Харчові фарби, що означають цифри Е.

майстер

Кожного місяця ми хочемо дати вам вичерпну картину групи харчових барвників або інших інгредієнтів, які використовуються для прикраси торта, щоб полегшити вибір нашим клієнтам.

З багатьох місць ми отримуємо багато інформації про те, що корисно для здоров’я, що може бути шкідливим для нашого організму, і в результаті ми намагаємось зробити усвідомлену покупку, тож прочитайте опис продукту, перелік інгредієнтів.

У більшості випадків ми стикаємося з масою цих незрозумілих нам цифр. Ми з’ясували, що означають цифри Е, і з огляду на це, який товар варто вибрати.

Цифри Е - це коди певних харчових добавок, дозволених в Європейському Союзі. Нумерація відповідає Міжнародній системі нумерації (INS). Лише деякі добавки INS дозволені ЄС.

Помилково вважають, що всі добавки, позначені цим номером, шкідливі для здоров’я. Наприклад, вітамін С, точніше L-аскорбінова кислота, також має класифікацію E-числа: E300.

"Може мати згубний вплив на поведінку та увагу дітей"

Відповідно до нового регламенту, який набрав чинності в Європейському Союзі, ця фраза повинна бути написана на всіх продуктах, які містять принаймні один із таких харчових барвників: E102, E104, E110, E122, E124, E129.

У 1987 році в британському медичному журналі The Lancet було опубліковано дослідження, яке фінансувалось Управлінням з питань продовольства Великобританії (FSA) за 750 000 фунтів стерлінгів. Дослідники з університету Саутгемптона у Великобританії заявляють, що певні харчові барвники (див. Вище) та бензоат натрію (Е211), що використовуються для консервації, можуть спричинити гіперактивність у дітей. Триста дітей, класифікованих як гіперактивні (віком від трьох до восьми років), пили сік одного кольору, але одна група - харчові барвники та консерванти. Викладачам та батькам не сказали, хто що отримав у окулярах. Тим не менше, дорослі мали змогу сказати з великою впевненістю, виходячи виключно з поведінки дітей, хто отримував харчовий барвник-консервант безалкогольний напій.

Тут важливо зауважити, що на основі попередніх досліджень поєднана присутність консерванту (Е211) та цих харчових барвників може спричинити симптоми гіперактивності.

Купуючи харчовий барвник, слід врахувати, який колір ви хочете забарвити, скільки барвника потрібно використовувати (наприклад, для досягнення червоного та чорного кольорів потрібно набагато більше кольорів, ніж інші кольори), і чи створений десерт для дітей чи дорослі.

Якщо десерти, виготовлені з використанням харчових барвників, також регулярно додаються до страв наших дітей, ми сміливо рекомендуємо натуральні харчові барвники ПМЕ. Барвники, які не містять вищезазначених барвників, що викликають гіперактивність, забезпечують відмінне фарбування та надійні результати. Тут ми хотіли б зазначити, що барвники, що містять синій (наприклад, фіолетовий, блакитний), також не є на 100% природними в цій лінійці, оскільки для синього використовується штучний колір E133, але він не входить до списку добавок, які може спричинити гіперактивність.

Також слід враховувати виробника продукту. Якщо товар виготовляється в державі-члені Європейського Союзу, він, безумовно, відповідатиме суворим стандартам ЄС. Продукція багатьох американських виробників не може продаватися, оскільки вони містять добавки, які мають ліцензію в США, але вже заборонені в Союзі. Зокрема, американські виробники також часто використовують генетично модифіковані інгредієнти, які на даний момент можуть також мати непередбачуваний вплив на наш організм.

Тож купуючи харчовий барвник або будь-яку кольорову їжу (безалкогольні напої, цукерки, морозиво), звертайте увагу на сукупну присутність вищезазначених добавок, щоб ми могли легко відфільтрувати, яку з них варто вибрати.