дієта

Написано у 2006 р. Перероблено та проілюстровано у жовтні 2011 р.

З багатьох психологічних конфліктів, які передбачає дієта, для мене найстрашніші два: біль від необхідності готувати ті меню, за допомогою яких нас мучить дієтолог, і мрія про пару та смачні рагу, якими диявол спокушає нас кожного разу, коли ми є зіткнувся з нудним філе індички на грилі.

Ну, тут і те, і інше вирішено з таким способом харчування, який я дозволяю собі охрестити як: Ложкова дієта (рецепти наведені в Рецепти дієти).

Йдеться не про ті магічні плани, які втрачають нам сім кілограмів за тиждень, ні, це здоровий, старомодний спосіб харчування, з ідеальним балансом поживних речовин, аж до того, що я розробив це зі своєю початковою проблемою діабету, більш ніж серйозний стан при розробці дієти, оскільки він запобігає будь-якому типу блискавичної дієти, наприклад, знаменитим гіперпротеїнам, які викликали стільки антипатій навіть здоровим користувачам.

Насправді, це скоріше спосіб упорядкування харчових звичок з урахуванням внутрішніх потреб західного життя, ніж сама дієта, і відбувається те, що, перевіряючи, що за пару місяців я схуд на 15 кілограмів та регулював усі аналітичні параметри мій метаболізм (глюкоза, холестерин, тригліцериди, трансамінази тощо), оскільки мені здавалося, що винахід не все погано, і, для більшого підтвердження, моя колишня дружина, яка, незважаючи на те, що має гарне тіло, як і всі жінки бути дещо худішими, тому що вони також схудли на 5 кілограмів, що, на її думку, було таким шаленим успіхом, що вона попросила мене оприлюднити свою роботу.

Можна сказати, що будь-яка людина, більш-менш здорова, якщо їй відмовляються від виготовлених продуктів, напівфабрикатів, солодощів, піци, ковбас тощо, харчуючись лише із сировини, приготовленої самостійно, автоматично зменшить свою вагу до кількох меж наскільки розумно, але хто дає коту дзвінок? Якщо ви не використовуєте готові, що ви їсте: салат і куряче філе? Ви повинні бути дуже стоїчними, щоб протистояти спокусам вітрин і рекламних оголошень, а також заносу солодощів, бутербродів, піци тощо. Вони являють собою харчову катастрофу, здатну зіпсувати тиждень боротьби (несмачна заморожена піца має близько 1000 ккал).

Це справжні кати нашого здоров’я, заздалегідь сміття, фаст-фуди, навіть ті, що мають маркування Ligth, Bio тощо.

Подумайте, що, харчуючись за допомогою ложкової дієти, навіть людина з проблемами холестерину може дати данину на основі рагу, каструлі або рагу з квасолі, тому що проста закуска з тих, що входять у целофан, боллікао, круасани тощо. варений платацо, з хорізо та всім іншим. Що ми не зможемо зробити, це, звичайно, вичавити смажений бутерброд із хорізо, оскільки він вимагає близько 700/1000 ккал і більше 200 мг холестерину. Але незважаючи на це, пам’ятайте, він завжди буде здоровішим за ту маленьку булочку, покриту шоколадом і виготовлену з тваринними жирами, отрутою в чистому вигляді, яка, щоб додати образи для шкоди, має близько 500 ккал/100 г, тобто, стільки ж чи більше того пишного бутерброда.

Успіх ложкової дієти полягає в тому, що вона була розроблена на основі плану, що полегшує господині або господареві будинку можливість різноманітно харчуватися, не витрачаючи півжиття в супермаркет, а друга половина готує громіздкі страви.

За допомогою ложкової дієти ми навряд чи забруднимо кухню, оскільки не використовуються тарілки та каструлі. Одного дня, наприклад в суботу, ми готуємо пару рагу, а решту тижня буде достатньо, щоб розморозити і з’їсти, не фарбуючи нічого, крім запіканки.

1. Усі, хто сидить на дієті.

Як я вже говорив, це не блискавична дієта, а швидше здорове, веселе та життєздатне планування їжі, згідно з якою ми можемо регулювати своє тіло, що рівнозначно стабілізації ваги природно залежно від характеристик цього.

Будуть люди, які з висотою 1,80 м стабілізуються на рівні 80 кг ваги, тоді як інші знизяться до 70 кг, а інші залишаться на рівні 90 кг, але те, що, безсумнівно, буде задоволено функціонуванням їхнього нового тіла, ось чому Ми говоримо: " Усі на дієті ", адже вся родина оцінить цей здоровий спосіб життя, який практикували наші предки і який сьогодні дієтологи називають середземноморською дієтою.

Важливо підготуватися психологічно, саме тому я присвячую главу Першій покупці.

Це як пакуватись у далеку подорож.

Ми повинні добре спланувати першу атаку, тоді ми проведемо деякі битви за втрати або зробимо винятки, наприклад, того дня, коли бос запросив нас до свого льоху з'їсти паелью, або ту піратську закуску, з якою ми дали собі зробити за день, коли все пішло не так, але перший тиждень повинен бути успіхом, який додасть нам впевненості. Давайте добре розрахуємо, щоб ніщо не могло нас турбувати, ні день народження Пепіто, ні дівич-вечір Рамона, ні вечеря, на яку нас запросив Мартінес кілька місяців тому, ні вихідні в місті Тіа Ельвіри. рука з забоєм.

Грубо кажучи, план складається з хорошого сніданку з фруктами, трохи тостів з натуральним варенням (без додавання цукру), кави з молоком, йогурту тощо. Це передбачає близько 500 Ккал, але це момент, коли тілу потрібно більше енергії і швидко.

Їжею буде тушкована ложка, яку можна скрасити салатом та фруктами або чаєм на десерт. Вони завжди так їли, і люди жили дуже здорово. Потрібно їсти два страви - це тенденція в меню ресторанів, яка панувала в містах у середині ХХ століття для тих, хто не міг їсти їсти вдома, і завдяки цій пропозиції їх приваблювало, хоча те, що вони давали, раніше було недбалим. З гарною тарілкою тушонки та, можливо, салатом із задоволення, ми більш ніж готові та готові мати можливість продовжувати активність.

Вечеря змінюється, оскільки він переходить від потужних супів до веселих салатів або складних омлетів.

Є більше часу для сервірування гарного столу, але натомість є продукти, які ускладнюють сон (я надаю велике значення сну, оскільки це найефективніший спосіб вивести токсини та відновити печінку, якщо тільки сон хороший і для цього організм повинен бути вільним від травлення).

Залежно від активності кожного з них, ця дієта може коливатися від 1500 ккал до 2000 ккал, особливо в залежності від з’їденого хліба в кожному раунді, що на 1500 ккал, це можуть бути 3 цільнозернові тости або булочки на сніданок, 2 скибочки свіжий хліб (найкращий ремісничий цільнозерновий) на обід і ще два на вечерю.

У плані меню ми пропонуємо лише основну страву. Залежно від смаку, конкретних обставин тощо, решта таблиці, кожен повинен заповнювати її як завгодно. Наприклад:

- 1-й тиждень
Понеділок
Харчування: Рагу з кальмарів.
Вечеря: омлет Пайсана.

Було б дуже приємно покласти хороший салат з помідорів нарізати під час їжі рагу і закінчити скибочкою дині. Основна страва забезпечує 350 ккал, і ці добавки не складають до 60, тому не потрібно багато їсти банку, оскільки дієта буде значно нижчою від бажаної.

На вечерю омлет можна доповнити будь-яким японським супом, що дуже оживляє, але з невеликою кількістю калорій і сирком для десерту, який складе всього 350 ккал.

Подумайте про гастрономічний фестиваль, який відбувся того дня, ледь досягнувши 1300 Ккал !, що є гіпокалорійним режимом максимальної жорсткості.

Наступного дня, у вівторок, на вечерю чорна квасоля з артишоками та суп із хека. Того дня дієта вишукана, але ще бідніша за калоріями, навіть за білком, тому ми можемо закусити приготованими креветками як закуску, а на ніч, після супу, гарним шматочком сиру або навіть потужним салатом, таким як Ендівія з кабрале.

Як я вже говорив, план меню виконує дві функції: збалансування дієти (лише з урахуванням того, що вказано, поживних речовин більше, ніж потрібно нормальному організму), і, перш за все, уникнення домогосподарки, тобто нам самим, нам потрібно задуматися про страшна загадка: "Якого біса я сьогодні їжу на їжу?"

2. Перша покупка, приготування та заморожування

У понеділок ми сідаємо на дієту, але це також робочий день, і важко буде знайти місце, де можна сходити до м’ясника, виробника овочів та риби, тому сьогодні, в суботу, ми дійсно почнемо працювати над цим захоплюючим проектом.
Нижче ми пропонуємо картку придбання, яка допомагає нам зберігати комору з усім необхідним, але також не купувати "небезпечні" товари, тобто ті, які ми зазвичай купуємо, коли у нас немає того, що нам потрібно, і ми вдаємося до того, що ми І що привертає нашу увагу, що вони завжди є "забороненими" препаратами, як у цій, так і в будь-якій харчовій дієті.

За допомогою цієї картки ви можете переглянути кухню та зауважити, на додаток до того, що ми знаємо, що цього дня збираємося готувати, все, що зазвичай потрібно, щоб харчуватися здорово і натурально. Вдала покупка - це перший крок до здорового харчування.

Окрім того, щоб наша комора була добре забезпечена натуральними продуктами і купувала ті, якими ми збираємось користуватися протягом кухонного дня, нам потрібні деякі аксесуари, які полегшують нашу роботу, навіть перетворюють неприємне, як лущення овочів, на щось цікаве.

Я рекомендую мати експрес-горщик, два-три хороших ножа (вам не потрібно більше, один тонкий або тримач для шинки, інший короткий, а інший великий і важкий, так, вони повинні бути найвищої якості і завжди бути дуже гострими, це це найкраща гарантія безпеки, щоб не порізатись), очищувач (найкращі - дешеві від будинку Kuhn Rikon) і мандоліна або багатофункціональна терка.

Зручно купувати пластикові контейнери довжиною 20 см X 10 см завширшки і 10 см заввишки (я маю на увазі тих, хто має холодильник комбінованого типу, чиї висувні ящики мають стандартний розмір 36X46X12, що дозволяє комфортно зберігати 14/16 упаковок на лоток, майже сотня порцій у морозильній камері холодильника!). У них ми заморозимо еквівалент двох порцій тушонки, яку потім покладемо у пакети і замовимо, ніби це бібліотека (я навіть рекомендую носити з собою невелику складську книгу, бо настає момент, коли запас настільки великий, що це важко знайти одну бажану страву).

Кожен день завдання

  • Понеділок: Починаються тортури. Поганий настрій і кухонне похмілля. Краще не захоплюватися настирливими стравами. На щастя, у нас є повний холодильник смачних і корисних страв, що є комфортом.
  • Вівторок: Посеред робочої рутини перерва в тому, що, повернувшись додому, ви просто повинні розігріти те, що наказує режим.
  • Середа: Ви хочете зараз з’їсти чогось свіжого, навіть якщо це лише як психологічна мотивація, щоб витримати решту тижня, вам потрібно дати собі поштовх, тож ми вранці встигнемо придбати м’ясо, рибу, фрукти та овочі.
  • Четвер: Перехідний день. На вихідні залишилось мало, але завтра все ще працює. Розраховуючи на покупку попереднього дня, сьогодні ми їмо все свіже, але без ускладнень.
  • П’ятниця: Ми вже щасливі, тому що суєта закінчилася, але ми дуже втомилися, тому кидаємо в замерзле, щоб не працювати надто і випадково залишаємо місце у фургоні. Якщо у нас настрій, ми підготуємо список покупок, щоб максимально використати суботу.
  • Субота: День покупки. Кухня до прапора мішків. Це день, щоб організуватись і, можливо, готувати страви до кінця тижня або навіть більше, тому що заморожені витримають місяць. Їжа повинна бути легкою, але вечеря в стилі, включаючи морепродукти.
  • Неділя: У нас все в порядку, але в холодильнику повно продуктів, що швидко псуються, тому, якщо це не було зроблено в суботу або за тиждень до цього, вам доведеться починати готувати. Це справді весело, один з найкращих способів провести день в такий дивний день, як неділя. Якщо не літо і ми не маємо хорошого плану, ми почуватимемось набагато краще, готуючи рагу, ніж дивитися тостон по телевізору.

Аркуш контролю товару для здійснення покупки

  • У холодильнику
  • Свіжі овочі: морква, помідори, цибуля, часник, перець, салат, ендівія.
  • Свіжі яйця.
  • Йоркська шинка і свіжий сир.
  • Молоко.
  • Mahonesa ligth.
  • Йогурти
  • У морозильній камері
  • Асорті з котлет (досить маленькі для полегшення розморожування).
  • Бульйонні кубики (шинка, курка, риба та овочі)
  • Софріто (часник, цибуля, перець та цибуля-порей).
  • Власні рагу.
  • Комерційні готові страви.
  • Овочі (артишоки, горох, шпинат.)
  • У візку або кулері
  • Часник.
  • Цибуля.
  • Фрукти.
  • Лимони.
  • Картопля.
  • У шафах
  • Рис (круглий, дикий і басмати).
  • Сумки для морозильної камери та маркер.
  • Банки з бобовими (сочевиця, квасоля, нут, горох.).
  • Зернові (мюслі, кукурудзяні пластівці.)
  • Тверді ковбаси (тушковані ковбаси, фует, кістки шинки Серрано).
  • Борошно та сухарі
  • Цукерки: (паламуд, сардини, мідії, анчоуси, зелені та чорні оливки.).
  • Хліб тривалого споживання (піти, крекери, сухий хліб, заморожений.).
  • Сушені макарони (спагетті, кус-кус, лазанья.).
  • Сушені продукти (гриби, водорості, супи.).
  • Олії та оцти
  • У продуктовому магазині
  • Базилік, шафран, кмин, каррі, кріп, імбир, лавровий лист, орегано, солодка і гостра паприка, білий і чорний перець, розмарин і чебрець.
  • Власні потреби
  • .
  • .
  • .
  • .

3. Меню

Зручно ознайомитися з рецептами та порадами щодо введення, перш ніж безпосередньо атакувати меню, оскільки таким чином, що дуже просто, може стати громіздким. Наприклад, меню понеділок 01: Часникова курка з мавританським пісто Який безлад? Ні, просто в покажчику ми шукаємо Курку з часником та пісто-моро, два альтернативні страви, користуючись залишками та варіаціями, які ми можемо подати як першим, так і другим, або ще краще, зробивши повну та сильну комбіновану тарілку.

Змішані страви, психологічний фактор хорошої їжі.

Важливо покласти всю їжу на стіл або на телевізійний лоток, тому що таким чином ми зрозуміємо, що їмо, і що суми є більш ніж поважними, так що, з’ївшись, ми будемо відчувати себе задоволеними, що рідко трапляється, коли ми клюють звідси-туди.

Ці штурмові продукти в холодильнику є найнебезпечнішими, і якщо ми зробимо зусилля, щоб оцінити, що ми з’їли (перекусивши шинкою, сиром, балончиком, чіпсами тощо), це змусить волосся задиратися, коли ми побачимо, що ця легковажність вклала в наше тіло вдвічі більше калорій, ніж рясна тушкована їжа, якою ми давали себе опівдні.

Важливо накрити стіл за всіма традиційними протоколами. Налаштування та збір займає лише п’ять хвилин, але вигляд столу (або навіть телевізійного підносу), добре встановленого та з достатньою кількістю їжі, змушує нас почуватися більш задоволеними.

Хорошим способом заощадити роботу і, до речі, нав'язати цю перспективу гарного меню, є приготування комбінованих страв або приготування унікальних страв, тому багато разів у цих меню ми бачимо такі рішення, наприклад, вищезгадане: Часникова курка з Пісто Моро.

Насправді під час цього прийому їжі нам довелося з’їсти тарілку овочів та іншу птицю, але ми поєднали обидві потреби в одній тарілці.

Ці роз’яснення, які здаються істиною, просто вказують на те, що ці меню є досить гнучкими і що вони призначені для здійснення такого типу речей, наприклад, об’єднання двох страв в одній комбінації, або навпаки, розділення комбінації на дві самостійно, якщо саме так ви хочете, щоб вас більше представляли.

Ресурси Фортуни

Ми, любителі моря, використовуємо цей вислів, щоб визначити ряд методів, які можуть вивести нас з болота. Вони не є рішенням, але є найменш поганим способом просунутися вперед, коли іншого шляху немає. У цьому випадку ми маємо на увазі ту ніч, коли ми повернулися додому, і перед тим, як викинути дієту за борт, атакуючи той пакет з чіпсами або мигдалем, той сандвіч, просочений майонезом або маслом, ту банку з мідіями або анчоусами, з якої можна приготувати приголомшливий бутерброд, це зручно мати комору "Fortúna Resources".

Не бажано зловживати цим, оскільки дуже легко думати, що, потягуючи ці страви, ми поважаємо режим. Неправда, просто менш поганий спосіб його пропустити.

Ось, що ми можемо мати в цьому аварійний комплект:

  • - Сир Бургос
  • - Заморожені креветки
  • - Яйця
  • - Японські продукти для приготування швидкого супу (ніколи не використовуйте супи-саше, оскільки вони складаються майже виключно з тваринного жиру, цукру та борошна).
  • - Картопля (картопля, приготована з майонезом, хоч і обурення, краще, ніж деякі закуски в мішках).
  • - Солонина, сардини та ін. Мариновані.

Є також примхи, наприклад, того дня, коли нам сподобається стейк, морський лящ на спині, сите ягня. Мій досвід полягає в тому, що якщо ми зробимо виняток, навіть щотижня, наша вага залишиться незмінною.

Салати

Салати мають подвійну функцію, з одного боку, вони можуть бути веселою вечерею, а з іншого - доповненням до міцнішої їжі, наприклад, на обід.

Перші з них дуже повні, хоча і не складні в деталізації. Останні повинні бути легкими, гарнірними.

В обох випадках калорії надходять майже виключно з олії, оскільки в овочах ледь є хороша незаймана оливкова олія, хоча я призначаю 70/80 Ккал. підказка, поживні речовини такої якості, що організм це цінує.

Вечеря супи

Супи на вечерю - це дуже традиційний спосіб пройти цей процес, і він був втрачений через ту дерьмовість, яку вони продають пакетиками, і всі вони мають однаковий смак, а крім того, вони складаються з тваринних жирів та борошна.

Хороший суп заспокоює, заспокоює шлунок, годує і швидко засвоюється, що є надзвичайним для потреб, які ми вимагаємо від обіду.

Оскільки вони, як правило, низькокалорійні, їх можна доповнити фруктами, сиром тощо, і ми влаштуємо невелике застілля.