масло

Донині ведуться бурхливі дискусії щодо того, чи корисний маргарин чи масло для нашого організму. Постійно з’являється все більше інформації на цю тему. Опубліковано велику кількість статей, які підтверджують, який товар ми обираємо та чому. Звичайно, кожен хоче прийняти правильне рішення, адже здоров’я - це важлива проблема. Але як налаштуватися на достаток інформації? З яких аспектів вибрати? У своєму письмі ми шукали відповіді на них.

У чому різниця між вершковим маслом і маргарином?

Масло - це змащуваний, жовтувато-білий жир тваринного походження. Його виготовляють із сметани або вершків методом плювання, який робить цей процес, відокремлюючи молочний жир від пахта. Маргарин - це суміш жиру та води при переробці різних рослинних олій. Найчастіше для його виробництва використовують пальмові, ріпакові, лляні та соняшникові олії.

Що з ними не так?

Одним з найсерйозніших контраргументів проти масла є те, що насичені жири є основною причиною смерті в Угорщині до високого рівня серцево-судинних захворювань. Надмірне споживання насичених жирів відіграє головну роль у їх розвитку. Якщо ми споживаємо їх велику кількість, рівень холестерину в нашому організмі зростає, а ризик атеросклерозу, високого кров’яного тиску та серцевого нападу збільшується в довгостроковій перспективі. Шкідлива дія маргарину пов’язана з тим, що він часто виготовляється з гідрованого рослинного масла і тому часто має високий вміст трансжиру. Відповідно до сучасного стану науки, тривале споживання рослинних трансжирів шкідливіше, ніж загальний ефект насичених жирів. Тут слід зазначити, що за останні кілька років технологічний фон харчової промисловості значно змінився, тому сьогодні існують маргарини, які виготовляються за іншим способом, тому вони корисні для нас, оскільки містять незамінні жирні кислоти замість погані жири. Корисні жири омега-3 та омега-6 не можуть вироблятися самим організмом, вони можуть надходити в організм лише за допомогою їжі або добавок. Вони знижують рівень холестерину і необхідні для нашого здоров’я.

Тоді який із них мені вибрати?

У жодному випадку немає абсолютно здорового рішення. Нам потрібно розглянути, коли використовувати який. Якщо ми багато займаємось спортом, ми часто використовуємо своє тіло фізично, ми можемо тимчасово їсти вершкове масло, оскільки воно багате енергією. І навпаки, якщо у вас високий рівень холестерину або надмірна вага, маргарин може бути кращим вибором. Бажано тимчасово чергувати масло і маргарин, залежно від способу життя.

На що звернути увагу при виборі товару? Як придбати найкраще масло або маргарин?

  • Не містять цукру в продукті
  • До складу інгредієнтів повинні входити лише молоко та вершки, можливо сіль
  • Не містять глутамат натрію (штучний підсилювач смаку)
  • Через високий вміст жиру варто вибирати продукт зі зниженим вмістом енергії
  • На упаковці повинно бути слово "CTP", що означає, що виробництво відбувалося в контрольованих технічних рамках.
  • Багато вершкового масла стверджують, що воно виготовляється з молока корів, що годуються травою. Ці продукти багаті вітаміном К2 та корисними жирними кислотами омега-3, а також кон'югованою лінолевою кислотою (CLA). Ця речовина добре відома своєю протипухлинною активністю.

  • Ніколи не купуйте продукт, виготовлений за допомогою гідрогенізованого процесу
  • Вибирайте продукти, виготовлені з оливкової олії першого віджиму та соняшникової олії холодного віджиму
  • Не містять у продукті штучних підсилювачів смаку
  • Не містять цукру в продукті
  • Виберіть маргарин, багатий на незамінні жирні кислоти омега-3 та омга-6.