатших природних джерел вітаміну А та бета-каротину. Жменя абрикосів забезпечує 100% добову рекомендовану дозу бета-каротину, а вміст каротиноїдів лише в трьох абрикосах може перевищувати до 16000 мікрограмів. Абрикоси багаті калієм, вітаміном С і клітковиною, вони містять велику кількість фотохімікатів.
Абрикоси мають високий вміст вітаміну А, який є ефективним антиоксидантом у боротьбі з пошкодженням очних тканин вільними радикалами. Завдяки поєднанню фолієвої кислоти з багатим вмістом міді та кобальту, ці прекрасні помаранчеві фрукти є ідеальними фруктами для блідих, анемічних людей. Вони також містять багато ніацину (для нервів, проти напруги та подразнення), пантотенової кислоти (для життєздатності, втрати жиру, здорового волосся) і, нарешті, але не менш важливе, особливо для сухофруктів, значну кількість органічно зв’язаного заліза. Таким чином, вони є дуже сильним допоміжним агентом для кровотворення. Курага - одне з найкращих джерел заліза, що підвищує рівень гемоглобіну. Сушка також збільшує концентрацію калію та бета-каротину. Це також джерело концентрованої енергії, тому давайте не перестараємось о десятій, якщо ми не будемо на великій велосипедній екскурсії. У випадку скорочувальної дієти ми можемо дотягнутися до трьох сушених сірчаних абрикосів одночасно, коли відчуваємо сильну потребу в солодкому.
Персики для психічного самопочуття
Персики містять велику кількість калію, кальцію, натрію, заліза, цинку, магнію та ніацину, що позитивно впливає на психічне самопочуття людини. "Це типові антистресові фрукти, які захищають клітини організму. Висока частка ніацину разом з магнієм, селеном та цинком покращує настрій, пригнічує внутрішню неспокій і нервозність. Коли в метаболізмі людини виявляються персикові каротини, ксантофіли та інші речовини для захисту рослин, вони продовжують звичний захист клітин, покращуючи тим самим імунну систему. Персики також багаті вітаміном С і захищають від вільних радикалів. Персики мають омолоджуючий ефект, зневоднюють і допомагають при втраті ваги ", - говорить Bc. Петра Гускова, головний консультант з питань харчування NATURHOUSE Словацької Республіки.
Їх споживання не становить труднощів для травної системи, оскільки вони містять соки, які благотворно впливають на виведення з легко перебільшуючим ефектом завдяки вмісту таких речовин, як фолієва кислота. Тому вони прискорюють рух у кишечнику та звільняють запор. Вони зміцнюють сполучні тканини, судини, серце і кровообіг. Висока частка нуклеїнових кислот і вітаміну С зараховує їх до ліків проти старіння, які мають вишуканий смак, аромат, також привабливі на вигляд, прикрашають всередині та зовні.
ЛІМЕТКОВО - ПУДИНГ ЧИА ПЕРСІК
Інгредієнти: 2 персика, 1 склянка рослинного мигдального або розведеного водою кокосового молока, 1 столова ложка меду або кленового сиропу або чайна ложка підсолоджувача стевії PECVA, 1 чайна ложка соку лайма, 1 чайна ложка цедри лайма, 3 чайні ложки насіння чіа, нарізаний персик для гарніру, ¼ чашки чашки
Підхід: Запаріть персики окропом, очистіть від шкірки і видавіть м’якоть одного персика виделкою або перемішайте. Наріжте інше кубиками, для прикраси. Розмішайте рослинне молоко, додайте мед або стевію, сік лайма, шкірку і насіння чіа. Відставте на 2-3 години, щоб насіння набрякли, щоб утворилася консистенція гелю. Розділити на миски і прикрасити нарізаним персиком і чорницею або будь-якими іншими ягідними фруктами.
ШОКОЛАДНІ КОРИЦІ З ПЕРСИКАМИ (без борошна)
Інгредієнти: 3 столові ложки топленого масла, 80 г гарячого шоколаду, 100 г мелених або змішаних горіхів, 3 яєчних білка, 2 жовтки, 1-2 столові ложки підсолоджувача стевії PECVA, 2 персика, масло або кокосове масло для змащення, мелені горіхи для розливу, тертий кокос або шматочки шоколаду для прикраси
Підхід: Спочатку змастіть форму і посипте меленими горіхами або кокосом. Розігрійте духовку до 180 ° C. Персики помийте, видаліть кісточку і наріжте півмісяцями. Приготуйте водяну баню, на якій розтопите топлене масло і шоколад. Після відновлення зняти з вогню. Змішайте горіхи і змішайте їх з трохи охолодженим розтопленим шоколадом. В одній мисці збийте жовтки, додайте підсолоджувач або кокосовий цукор, збийте в легку піну, в іншій мисці білки на твердому снігу. Поступово змішайте збиті жовтки та білки до шоколадної суміші. Вилийте тісто в підготовлену форму. Покрийте поверхню персиковими місяцями, посипте кокосом і, можливо, шматочками гарячого шоколаду. Випікайте близько тридцяти хвилин.
СУРБЕТ КУРИС
Інгредієнти: 800 г стиглих абрикосів, 100 мл свіжого апельсинового соку, лимонного соку, меду або кокосового цукру або підсолоджувача стевії PECVA, листя м’яти або медової роси для прикраси за потреби
Підхід: Вимийте і обробіть абрикоси кісточками. Наріжте їх невеликими шматочками і дайте їм замерзнути. Змішайте заморожені фрукти з апельсиновим соком і, якщо потрібно, злегка підсолоджуйте медом або кокосовим цукром або підсолоджувачем PECVA, залежно від кислотності соку. Полити лимоном. Подавайте готовий сорбет, прикрашений свіжими листочками м’яти або опеньками.