східної

На сході Росії Туреччина У них є багато традицій, коли мова заходить про створення страв з тіста. Зокрема, можна говорити про відоме як mantı, різновид фаршированих макаронних виробів, дуже популярних у Туреччині та Середній Азії загалом. Це смачна основна страва з м’яса, борошна та йогурту, інгредієнти, що формують рецепт, який ми не повинні припиняти пробувати, якщо ми подорожуємо в будь-яку точку на сході країни.

Рецепт турецької манти

Інгредієнти

  • 500 гр борошна
  • 500 гр фаршу з баранини
  • 2 яйця
  • 4 натуральних йогурту
  • 5 зубчиків часнику
  • 2 великі цибулини
  • Петрушка
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • Монетний двір
  • Перець
  • Сіль

Крок за кроком

Перше, що ми повинні зробити, це добре подрібнити цибулю і смажити його на сковороді кілька хвилин, поки він не стане прозорим. Після цього ми додаємо м’ясо, щоб воно варилося разом з цибулею. Коли він звариться, зніміть з вогню і додайте дрібно нарізану петрушку і половину столової ложки паприки. Солимо, перчимо і все добре перемішуємо.

З іншого боку, ми готуємо йогуртовий соус. Перелийте в ємність йогурт і дрібно нарізаний часник. Додаємо сіль і добре перемішуємо, даючи відпочити.

Після цього настав час робити тісто. У велику миску ми додаємо все борошно і додаємо сіль і два яйця. Ми вимішуємо, поки додаємо воду і добре перемішуємо, поки не отримаємо стійке, але м’яке тісто. З тих мас, які не липнуть і ними можна керувати.

Тісто ділимо на чотири рівні частини і даємо йому відпочити приблизно 10 хвилин. Після цього відпочинку ми розкладаємо кожну з частин кухонним валиком. Ми повинні зробити так, щоб вони виглядали тонкими, товщиною близько міліметра.

Коли вони будуть витягнуті, ми зробимо квадратики приблизно по 3 см з кожного боку і на кожен квадрат додамо по столовій ложці м’яса, яке ми зарезервували. Потім закриваємо квадрат на м’ясі і загортаємо тісто так, ніби це пакет.

Після цього беремо всі квадрати і ставимо їх у духовку при 180ºC приблизно на 15 хвилин. Тісто висохне. Тепер беремо каструлю з водою і кип’ятимо її. Пізніше ми додамо квадрати і дамо закипіти приблизно 15 хвилин.

Коли вони будуть готові, ми покладемо їх на тарілку і залиємо трохи йогуртовим соусом. Потім ми розігріваємо масло в каструлі, поки воно не розплавиться, додаємо половину столової ложки паприки і ще одну м’яту, добре перемішуємо і також заливаємо цим соусом поверх манти.

Інші рецепти, які вам сподобаються:

  • Смачний кофте для заспокоєння апетиту
  • Берек, блюдо з османською есенцією
  • Щоб дізнатися більше про турецьку кухню: Гастрономія Туреччини