У світі приблизно 382 мільйони людей страждають на діабет, і до 2035 року, як очікується, їх кількість зросте до 592 мільйонів. У Словаччині 340 000 людей страждають на діабет, і тому ця хвороба, безумовно, не є однією з виняткових. Якщо ви страждаєте на діабет, вам зрозуміло, що вам потрібно мати спеціальну дієту для діабетиків. Але як правильно збалансувати всі поживні речовини в раціоні, щоб відповідати діабету? У нашій статті ви прочитаєте, як повинна виглядати дієта для діабетиків, а також меню на 7 днів і 2 рецепти для цього.
Що таке діабет?
У медичних колах вона і розмовляє цукровий діабет і це хвороба, що характеризується поганим вуглеводним обміном. Діабет далі поділяється на 2 основних типи - Діабет І та ІІ типу. типу. У той час як перший, і в той же час більш важкий тип діабету страждає від меншості населення, діабет II. типу, страждає близько 90% усіх діабетиків.
Діабет 1 типу генетично обумовлений, а підшлункова залоза виробляє мінімальні кількості інсуліну. Діабет 2 типу асоціюється з нездоровим способом життя і часто з ожирінням. При цукровому діабеті 2 типу організм людини виробляє інсулін у нормальному (або іноді надмірному) стані. Проблема полягає в його низькій ефективності. Інші типи діабету не є поширеними, іноді інша форма діабету також виникає під час вагітності.
Вас може зацікавити: Дендротерапевтична дієта - їжа з дерев
Пам'ятайте, що основною причиною діабету є недостатня продукція гормону інсуліну, який утворюється в підшлунковій залозі у здорової людини. Інсулін бере значну участь у всмоктуванні цих вуглеводів. Відсутність або низька ефективність інсуліну означає, що цукор у крові не може спалювати. Це призводить до ряду неприємних ускладнень зі здоров’ям, включаючи втому, погану працездатність або втрату ваги.
Меню для діабетиків на 1 тиждень
Ви можете переглянути це меню для зразка. За його словами, тоді ви зможете готувати їжу на найближчі кілька тижнів. Водночас це дієта для зниження ваги.
ПОНЕДІЛОК
- Сніданок: індича шинка, чорний хліб, чайний перець діа
- Перекус:яблуко або груша
- Обід: овочевий бульйон з локшиною
- Вести: пудинг для діабетиків
- Вечеря: фарширований перець з картоплею
Вівторок
- Сніданок:крупи з молоком, банан та чай без цукру
- Перекус:діа зернових батончиків або порція фруктів
- Обід:овочевий салат з шматочками курки, шматочок цільнозернового хліба
- Вести:нежирний білий йогурт, який можна підсолодити підсолоджувачем для діабетиків
- Вечеря:свинячі кульки з томатним соусом, рис (бажано коричневий)
СЕРЕДА
- Сніданок:хліб з непросіяного борошна з намазкою з авокадо, молоко
- Перекус:свіжі фрукти
- Обід: Угорська рагу з колінцями, гарнір з овочевого салату
- Вести: Яблуко
- Вечеря:тушкована риба (за смаком) з картоплею, нектарином
ЧЕТВЕР
- Сніданок:цільнозерновий хліб з арахісовим намазком і варенням діа
- Перекус: грейпфрут або апельсин
- Обід:курка на пару на персику, коричневий рис
- Вести: Сушені фрукти
- Вечеря:овочевий салат з йогуртовою заправкою, куркою, сиром фета та грибами на грилі
П’ЯТНИЦЯ
- Сніданок: солоні млинці з омлетом та овочами
- Перекус:ароматизований сир з сушеним родзинками
- Обід: домашній бургер, салат айсберг та огірок
- Вести: йогурт (оптимально нежирний)
- Вечеря: рисовий соус з абрикосами
СУБОТА
- Сніданок: кава без цукру, яєчня, скибочка цільнозернового хліба
- Перекус: 2 невеликих банана
- Обід: варена свинина зі шпинатом та смаженою картоплею
- Вести: овочі, сендвіч та діа-чай
- Вечеря: обіднє м’ясо + салат з овочевих сумішей
НЕДІЛЯ
- Сніданок: каша
- Перекус: помідори черрі з рикоттом та шматочком цільнозернового хліба
- Обід: курка на пару з оливками та чорносливом, коричневий рис
- Вести: 2 ківі
- Вечеря: рибне філе з картопляним пюре, огірки діа
Рибне філе по-пшоняному - рецепт
М’ясо риби відіграє важливу роль у нашому раціоні. Він має високу харчову цінність і легко засвоюється, якщо ми виберемо відповідну технологічну модифікацію. Риба є багатим джерелом кальцію та інших мінералів, але для нашого здоров'я вона особливо підходить для вмісту жирних кислот омега-3, корисних для нашого серця та судин.
Вам знадобиться:
- 100 г рибного філе
- 50 мл молока
- зубчик часнику
- сіль
- 1 PL борошна
- червоний перець
- 10 г олії
Спосіб приготування
Помістіть в молоко пресований часник і сіль і замочіть у цьому маринаді порцію риби. Через півгодини ми виймаємо рибу, даємо їй капати і загортаємо в борошно, яке ми змішали з червоним перцем. На розігрітій олії смажте засмажку з двох сторін, викладайте на деко і випікайте в розігрітій духовці. При необхідності під час випікання влити трохи бульйону.
1 порція відповідає 210 ккал, 17,9 г білка і 10 г жиру. Ви можете подавати рибу з картоплею, картопляним пюре або натуральним рисом та з овочевим салатом.
Спред з баклажанів - рецепт
Румунська версія цієї балканської спеціальності. Відмінне використання цікавого врожаю смакує смачно і корисно. Ця проста їжа для діабетиків підходить для сніданку та вечері.
Вам знадобиться:
- 1 штука баклажанів
- 1 - 2 PL масла
- сіль
- мелений чорний перець
- цибуля
- зубчик часнику
- Помідори черрі
Помийте баклажани, наколіть виделкою і поставте ціле на решітку. Готуйте на грилі з кожного боку приблизно 5-10 хвилин, залежно від розміру, поки шкіру не вдасться відшарувати.
Після очищення та охолодження киньте його в блендер, додайте олію 1-2 столові ложки відповідно до розміру баклажана, щіпку солі, мелений перець і ненадовго премікс. Нарешті змішайте дрібно нарізану цибулю, помідор і часник і подавайте з хлібом, бажано підсмаженим на олії чилі. Але не потрібно перебільшувати з цибулею, щоб смак баклажанів не змінився.