горіх

Запечені солодощі також можуть бути хрусткими - інгредієнт є секретом

5 порад, як зробити бейглід ідеальним - неважливо, скільки разів ви змащуєте тісто яйцями

Вершковий смажений буряк з великою кількістю часнику - піч робить найбільше роботи

10 страв з божественної їжі після святкових витрат: Показ простих рецептів, що зберігають шлунок

Освіжаючий, протизапальний дезінтоксичний смузі - Тож детоксикуйте після свят

Блискавичні сирні кульки з вівсяних висівок - виготовляються з медом без смаження

Тушонка з сочевиці з часниковим ривком: вона ідеально підійде з смаженим м’ясом, що залишилося

Пряний, насичений суп з квашеної капусти з хот-догами - прогрівайте в прохолодні дні

Приготувати хрусткі тістові тарілки, горіхову начинку, медовий сироп - пахлаву не так складно, як можна подумати. Це може бути дещо помітною роботою, але дякую за ваш час.

До того ж, якщо ви зробите це вдома, воно буде не таким їстиво солодким, як магазинні версії. Звичайно, перед тим, як хтось подумає, що це дієта без цукру або дієта, в ній також є багато меду та цукру, але в основи для тіста входять лише натуральні горіхи, масло та трохи кориці. Сироп підсолоджує пиріг, коли він вбирається між шарами.

Не має значення, яким є тісто

В основі пахлави лежать листи штруделя, які не слід замінювати листковим тістом. Останні набубнявіють у духовці, будуть повітряними, але тепер нам це не потрібно: багато і тонкі шари листів слід складати один на одного.

Приготування пахлави схоже на випікання лазаньї: листи потрібно шарувати не тільки болоньєзьким рагу, але й вершковим маслом та волоськими горіхами. Кожне тісто слід змастити розтопленим вершковим маслом, а потім на кожні 2 аркуші надходить порція горіхів. За винятком нижньої та верхньої частини торта: там розміщують 4–4 основи для тіста, щоб запобігти нашій пахлаві.

Варіанти пахлави

Пахлава може містити кілька видів горіхів, які зазвичай складаються з горіхів, фісташок або мигдалю. Грецька версія виготовляється або з однієї лише суміші, або з їх суміші, для неї немає правила, але найпоширенішою є звичайна версія з волоським горіхом, яку ви можете прочитати нижче. Турецька версія, як правило, складається лише з фісташок і не включає корицю. У персидській версії мигдаль та фісташки зменшуються вдвічі, замість кориці використовується кардамон, а сироп обдурюється невеликою кількістю трояндової води.

Пахлава

Інгредієнти на 24 порції:

Макарони

  • 16 аркушів штруделя
  • 500 грам волоських горіхів (інші насіння)
  • 285 грам вершкового масла
  • 1 чайна ложка кориці

Сироп

  • 200 грам цукру
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 185 мілілітрів води
  • 170 грам меду
  • Час підготовки: 45 хв
  • Час підготовки: 1 година 10 хвилин

Підготовка:

Приготуйте деко 23х33 см. За півгодини до приготування торта витягніть листи штруделя з морозильної камери.

Розморожені листи штруделя наріжте за розміром деко. Накрийте їх вологим кухонним рушником, щоб не пересихали.

Покладіть горіхи та корицю в подрібнювач. Подрібніть, поки воно не стане зовсім крихітним, але це не обов'язково повинен бути порошок.

Розігрійте духовку до 160 градусів. Змастіть деко.

Покладіть в аркуш штруделя. Змастіть вершковим маслом, потім покладіть на нього наступний, також змастіть вершковим маслом, так до тих пір, поки ми не покладемо чотири листи штруделя. Посипте п'ятою частиною волоських горіхів. Це буде дно пахлави.

Покладіть на нього 2 аркуші штруделя, змастивши верхівку кожного, а потім посипте на нього другу п’яту волоських горіхів. Тепер знову два листи штруделя, змащені маслом, і третя п’ята частина волоських горіхів. Знову 2 аркуші, четверта п’ята частина горіха, потім знову 2 аркуші та решта горіха. Решта 4 штруделя, змащені маслом, кладуть зверху на тісто, а також на дно.

Наріжте тісто на чотири довгі смужки водяним ножем, а потім розріжте навскіс, щоб отримати ромби.

Випікайте 60-75 хвилин до золотистої скоринки.

Тим часом приготуйте сироп: покладіть всі інгредієнти на сковороду, варіть на середньому вогні, поки цукор не розтане. Потім дайте перемішатися ще 3 хвилини, потім вимкніть газ і дайте охолонути.

Коли пахлава готова, дістаємо її з духовки, поливаємо шиєю сироп. Дайте постояти принаймні 6 годин, щоб сироп просочився між шарами.