Протягом сотні років мед користувався популярністю завдяки своїм цілющим ефектам і чудовому смаку. Але як солодке ласощі розуміє схуднення?

остерігайтеся

Основні компоненти меду

* Від 27 до 44% фруктози

* 22 до 41% глюкози

* Від 1 до 14% інших вуглеводів (сахароза, мальтоза тощо)

* Білки та амінокислоти

* Мінерали (фосфор, мідь, магній, кальцій, залізо)

* Мікроелементи (йод, фтор, кобальт, марганець, цинк, кремнієва кислота)

* Вітаміни (переважно С і В)

* Органічні кислоти (яблучна, винна та лимонна)

Погляньте на чашку

Чим прозоріша золотиста маса, тим більше фруктози вона містить. Конкретний склад та смак залежать від суміші квітів, яку бджоли використовують для виробництва. Великі відмінності у складі також проявляються щодо сезону, місця розташування та конкретної бджолиної сім'ї.

ПОРАДА: Кристалізація меду є природним процесом і жодним чином не знижує його якість. Якщо ви хочете позбутися кристалів, просто злегка прогрійте його.

4 основні відмінності меду від звичайного цукру

Хоча рафінований цукор містить лише порожні калорії, ви також отримуєте інші важливі поживні речовини з меду. Через вміст води в 100 г меду ховається приблизно 288 калорій, що приблизно на 100 ккал менше, ніж у випадку з буряковим цукром.

Білий цукор розпадається в печінці. При більшому споживанні це обтяжує її. Цукри, що містяться в меді, всмоктуються через стінку травного тракту, звідки вони прямують до клітин. Тому вони взагалі не потрапляють у печінку.

швидке джерело енергії

Особливо через високий вміст простих цукрів, мед є популярним швидким джерелом енергії для фізичного та психічного виснаження. Прості вуглеводи, на відміну від складних цукрів, не повинні розщеплювати організм, тому процес розкладання та транспортування енергії до клітин набагато легший і швидший.

Інша, хоч і незначна різниця, стосується глікемічного індексу. Їжа з високим показником GI підвищує рівень цукру в крові, одночасно забезпечуючи організм малою харчовою цінністю. За даними зарубіжного дослідження, мед має ГІ 58, тоді як цукор - 60.

Позитивні властивості меду

Протимікробна та протизапальна дія

У 2014 році вчені опублікували результати дослідження, яке показало, що мед може допомогти боротися із запальними процесами в організмі, такими як діабет, атеросклероз та серцево-судинні захворювання.

Він містить ряд антиоксидантів, включаючи фітохімікати, флавоноїди та аскорбінову кислоту (вітамін С). Антиоксиданти зменшують окислювальний стрес в організмі, виводячи вільні радикали. Дослідники пов’язують окислювальний стрес із низкою хронічних захворювань, включаючи кілька видів раку. Вживання продуктів, багатих антиоксидантами, знижує ризик хронічних захворювань.

Деякі вуглеводи, що містяться в меді, допомагають лікувати пошкоджену слизову шлунка. Його пребіотичний ефект також є великою перевагою.

Він також стимулює ріст корисних бактерій у травному тракті та зменшує розмноження шкідливих. Дослідження також показали, що це зменшує інтенсивність та тривалість гострої діареї.

Підтримка імунітету та лікування застуди

З незапам’ятних часів мед застосовували для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів, які проявляються кашлем та ангіною. Якщо ви захворіли, просто додайте чайну ложку в трав’яний/імбирний чай або натерту цибулю.

Зниження ризику атеросклерозу

Вміщені речовини запобігають осіданню холестерину на стінках судин. Згідно з зарубіжними дослідженнями, мед знижує загальний і "поганий" холестерин ЛПНЩ і одночасно підвищує "хороший" холестерин ЛПВЩ.

Єгиптяни використовували його з 1550 р. До н. Е. В основному для загоєння ран. Він чудово працює при лікуванні порізів, пролежнів, виразок та незначних опіків.

Зниження артеріального тиску

Вживання меду регулює артеріальний тиск і зменшує ризик серцевих захворювань. За даними закордонного дослідження, він містить антиоксидантні сполуки, пов’язані зі зниженням артеріального тиску.

Мед також допомагає у випадку:

Кому слід уникати меду?

Безумовно, люди з алергією на мед. Взагалі, фахівці не рекомендують його і діабетикам. Однак деякі дослідження припускають, що він може бути придатним для людей із діабетом 2 типу при менших дозах. Згідно з подальшими дослідженнями, це принаймні менш шкідливо для цукрових жуків, ніж звичайний цукор.

Виберіть правильний мед

Для багатьох це корисніше і смачніше

альтернатива рафінованому цукру. Однак ви повинні вибрати якісний продукт без інших інгредієнтів. Деякі виробники змішують його з сиропом та водою, щоб заощадити гроші.

Зверніть особливу увагу на товари, які занадто дешеві та не гарантують якості. Віддавайте перевагу меду зі словацьким походженням, в ідеалі безпосередньо від пасічників.

Якісний мед повинен бути від слабо до сильно прозорого, рідкого і частково або повністю кристалічного.

Незважаючи на те, що він перекачується цінними речовинами, він все одно містить велику кількість цукрів і калорій. Тому важливо ставитися до нього як до підсолоджувача і з розумом вживати його в їжу. Одна столова ложка становить приблизно 64 ккал. Якщо ви не стежите за споживанням меду, ваша вага може непомітно збільшитися.

Найбільша небезпека полягає в тому, що ви починаєте регулярно вживати медові підсолоджувачі і одночасно не вносите жодних інших змін у свій раціон. Результати зарубіжних досліджень також говорять про зв’язок між більшим споживанням доданого цукру та ризиком набору ваги.

Як насолоджуватися медом, не набираючи ваги?

Найкращий спосіб отримати всі переваги без шкоди для ваги - вибрати якісний мед і використовувати його як замінник нездорових підсолоджувачів, таких як рафінований цукор або сиропи з високим вмістом фруктози.

Якщо ви хочете схуднути, ретельно стежте за кількістю меду і майте на увазі, що він дуже схожий за калоріями на звичайний цукор.

Слідкуйте за різноманітним та збалансованим меню та споживайте мед в помірних кількостях. Однієї чайної ложки меду цілком достатньо, щоб підсолодити каші, йогурти, чай і смузі. Якщо до всього цього додати фізичну активність, зменшення стресу та достатній сон, вам не доведеться турбуватися про свою вагу.