Навіть не можу сказати, як я люблю бублики. Однак дотепер я ніде не знайшов версії, що підтримує ІЧ-діапазон, тому моя кухонна фея була готова до використання знову.
Коли я вперше почув про бублик, я подумав, що це якась містична американська випічка. Зрештою, смак трохи солодкий, але все-таки солоний і фантастично хрусткий, яскравий, а різні насіння роблять його ще більш смачним та особливим. Тож я почав переглядати веб-сторінки, щоб з’ясувати рецепти, засновані на тому, як це зробити. А потім я створив свій власний маленький рецепт ІК-бублика, яким зараз поділюсь з вами.
Інгредієнти:
- 200 г борошна грубого помелу
- 100 г білого пшеничного борошна
- 6 г свіжих дріжджів
- 1,5 дл теплої води
- 1 чайна ложка солі
- кунжут
- вода та підсолоджувач для купання
Підготовка:
Я змішав сухі інгредієнти, а потім пропустив дріжджі в теплу воду. Я вилив це на борошняну суміш, а потім почав замішувати. Коли тісто вже не застрягло, я сформував з нього маленький коровай і відклав його вбік.
Коли тісто піднялося, я починаю кип’ятити воду у великій каструлі і додаю трохи підсолоджувача. Поки воно розігрівається, я виклав тісто на посипану борошном поверхню і розділив його на 6 частин. З них я сформував маленькі хлібці, а потім пробив всередину так, щоб вони мали форму бублика. Потім я кинув їх по черзі у окріп, щоб половина, що була досі, була на вершині.
Я готую обидві сторони у воді протягом 30-30 секунд, а потім кладу її на деко. Я посипав кунжутом і поставив його в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.