лужна дієта заснована на концепції заміщення харчових продуктів, що стають кислими речовинами (низький рН), тими, що виробляють лужні елементи (високий рН), для покращення стану здоров'я.

Ті, хто захищає цю концепцію дієти на основі кислотності або лужності їжі, запевняють, що такі серйозні захворювання, як рак, можна запобігти.

Цікавість цієї статті полягає у вивченні того, що підтверджує наука, та клінічних висновків пацієнтів, які суворо дотримувались вживання лужної їжі та лужної дієти.

Що таке лужна дієта?

Поняття лужна дієта полягає у включенні в організм продуктів, які перетворюються на сполуки з рН вище 7, щоб уникнути утворення кислих речовин, які можуть спричинити захворювання, включаючи рак.

Метаболізм нашого організму виконується Приготування їжі у споживаній енергії через щоденну діяльність та функціонування внутрішніх органів.

Однак ці хімічні реакції можуть проходити повільно і контрольовано, залишаючи своєрідний залишок, відомий як "метаболічні відходи".

Схід метаболічні відходи він може бути лужним (рН вище 7), нейтральним (близько 7) або кислим (нижче 7).

Кислі метаболічні відходи сприяють підвищенню кислотності в крові та сечі. На відміну від них лужні або основні відходи підвищують рН в крові або сечі.

Ця гіпотеза захищає, що кислотні відходи збільшують вразливість до деяких захворювань [Див. Більше інформації про це].

лікарські

Лужні компоненти кислотного типу:

  • Білок
  • Фосфати
  • Сірка

Лужні компоненти лужного типу:

  • Калій
  • Кальцій
  • Магній

Тому ми можемо розрізнити лужну, кислу або нейтральну їжу.

Їжа áкислоти: молочні продукти, м’ясо, риба, яйця, крупи та алкоголь.

Нейтральна їжа: природні жири, крохмаль і цукор.

Лужна їжа: фрукти, горіхи, бобові та овочі.

Харчові звички при лужному харчуванні контролюються, причому a рН-метр, рівні в сечі, перевіряючи, чи є він вище або нижче 7.

Наш шлунок містить деякі кислоти для розщеплення їжі, такі як соляна кислота, отримуючи в результаті рН від 2 до 3,5 (дуже кислий)

З іншого боку, наша кров завжди слаболужна, зі значенням рН від 7,36 до 7,44 [Додаткова інформація]

Будь-яке відхилення рН в крові спричиняє фізіологічні розлади, які необхідно негайно лікувати.

Деякі захворювання крові, такі як кетоацидоз, є результатом інших захворювань або звичок, таких як діабет або вживання алкоголю, і, мабуть, не пов'язані з нашим харчуванням.

Їжа може змінювати рН сечі, але не крові

Підтримання стабільного рівня рН (7,36 та 7,44) крові є безумовним пріоритетом для організму. Однак те ж саме не відбувається з сечею.

Діапазон, що виходить за межі встановлених меж, впливає на активність клітин і завдає шкоди, яка може бути непоправною.

Через це в нашому організмі є багато ефективних способів регулювати рН крові. Це поняття називається кислотно-лужний гомеостаз.

З цієї причини харчовим продуктам, кислим чи лужним, дуже важко змінити значення рН крові у людей, які вважаються здоровими. В іншому випадку виникало б багато проблем, які соціальне страхування навіть не могло б вирішити.

Навпаки, їжа може змінювати діапазон рН нашої сечі, хоча наслідки не такі серйозні, як у випадку крові. [Див. Додаткову інформацію]

Точніше, регулювання рН у крові здійснюється шляхом виведення через сечу кислих (або лужних) середовищ.

При прийомі всередину білка тенденція сечі до зниження рН (стає більш кислим), усуваючи кислі метаболічні відходи.

Тому рН, який ми маємо в сечі, не є хорошим показником загального стану здоров’я на основі рН. Крім того, його також можуть змінити інші фактори, які не пов’язані з дієтою.

Їжа, яка утворює кислі речовини (і може спричинити остеопороз)

остеопороз - це захворювання, пов’язане з прогресуючою втратою щільності кісткової тканини.

Ця проблема досить часта у жінок в постменопаузі, збільшуючи ймовірність переломів при випадкових падіннях.

Прихильники лужної дієти та споживання лужної їжі стверджують, що, підтримуючи стабільний діапазон рН крові, наше тіло засвоює мінерали лужного походження (наприклад, кальцій або магній), щоб збалансувати кислоти в продуктах, що утворюють кислоти через наш раціон.

Від цього ті продукти, які розпадаються на кислі речовини, спричинять зменшення мінеральної щільності кісток.

На цьому етапі ми повинні поговорити про функція нирок, необхідний для усунення кислот і регулювання рН крові.

Нирки здатні виробляти бікарбонатні іони, щоб нейтралізувати кислоти, що утворюються в крові, дозволяючи крові стабільно підтримувати заданий діапазон рН. [Див. Більше про функцію нирок та рН]

Крім того, наша дихальна система також бере участь у регулюванні рН у крові. Коли іони бікарбонату (лужні основи), що утворюють нирки, нейтралізують кислоти, що входять у кров, утворюється вуглекислий газ, який наша дихальна система здатна вивести за допомогою видиху.

Згідно з медичними оглядами, остеопороз заснований на втраті колагену в кістці [Джерело інформації]

Втрата колагену активно пов'язана з низьким рівнем ортокремнієвої кислоти та аскорбінової кислоти (відомої як вітамін С) [Дослідження]

Наукові дослідження дійшли висновку, що дієти, що створюють кислоти, не впливають на концентрацію кальцію в нашому організмі [Див. Дослідження]

Цей тип дієти пропонує поліпшення стану здоров’я кісток за рахунок збільшення утримання мінерального кальцію та сприяння створенню гормону IGF-1, здатного стимулювати відновлення м’язів та перебудову кісток.

Зв’язок між раком та печією

У широкій громадськості є переконання, що рак здатний розвиватися лише в середовищах з кислим рН і, отже, його утворення може бути обмежене лужною дієтою та лужними продуктами.

На відміну від цього, медичні огляди та наукові дослідження не виявили взаємозв'язку між ними індукований дієтою ацидоз або підвищена кислотність крові, спричинена дієтою та раком. Тобто вони не змогли знайти прямий зв’язок. [Наукові докази 1]

Це пов’язано з твердженням, яке ми вже коментували раніше: їжа не може суттєво впливати на діапазон рН нашої крові.

Навіть незважаючи на це, якщо це не відповідало дійсності, а їжа могла регулювати рН крові, ракові клітини можуть розвиватися не тільки в кислому середовищі, а й у нейтральних або лужних.

Ці ракові клітини здатні рости в нормальній тканині тіла, з рН між нейтральним та слаболужним (7,4). Однак з цього самого дослідження видно, що клітини, вирощені при кислому рН, були більш агресивними, ніж контрольні клітини, коли їх аналізували в тому ж середовищі рН.

Отже, лужна дієта має сенс у разі можливої ​​ниркової недостатності, яка не може постійно збалансувати рН.

Рак викликає не кисле середовище, а саме рак створює кисле середовище

Короткий зміст та висновки

Лужна дієта вважається здоровою, оскільки продуктами, що входять до її складу, є овочі, фрукти, горіхи та бобові, з великим вмістом клітковини.

З іншого боку, прямого взаємозв’язку в покращенні здоров’я з точки зору рН немає, оскільки підщелачувальні ефекти нейтралізуються функцією нирок.

Однак, в умовах ниркової недостатності (де рН крові неможливо контролювати), лужна дієта та вживання лужної їжі має цілковите розуміння у всьому світі, але через нездатність нирок регулювати зазначений рН.