Капуста, також відома як паросток, це жива їжа, що має велику харчову цінність і багата мікроелементами, амінокислотами, мінералами, ферментами та вітамінами. Вони походять із зернових та зернобобових культур і оцінюють харчову цінність самого насіння, рослини чи плодів. Оскільки вони перетравлюються, вони допомагають самому травленню, підходячи для ніжних і чутливих шлунків.

домашніх

Оскільки їх можна вирощувати вдома, вони надзвичайно дешеві, їх можна мати в будь-який час року з високоякісними біологічними поживними речовинами. Бажано вживати їх у сирому вигляді, хоча вони також можуть бути частиною приготованих та обсмажених страв.

7 рідкісних спецій, які ви повинні мати у своїй коморі (та їх переваги)

Які поживні речовини він забезпечує? Спочатку, амінокислоти, щось особливо помітне у паростках бобових культур і які забезпечують повноцінними білками, покращуючи такі аспекти, як запобігання старінню або зміцнення імунної системи. Паростки пшениці, сої, сочевиці або нуту забезпечують багато вітаміну С: як виявляє Conciencia Eco, пророщена соя лише за 5 днів збільшує вміст вітаміну С до 100%, а паростки пшениці - на 600%.

Паростки забезпечують численні вітаміни спектру типу В.: тіамін (В1), рибофлавін (В2) та ніацин (В3), присутні в кунжуті, люцерні, соняшнику або пшениці. Останній також потроює вміст вітаміну Е, чудового антиоксиданту, тоді як вміст люцерни багатий бета-каротином - він містить більше, ніж помідор або перець - та вітаміном К.

У паростках пажитника, сочевиці, червоної сої та зеленої сої та альфади є значна кількість заліза, а також калію у бобах, сої, соняшнику та мигдалі. Кальцій дуже поширений у нуті, соняшнику або люцерні. Всім їм властиво своє низька калорійність, наявність травних ферментів, рясні мікроелементи такі як хром, кобальт, кремній, цинк або йод і його висока концентрація поживних речовин.

Навіщо їсти капусту? Вони допомагають запобігати захворюванням, очищати відходи, боротися з вільними радикалами, тонізувати нервову та імунну системи, знижувати рівень холестерину, життєво важливі для залоз та системи кровообігу, затримувати старіння, боротися із запорами, зміцнювати кишкову флору та стимулювати секрецію підшлункової залози.

Як зробити паростки в домашніх умовах

Хоча ви можете придбати їх придбаними, набагато економічніше та універсальніше готувати паростки у власному будинкур. Вам знадобляться лише насіння для проростання та відфільтрована вода, а також набір для пророщування, який легко дістати як у фізичних магазинах, так і в Інтернеті.

  • Помістіть їх у скляну ємність і додайте дві-три склянки відфільтрованої води., замочуючи їх протягом 8-12 годин при кімнатній температурі.
  • Злийте воду через кришку пророщувача і додайте свіжу воду, повторивши цю процедуру двічі.
  • Переверніть пророщуючий комплект догори дном над глибокою ємністю і видаліть всю воду
  • Залиште при кімнатній температурі уникаючи прямого контакту з сонцем, хоча дбаючи про те, щоб воно отримувало природне світло
  • Повторіть процес двічі на день, поки не почнуть висиджуватися бруньки. Ви сприймете це, коли з’являться зелені хвости, і звичайним є те, що процес завершується від двох до чотирьох днів.
  • По закінченні промийте їх, видаливши воду і давши їм висохнути на друшляку. Ви можете тримати їх у холодильнику в герметичних скляних банках.