Сьогодні ми пропонуємо солодкий рецепт, але без цукру, і підходить для людей з діабетом. Давайте зробимо масляні пасти в чисто чистому англійському стилі з швидким, простим рецептом, якому не буде чому позаздрити класичному масляному печиву, завантаженому цукром.
Щоб досягти цього, ми лише змінимо і замінимо деякі традиційні інгредієнти іншими, які краще адаптуються до наших потреб. Масляні пасти без цукру, підходять для діабетиків. Постарайтеся, щоб ми почали!
Зміни, які слід врахувати
Оскільки ми збираємося підготувати печиво, яке буде придатним для вживання людям з діабетом, загальним обмеженням, якого ми дотримуватимемося, буде правило заміна традиційного цукру для стевії: хороша альтернатива звичайним підсолоджувачам.
Для тих з вас, хто не знає багато про цей підсолоджувач, зауважте, що стевія завдяки своїм екстрактам глікозидів стевіолу має до У 300 разів солодше традиційного цукру досягнення набагато більш тривалого ефекту. З цієї причини не дивуйтеся, коли побачите, що кількість стевії, яку ми зазвичай використовуємо в рецептах та десертах, насправді невелика.
Тому ми почнемо із заміни цукру на стевію, який є хорошим регулятором глюкози, і продовжимо змінити класичне біле борошно на цільну пшеницю, з двох причин: перша, тому що ми знижуємо глікемічний індекс, і друга через його додатковий внесок у клітковину.
Нарешті, ми використали низькокалорійне масло (або полегшена версія), за допомогою якої ми знижуємо надзвичайно велике споживання жиру, приблизно до 80 г/100 г, практично до половини, те саме відбувається у випадку загальної кількості ккал (з 740 ккал/100 г до 379 ккал/100 г).
Інгредієнти
150г нежирне масло
1 яйце
250г цільнозернового борошна
15г стевія
підказка дріжджі
ванільна есенція
Трохи Сіль
Опрацювання
У мисці ми змішуємо розтоплене масло зі стевією і розмішуємо. Далі ми додамо яйце та ванільну есенцію продовжуйте бити ще пару хвилин.
Наступним кроком буде додавання солі та дріжджів, щоб закінчити включаючи борошно потроху, поки ми продовжуємо помішувати до того моменту, поки суміш не загусне настільки, щоб місити руками протягом декількох хвилин.
Після того, як тісто увійде, ми обмотаємо його плівкою і дамо йому відпочити кілька 30 хвилин у холодильнику.
Після закінчення цього часу ми розтягнемо тісто за допомогою валика і сформуємо макарони за допомогою формочки або за допомогою склянки, розмістивши їх на жиростійкий папір, придатний для духовки.
Ми будемо випікати приблизно 12-15 хв при 180º (з попередньо розігрітою духовкою) і дайте їй охолонути.
Харчові дані
Як добовий раціон, особливо хворим на цукровий діабет, бажано не перевищувати споживання дві одиниці на день, що сприятиме загалом 9 г HC і близько 100 ккал.