мексиканський

Ці різнокольорові фаршировані овочі повинні один раз спробувати кожен гедоніст, і не лише через їхній богемний вигляд.

Цей рецепт для справжніх поціновувачів, які теж не цураються гострих смаків. Перець фарширується смаженими овочами; багата білками кіноа і чорна квасоля гарантують, що ви не будете голодними. Хоча моцарелла з кеш'ю не є обов’язковою, настійно рекомендується.

Важко повірити, як легко викликати з кеш’ю м’яку моцарелу, що плавиться.

Уважно запишіть цей рецепт, тому що, спробувавши його, ви обов’язково повернетесь до нього.

Мексиканський фарширований смажений перець з гарячою моцарелою кешью

Веганське

Інгредієнти:

  • Для перцю:
    • 4 болгарського перцю (зрізати верх і відкласти, поперчити паприку)
    • ½ чашка сирої лободи, промита
    • 1 склянка води і трохи солі
    • 1 столова ложка оливкової олії
    • 1 головка цибулі, подрібнена
    • ¾ склянки буряка, нарізаного шматочками
    • 2 зубчики часнику, подрібнені
    • ½ склянка грибів, нарізаних скибочками
    • 1 чайна ложка спецій делікатесного перцю
    • ¼ чайна ложка кориці
    • ½ чайна ложка коріандру
    • 1 чайна ложка меленого кмину
    • ½ Чайна ложка материнки
    • ¾ склянки замороженої кукурудзи
    • 430 г консервованої чорної квасолі, промити і процідити
    • 1 столова ложка томатного соусу
    • 1 чайна ложка солі
    • ¼ чайна ложка меленого перцю
  • Для моцарелли кешью:
    • ¼ склянки сирої кесу, яку замочують у воді на 2-4 години
    • 1 склянка несолодкого гарячого мигдального молока (будьте обережні, щоб молоко не спалило)
    • 2 столові ложки плюс чайна ложка крохмалю тапіоки
    • 1 чайна ложка пластівців пивних дріжджів
    • 1 чайна ложка яблучного оцту або лимонного соку
    • ¼ чайна ложка солі
    • ¼ чайна ложка кайенського перцю

Приготування мексиканського фаршированого та смаженого перцю:

Приготування перцю та фаршу:

  1. Розігрійте духовку до 200 ° C і здуйте перець подихом оливкової олії. Потім посипте їх сіллю і свіжомеленим перцем. Помістіть їх догори дном (щоб вирізана частина була знизу) на деко і запікайте, поки перець не стане м’яким. Це займе близько 15 хвилин.
  2. Щоб зробити начинку, спочатку зварити лободу в середній мисці, для цього потрібна чашка солоної води. Зазвичай це займає 15 хвилин. Потім відкладіть лободу.
  3. На великій сковороді розігріти олію і додати цибулю. Випікайте їх у склянці 5-6 хвилин. Додайте моркву і обсмажуйте до м’якості (приблизно 8-10 хвилин). Потім покладіть туди часник і варіть 1-2 хвилини, і нарешті гриби 4-5 хвилин.
  4. Додайте спеції і змішайте начинку. Потім можна додати кукурудзу, кваніо та квасоля. Добре розмішайте і переконайтеся, що в ньому все ще потрібна сіль. Варіть це ще 5-8 хвилин, а потім відставте для охолодження.

Приготування моцарели кеш'ю:

  1. Відфільтруйте підстилку і відкладіть воду. Помістіть усі інгредієнти в міксер і перемішайте до однорідності протягом 1-2 хвилин.
  2. Налийте суміш кесусу в меншу каструлю і починайте готувати на середньому вогні. Будьте обережні, бо вам доводиться часто помішувати, щоб воно не згоріло і не злежилося. Також зверніть увагу на соус, прилипший до краю горщика і до середини. Коли сир почне загусати, знизьте температуру від середньої до низької. Зніміть з вогню, як тільки воно стане липким і щільним. Весь цей процес займе близько 5 хвилин.

Приготування смаженого перцю:

  1. Розподіліть начинку між перцями, наповніть їх і переконайтесь, що кожен перець отримав достатню дозу начинки. Якщо ви вибрали варіант кешью, зверху збризніть сирним соусом.
  2. Покладіть зрізані верхівки на перець і покладіть їх у форму для запікання, а потім випікайте їх при 200 ° C протягом 15-20 хвилин.

Коментар:

Плюс ідея: Подавайте смажений перець зверху зі свіжою петрушкою або коріандром! Якщо залишилася начинка, ви можете обернути її листям салату і з’їсти як обгортання, або просто з’їсти самостійно. Повірте, це все ще божественно!