Поживний і дуже збалансований варіант на основі макаронних виробів, креветок та брокколі, який не повинен бути дуже важким, якщо соус освітлений легким сиром.

Оновлено 20 березня 2018 р., 11:37

версі

Однією з причин, чому страва з макаронами може зробити вас товстою, є не сама паста, а соус, що супроводжує її, який може бути стільки ж або більше калорійним.

У цьому сенсі, соус песто Це може бути одна з тих калорійних бомб, якщо ви не приготуєте її, як у цьому рецепті, який ми пропонуємо. Секрет його освітлення полягає в тому, щоб замінити класичний сир Пармезан легким сиром, а кедрові горіхи - волоським. І звичайно, не переборщуйте з кількістю макаронних виробів. Близько 60 г на людину.

Отже, у вас набагато легше блюдо, і при цьому ви все ще дуже поживні завдяки макарони та креветки. І тому дуже хороший варіант, якщо ви шукаєте збалансований рецепт, який би служив єдиною стравою з усіма необхідними поживними речовинами: вуглеводи, білки та клітковина, разом з вітамінами та мінералами, що містяться в його інгредієнтах.

Як це зробити поетапно

  1. Зварити брокколі. Вимийте його, розділіть на гілочки і видаліть стовбур. Варити в солоній воді близько 10 хвилин і злити.
  2. Приготувати песто. Вимийте базилік. Очистіть часник і волоські горіхи. Дрібно наріжте три та розкладіть їх у склянці блендера. Додайте 4 столові ложки олії та сиру, приправте сіллю та перцем та змішуйте до отримання дрібного та однорідного соусу.
  3. Пасеруйте креветки. Видаліть шкірку, посоліть, поперчіть і тушкуйте приблизно 3 хвилини на сковороді з 2 столовими ложками гарячої олії. Потім влийте вермут і продовжуйте готувати 2 хвилини, поки спирт повністю не випарується. Нарешті, зніміть їх з вогню.
  4. Зварити макарони. Помістіть макарони у велику кількість окропу і варіть протягом часу, зазначеного на упаковці. Зливаємо і змішуємо з брокколі та креветками.
  5. Тарілка і подавати. Щоб закінчити страву, додайте песто, яке ви приготували раніше, перемішайте і негайно подавайте до столу.

Трюк Клари

Брокколі, аль денте теж

Щоб брокколі не стала занадто кашоподібною і не розсипалася при змішуванні, ви можете її приготувати на пару. І перш за все, не викидайте держак, тому що в ньому є стільки поживних речовин, як у решті брокколі, і він смачний, стільки приготований. як сирий.

Так, так, сире теж. Єдине, що вам потрібно зробити, це очистити його, оскільки зовні зосереджені всі нитки волокна, що ускладнює жування в сирому вигляді. У деяких культурах цей держак вважається делікатесом, і, оскільки є лише один, його очищають від шкірки і нарізають на невеликі палички, які зарезервовані, щоб порадувати найменших в будинку.

Брокколі, супер їжа

Брокколі також вважається супер їжа. Окрім вітамінів та мінералів, він визнаний протиракові властивості завдяки вмісту сульфорафану. Саме тому доцільніше вживати його сирим або на пару, оскільки його приготування значно знижує рівень цієї корисної речовини.