Габріела Бахарова, 5 вересня 2020 р., 5:09

Ленка Хошкова з Братислави готує уявну десяту для свого старшого сина Олівера, яку вона публікує на сторінці Papaničkovo у Facebook. Якщо ви хотіли б цього року трохи змінити традиційний хліб з шинкою, наступні оригінальні рецепти точно стануть в нагоді.

робить

Ленка Хошкова з сином Олівером.

Фото: архів Ленки Гошкової

"Ідея створити сторінку Папанічека виникла, коли його молодший син Самуїл починав. Я хотіла поділитися і поділитися своїми ідеями щодо того, як готувати їжу для його здоровіших та зручніших для дітей дітей, - каже Ленка Хошкова. - Поступово сайт розростався багатьма альбомами. Коли наш старший син Олівер минулого року вступив на перший курс, він запитав про світовий альбом з 10. Це також чудовий інструмент для мене, щоб зробити його десятим різноманітнішим. Сам Олівер радий, що завжди знайде щось інше в коробці ", - говорить Ленка Хошкова.

Зазвичай батьки кладуть одне і те ж у десяту коробку, хліб чи круасани з ковбасою та сиром, або трохи більше фруктів та овочів. Звичайно, з часом таку їжу залишають дітям, і вони повертаються додому з повною десятинкою. Часові обмеження та тиск інших обов'язків означають, що батьки не захоплюються "інноваціями", але Ленка Хошкова переконана, що якщо вона хоче, все йде.

"У деяких мам, здається, занадто багато, але часто на фотографії є ​​десятий оловрант. Іноді я також пишу, що цього зробити не можна. Це дає, і це не наука. Я дістану вечора десять і поставлю в холодильник. Я забираю її вранці, і вона вже перервана в кімнатній температурі. Десята коробка, приготована вдома, - це чудова можливість пропонувати дітям, наприклад, фрукти чи овочі протягом дня ", - каже мати. А тепер надихайтеся!

Булочка з овочами

Інгредієнти: булочка з маслом, цибуля, огірок, стручковий перець, салат і чеддер. Також кольрабі, морква і яблуко.

Кекси з цукіні з шматочками шоколаду

Інгредієнти: кекси з цукіні з шматочками шоколаду, салат айсберг, сирі нитки та горіхи кеш'ю, яблуко

Рецепт булочки (8 шт):
200 г крупно натертого кабачка
2 яйця
60 г вершкового масла
60 г багатопроцентного шоколаду
40 г тростинного цукру
100 г борошна гладкого спельти
30 г меленого мигдалю
1с розпушувача без фосфатів

Підхід:
1. Змішайте кабачки, розтоплене вершкове масло (не тепле), яйця та цукор.
2. Додайте подрібнений шоколад на шматочки і добре перемішайте.
3. Включіть просіяне борошно, розпушувач і мелений мигдаль.
4. Розділити на формочки.
5. Випікайте при 180 ° С близько 40 хвилин.
6. Дати охолонути (бажано у відкритій духовці)

Хліб з авокадовим спред

Інгредієнти: хліб з авокадо, тертий огірок і лугова трава, перець і виноград

Млинці з брокколі з банановими булочками

Інгредієнти: млинці з брокколі (брокколі на пару, одна моцарела, випікайте 35 хвилин при 160 ° C), огірок, помідори, салат айсберг, яблучно-банановий пиріг

Рецепт бананових булочок:
300 г бананів
4 яйця
50 г кокосового борошна
50 г меленого мигдалю
1с розпушувача без фосфатів
заморожена чорниця (по 1 шт.)

Підхід:
1. Ромікс банани з яйцями.
2. Змішати з мигдалем.
3. Додати кокосове борошно.
4. Заповніть форму на дві третини.
5. Додайте заморожену чорницю і висуньте їх на стежку (щоб їх не було видно).
5. Випікайте при температурі 160 ° С приблизно 35 хвилин.

Корншпіц з гороховим спред

Інгредієнти: кукурудзяний шпиц, гороховий спред (варений горошок, оливкова олія, масло, сіль), морква, яблуко

Піца з йогуртового тіста

Інгредієнти: піца з йогуртового тіста (зверху суміш: помідор, перець, шинка, моцарела, проціджені помідори та трохи перцю для піци), огірок, біла редька, помідор, перець, виноград та кешью

Рецепт гриль-піци:
на дорозі:
100 г борошна гладкого спельти
50 г білого йогурту
15 г топленого масла або оливкової олії
1с розпушувача без фосфатів

до неба:
проціджені помідори/пюре
моцарела
лист базиліка

Підхід:
1. Зробіть тісто з інгредієнтів.
2. Створіть циліндр і дайте йому постояти кілька хвилин.
3. Розділіть на 4 частини і опрацюйте потрібну форму руками (близько 3 мм у висоту). Дорога добре оброблена, вона не липне.
4. Помістіть на гарячий гриль і переверніть приблизно через 3 хвилини (дивіться).
5. Після перевертання нанесіть шар проціджених помідорів, покладіть шматочки моцарели та лист базиліка.
6. Нехай випікається стільки, скільки перша сторінка. Якщо у вас немає можливості користуватися грилем, ви також можете сковороду. І звичайно, накрийте чим завгодно.

Запечений хліб з тостів

Інгредієнти: підсмажений хліб (у цьому випадку домашній закваска, але його також можна використовувати в магазині) з луговою травою, салатом, перцем, морквою та яблуками

Хліб з морквяним спред

Інгредієнти: хліб з морквяним спред (варена терта морква, луг, сіль), перець, огірки та крес, фруктово-пшеничний мішечок

Хліб, запечений з омлетом

Інгредієнти: заквасний хліб з омлетом (перепелине яйце, на пару, помідор, хурма), перець, сушені банани та кешью

Печений хліб

Інгредієнти: запечений (в даному випадку заквашений) хліб (масло, куряча шинка), третина на пару, помідори, перець та біла редька

Пластівчаста каша

Інгредієнти: каша з суміші пластівців (вівсяна каша та спельта), фінікова паста, тертий яблуко, насіння кориці та конопель, банан

Млинці з гречкою та кабачками

Нарізка: млинці, огірок і на пару, груша

Рецепт млинців (приблизно 15 шт.):
50 г гречки (варити)
120 г грубих кабачків
20 г чеддару
2 яйця
цибуля
часник
майоран
1 PL зруб гладкий
борошно
сіль
Змішайте відварену гречку з яйцями, додайте інші інгредієнти і приготуйте на сковороді на краплі топленого масла.

Млинець зі шпинатом, фаршированим луговою травою

Інгредієнти: млинець зі шпинатом, фарширований луговою травою, огірок, яблуко

Рецепт млинців:
2 яйця
2 столові ложки води
2 столові ложки борошна звичайного спельти
пармезан
1 столова ложка подрібненого на пару подрібненого шпинату
сіль
Начинка: луки та кріп

Хліб з лугової трави

Інгредієнти: хліб з луговою травою, салат кріп та айсберг, огірок, помідор та перепелині яйця

Мафіни з спельтами

Інгредієнти: здоба, яблуко

Рецепт булочок з очей:
1 яйце, столова ложка вершкового масла, чайна ложка тростинного цукру, щіпка розпушувача без фосфатів, звичайне борошно, кілька шоколадних цукерок

Печений хліб

Інгредієнти: хліб, запечений на вершковому маслі, шинка і копчена на пару, перець, огірок, яблуко

Омлет із списами

Інгредієнти: омлет із списами, хліб, огірок, помідори, яблуко

Запечений круасан з шоколадною булочкою

Інгредієнти: запечений круасан (масло, шинка, некурене м’ясо на пару), огірок, шоколадна здоба з рікоттою у формі машини, яблуко

Рецепт шоколадних булочок з рікоттою (12 шт):
100 г багатопроцентного шоколаду
250 г рікотти
100 мл молока
125 г борошна гладкого спельти
80 г вершкового масла
2 яйця
30 г кокосового цукру
2 ч. Ложки розпушувача без фосфатів

Підхід:
1. Розтопіть масло і шоколад у мисці над парою. Дайте охолонути.
2. Змішайте жовтки з кокосовим цукром у піну.
3. Додайте дрібку солі до яєчних білків і збийте твердий сніг.
4. Змішуйте все разом поступово. Додайте до шоколаду рікотту, молоко та жовтки. Ретельно перемішайте.
5. Додайте до випічки просіяне борошно та розпушувач. Перемішуємо.
6. Нарешті обережно перемішайте зі снігом.
7. Випікайте 30 хвилин при 180 ° C.
Ви можете спробувати використовувати м’який сир замість рікотти.

Хліб в яйці

Інгредієнти: хліб в яйці з чеддером (готується без олії в тостері), огірок, помідор, перець, груша

Вафлі із закваски з спельти

Інгредієнти: вафлі з закваски з спельти, яблуко, огірок

Рецепт для 6 шт:
200 г гладкого борошна з спельти
100 г вершкового масла
50 мл молока
1 яйце
1PL дріжджів (жита)
30 г тростинного цукру (для маленьких дітей видалити)
1 упаковка (8 г) ванільного цукру з тростини або використовуйте сушений ваніль та тростинний цукор
щіпка солі

Підхід:
1. У мисці змішайте молоко, яйце, розтоплене масло (не тепле) і дріжджі.
2. Додати дрібку солі, цукор та ванільний цукор і перемішати.
3. Додати борошно і зробити тісто.
4. Поставте тісто в холодильник на ніч.
5. Вранці вибираємо і через годину ділимо його на 6 куль.
6. Накрийте кришкою і дайте піднятися близько 2 годин (одного може бути достатньо).
7. Покладіть кульки у вафельницю, закрийте і випікайте за потребою приблизно 2-3 хвилини. Це залежить від вафельниці, його потрібно перевірити. Тісто не липне, відкрийте тихо.

Ленка Хошкова готувала тісто ввечері, але ви можете відразу формувати кульки без холодильника і давати їм піднятися приблизно 2 години. Якщо ви не бродите, ви можете спробувати помістити близько 1/3 пакетиків сухих дріжджів або 1/4 кубиків охолоджених дріжджів у тепле молоко замість дріжджів. Якщо потрібно, відрегулюйте кількість борошна, щоб можна було працювати з тістом.

Веселий хліб з веселим бананом

Інгредієнти: хліб з маслом, леердаммер, перепелині яйця, перець (рот), водорості норі (вії та очі) та біла редька (зуби), салат айсберг, помідор, перець, сирі нитки, банан

Тост із хліба

Інгредієнти: підсмажений хліб (масло, шинка, ледердаммер), сир бебібель, біла редька, помідори, фруктовий батончик, кеш'ю, волоські горіхи та сушені банани (підсолоджені медом та тростинним цукром), фруктово-пшенична торба з какао

Солоні вафлі

Інгредієнти: солоні вафлі, перець, огірки, 1/3 на пару, бразильські горіхи, сушені банани (підсолоджені медом та тростинним цукром)

Рецепт вафель:

30 г бульйону овочів
30 г борошна з спельти
1 яйце
сіль
ложка оливкової олії
щіпка розпушувача без фосфатів

Масляний круасан

Інгредієнти: вершковий круасан (масло, леердаммер, помідори черрі, каперси), груша

Кислотні рулети зі сливовим варенням

Інгредієнти: кислотні булочки зі сливовим варенням, яблуко, огірок

Рецепт фаршированих булочок з кислого тіста (16 шт):
100 г вершкового масла
50 г кислого молока
150 г гладкого борошна з спельти
щіпка солі
варення на начинці

Підхід:
1. Зробіть тісто з інгредієнтів.
2. Дайте охолонути 2 години.
3. Розділіть тісто на 2 частини.
4. З кожної половинки розкачайте коло, яке ми ділимо на 8 трикутників.
5. На кожен трикутник покладіть меншу чайну ложку варення і розкачайте його у формі куточка.
6. Випікайте при 180 ° С близько 20 хвилин, будьте обережні.