В даний час найбільш шкідливою поживною речовиною для здоров'я є цукор, витісняючи шкідливий вплив жирів. На сьогоднішній день, пояснює доктор Домінго Каррера, дієтолог Медико-хірургічного центру захворювань органів травлення, ми вже маємо достатньо наукових доказів, щоб стверджувати, що цукор - це поживна речовина, яка найбільше бере участь у надмірній вазі, деяких видах раку, цукровому діабеті та навіть серцево-судинні проблеми.

приватного

Десерт з цукру та рафінованого борошна.

Однак слід зазначити, що цукор, який ми споживаємо щодня і який дає нам харчова промисловість, є справжньою негативною їжею. Це був не стільки самий природний цукор, який ми споживали десятки років тому, ні цукор, який ми отримуємо природним шляхом від споживання фруктів та овочів або меду. Насправді проблеми зі здоров’ям, пов’язані з цукром, посилюються наявністю рафінованого цукру. Недоліком є ​​те, що практично весь цукор, пропонований харчовою промисловістю, переробляється.

Цукор-рафінад

"Щоб ми зрозуміли різницю: для отримання рафінованого цукру харчова промисловість піддає природний цукор, нещодавно витягнутий з очерету, відносно дешевому хімічному процесу, за допомогою якого вони отримують подвійну або потрійну кількість рафінованого цукру", - пояснює доктор Перегони.

Саме цей промисловий цукор більш шкідливий для здоров'я. Доведено, що він має високу діабетогенну силу, тобто його глікемічний індекс є дуже високим і може підвищувати рівень цукру в крові набагато більше, ніж природні цукри, крім того, що він здатний змінювати вироблення інсуліну та його функції, в такому таким чином, що це може сприяти появі діабету 2 типу.

З цією хворобою безпосередньо пов’язаний той факт, що цей цукор, виробляючи великі виділення інсуліну підшлунковою залозою, робить вас голоднішими між прийомами їжі, а отже, запаси жирів накопичуються легше, а це означає, що ви товстієте легше і, отже, існує більший ризик розвитку діабету.

"Також відомо, що ці рафіновані цукри можуть легше пошкодити стінку судин, таким чином, що це елемент, що бере участь у процесі атерогенезу та артеріосклерозу, відповідальний за більшість серцево-судинних подій (інфаркти міокарда та цереброваскулярні катастрофи). ”, Говорить спеціаліст CMED.

«Слід також пояснити, що в деяких нейрофізіологічних дослідженнях було доведено, що ці рафіновані цукри здатні зв'язуватися з рецепторами мозку в ділянках гіпоталамуса (ядра акуберна). Деякі рецептори є тими самими, на які пов'язують деякі ліки, такі як кокаїн, які мають здатність стимулювати секрецію дофаміну та активувати схеми винагород. Цей нейрональний процес схожий на той, що виникає при залежностях (наркотики, алкоголь, азартні ігри, секс тощо) », - уточнює дієтолог CMED.
Хоча для порівняння цих висновків потрібні додаткові дослідження, ми могли б знайти першу легальну поживну речовину, яку постачає харчова промисловість, із здатністю викликати звикання.

Щоб отримати приватну медичну публікацію на електронну адресу, натисніть тут
| Інформація, що міститься в цьому цифровому виданні, спрямована виключно на фахівця, призначеного виписувати або відпускати ліки, тому для її правильної інтерпретації необхідна спеціалізована підготовка