тортелліні

Що правда - правда, не тільки турецька. І не тортелліні. У будь-якому випадку, це найближчий вигляд до тортелліні, і одним з моїх улюблених є турецькі страви. Як я чув від інших, я не один у цьому, це смачна їжа для угорських ротів.

Шахта виготовлена ​​в Сіноп, яку зазвичай посипають меленими волоськими горіхами

Блюдо з Середньої Азії можна знайти на столах багатьох інших східних народів, починаючи з турецької кухні, в незліченних варіаціях та назвах. У них єдиним є те, що більші або більші кубики тіста наповнюють витриманим фаршем, готують або готують на пару у воді і подають з різними соусами. Тут, у Туреччині, найпопулярнішою є манти, залиті на шию часниковим йогуртом, заправлені вершковим соусом і посипані сушеною м’ятою та іншими спеціями (наприклад, сумахом) за смаком.

Відомий Кайсері-манті, названий на честь міста в Центральній Анатолії і проїханий надзвичайно крихітним, а потім поданий з томатним соусом. Кажуть, що на одну столову ложку вміщується до 40 справжніх манті Кайсері! Також популярним є Sinopi mantı (після міста Сіноп), який виготовляється з волоських горіхів, але найбільше мені подобається традиційна часниково-йогуртова версія.

Мантія готується, рука дами на знімку працює блискавично

Тут ви можете отримати попередньо розпаковану мантію, яку ви просто кидаєте у воду та інші дитячі іграшки. Зайве говорити, що на смак він такий самий, як упаковані равіолі або тортелліні, доступні в Угорщині. З іншого боку, іноді я обдурюю і готую їжу, за якою пропустив знайомого. Секрет, який його відкриває, полягає в тому, що я смажу тісто (будь то кручене, метеликове чи інше) спочатку на невеликій кількості олії, а потім заливаю його гарячою солоною водою, в якій я готую. Коли тісто готове, я збризкую його часниково-йогуртовим соусом та масляним соусом. Останнє - розтоплене масло, яке я залишаю на вогні дуже короткий час, потім посипаю в нього трохи солі і крупно меленого червоного перцю і смажу до перемішування. Я поливаю маслом соус поверх йогурту, а потім приправляю все це сухою м’ятою та трохи міцного перцю за смаком.

Чекаючи упаковки

Ось домашнє відео про виготовлення манти, на задньому плані - справжня іспанська мильна опера:)))

А ось рецепт манті Кайсері від Ароматизована крихта Еліта, сміливо спробуйте! Afiyet olsun, приємного апетиту! 🙂