Рецепт ванільного пісочного печива, який я вже розміщував, був, і досі є, абсолютно досконалим. Єдине, що я хотів, - це вдосконалити фотографії і, до речі, трохи розширити розділ порад та підказок.

близько хвилин

Цей рецепт ідеально підходить для всіх, хто робить прикрашене печиво, як я, і хто не хоче, щоб печиво деформувалось під час випікання, але також не залишається сухим через надлишок борошна. Але поодинці їх однаково здорово снідати або, чому б і ні, подарувати комусь подарунок у такій красивій коробці, як вони. Я це вже робив кілька разів, особливо цього Різдва.

Рецепт печива з ванільним маслом

Інгредієнти (для 25 або 30 печива середнього розміру)

  • 250 г несолоного вершкового масла
  • 250г цукру
  • 1 Чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 яйця M
  • 600 г звичайного борошна

Приготування пісочного печива

1. Збийте масло, розм’якшене при кімнатній температурі, з цукром, поки воно не стане пишним, а масло не стане білішим. (Якщо у вас є KitchenAid, встановіть його на 2, а потім на 4, тобто середньо-низьку швидкість)

2. Потім додайте яйця по одному в тісто, переконавшись, що вони добре змішуються з маслом. Настав час додати ваніль. (Збивайте на низькій швидкості, наприклад, на 2, і ви навіть можете використовувати дерев'яну ложку, щоб переконатися, що яйце добре інтегровано.)

3. Нарешті додайте борошно порціями, збиваючи спочатку на низькій швидкості і закінчуючи на високій швидкості. (Починається в KitchenAid о 2 і закінчується о 8). Не місіть занадто багато, достатньо, щоб інгредієнти добре інтегрувалися.

4. Коли тісто готове, за допомогою качалки розтягніть його між двома паперами для випікання. Я зазвичай ділю тісто на дві частини. Переконайтеся, що все тісто однакової товщини. Це дуже важливий момент. Щоб досягти цього, у вас є два способи, або придбати вирівнюючий валик, щоб відрегулювати товщину печива, яке ви можете побачити на фотографії нижче, або скористатися двома прутками однакової товщини, покласти їх на кожну сторону тіста і замісити з ними роблячи зупинку.

5. Дайте тісту відпочити в холодильнику принаймні годину. Це дуже важливо, щоб при розрізанні печива тісто не деформувалось.

6. Пісочне печиво випікається при 180 ° C з нагріванням та зниженням без вентилятора. Час залежить від товщини та розміру печива.

-Маленьке печиво довжиною близько 3 см займає близько 5 хвилин.
-Приблизне 5-сантиметрове печиво займає близько 7 хвилин.
-Приблизне 8-сантиметрове печиво займає близько 10 хвилин.
-Більше печиво розміром 12-15 см займає 15 хвилин.

Оскільки вони світлого кольору, ви бачите, як проходить випічка. Печиво не схоже на кекси, де ви не хочете відкривати духовку занадто раніше часу. Тут ми можемо час від часу шукати. Не дозволяйте печиву занадто підсмажуватися. Подивіться, як були мої файли cookie.

7. Після закінчення дістаньте їх з духовки і дайте їм повністю охолонути на решітці.