Давно вже було так, що жиру потрібно суворо уникати. Однак не всі вони однакові, тому дієтологи та дієтологи рекомендують лише декілька. Яким жирам віддавати перевагу, в якій кількості та коли? Ви знаєте, до чого слід тягнутися в магазинах, і що ви віддаєте перевагу цьому?

масла

Достатня кількість жиру є важливою складовою дієти. Він забезпечує енергією (удвічі більше білка та вуглеводів), жиророзчинних вітамінів (вітаміни A, D, E та K) та незамінними жирними кислотами (лінолевою та альфа-ліноленовою), компонентами, які організм не може виробляти.
Кожен жир містить як насичені, так і ненасичені жирні кислоти. Однак їх іноді називають насиченими або ненасиченими відповідно до частки присутніх жирних кислот. Наприклад, вершкове масло зазвичай називають насиченим жиром, оскільки воно містить більше насичених жирних кислот, ніж ненасичені, тоді як рослинні оливи зазвичай називають ненасиченими, оскільки вони містять більше моно- або поліненасичених жирних кислот.

Вершкове масло і вершки
В основному це продукти, що складаються з жирів. Їх дозування просте. Чайної ложки вершкового масла достатньо для однієї порції макаронних виробів або рису. Однієї столової ложки вершків має бути достатньо для приготування їжі на двох. Якщо ми хочемо підтримувати правильну дозування, ми повинні бути стримані. Побалуйте себе вершковим маслом на скибочці хліба, яке ви з’їсте о десятій, особливо готуйте вершки.

Масла
Готуючи їжу, ми повинні віддавати перевагу оливковій олії, яка містить ненасичені жирні кислоти і є одним із стовпів нової піраміди здорової їжі. Дуже позитивно впливає на організм. Вітчизняною альтернативою оливковій олії є ріпакова олія. Завдяки нашій традиційній кухні, її використання набагато ширше. Ріпакова олія чиста, без домішок, має приємний нейтральний смак, який не пробиває смак їжі, що готується. Тому ми можемо використовувати його не тільки для приготування салатів (схожих на оливкові), але і для запікання або смаження. Не в останню чергу перевагою ріпакової олії є її ціна. Раціол є вершиною на вітчизняному ринку ріпакової олії. Його якість підтвердила також престижна словацька золота нагорода.
Арахісова та соняшникова олії містять значну кількість насичених кислот, тому ми дозуємо набагато обережніше. Олії мають високу калорійність, тому ми використовуємо їх розумно.