Мед складається з 4/5 частин, перетворених переважно на глюкозу та фруктозу, та 1/5 частини води, перетворених у форму, яку можна швидко засвоїти. Відповідно, вона сповнена калоріями, приблизно триста на 100 грамів. Завдяки іншим інгредієнтам, різні види меду мають абсолютно різний світ смаку, кольору та аромату. На якість меду впливають не тільки рослини, які тільки цвітуть, а й ґрунт, погода та певні сезони. Темні меди з сильним ароматом, наприклад, є продуктами сухого кінця літа та осені, і в іншому випадку вони найбагатші мінералами. Мед містить практично всі речовини, необхідні для живлення нашого тіла. Крім різних цукрів, білків, кислот, багатьма джерелами вітамінів є мед. Він багатий вітамінами Вітаміни С і В1, В2, В3, В5, В6, В7, нікотинамід, фолієва кислота.

На відміну від вмісту вітамінів у фруктах та овочах, який з часом розкладається, вітаміни в меді, якщо їх не нагріти, виділятимуться на невизначений час. Тому вживання меду лікує цингу, цингу. Особливо необроблений, нефільтрований мед багатий пилком з високим вмістом білка. Він також містить багато цінних мінералів: залізо, мідь, марганець, кремній, хлор, кальцій, калій, натрій, фосфор, алюміній і магній, присутні в меді, їх пропорції відображають склад грунту. Кілька столових ложок меду з ряду мінералів, таких як фосфор, залізо, кальцій і магній, покриють ваші щоденні потреби.

У меді також є деякі спеціальні діючі речовини. Сюди входять ферменти, що виробляються бджолами, чия бактерицидна активність, як було доведено, конкурує з кількістю поширених антибіотиків. Крім того, антибактеріальна та антисептична дія меду пояснюється також високим вмістом цукру та калію, що змушує його майже витягувати воду з різних мікроорганізмів і тим самим вбивати їх.

Мед можна застосовувати навіть на відкритих і опікових ранах, виразках, має знеболюючий та протисвербіжний ефект, а також сприяє загоєнню ран краще мазей з антибіотиками. Звичайно, слід використовувати стерильний, медичний мед. У вік бактерій, які стають стійкими, старий засіб, що застосовувався у війнах наших предків, знову стане більш популярним. Згідно досвіду лікарів, що експериментують з медом, мертві тканини ран, оброблених медом, швидше відторгаються, пов’язка не так болить, загоєння відбувається швидше. Мед є перевіреним препаратом для лікування захворювань жовчі та підшлункової залози, захворювань печінки, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, запалення кишечника, запорів, ревматичних проблем, а також ефективний при мігрені, запамороченні, анемії. Дуже корисна їжа в разі несправності ферментів, що перетворюють цукор - амілази, що розкладає інвертазу або крохмаль.