Складність

Більшість наших рецептів легкі. Ті, хто класифікується як “середня” або “просунута” складність, вимагають трохи більше часу чи навичок для приготування їжі.

bouillabaisse

Час підготовки

Це час, який вам потрібен для приготування цієї страви.

Загальний час

Це час, який потрібен для приготування цієї їжі від початку до кінця: маринованої, вареної, охолодженої тощо.

Порції

Ось порції рецепта.

Інгредієнти

Бульйон і риба

  • 1 цибулина, на четвертинки (приблизно 200 г)
  • 1 цибуля-порей у 2-3 шматках (приблизно 100 г)
  • 1 зубчик часнику
  • 30 г оливкової олії
  • 500 г кісток та голови риби-асорті (скорпіон, вугор, монашок, червоний кефаль та ін.)
  • 1200 г води
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 краб (приблизно 100 г)
  • 100 г риби-скорпіона
  • 100 г вугра
  • 100 г морського окуня
    або 100 г філе окуня
  • 1 шматок хвоста морської риби без кістки з кісткою (приблизно 100 г)
  • 2 чисті червоні кефалі (приблизно 100 г кожна)

Буйабес

  • 2 стиглих помідора, очищених від шкірки
  • 1 столова ложка томатної пасти (за бажанням)
  • 100 г цибулі в двох шматках
  • 1 зубчик часнику
  • 200 г цибулин кропу шматочками
  • 30 г оливкової олії
  • 6 - 8 гілочок різноманітних свіжих трав (базилік, чебрець, розмарин, лавровий лист тощо)
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 щіпки шафранових ниток
    або 1 чайна ложка жовтого харчового барвника

Вам подобається те, що ви бачите? Цей рецепт та понад 3000 інших чекають на вас!

Підпишіться на 30-денну безкоштовну пробну версію та відкрийте для себе світ Cookidoo®. Без зобов'язань.

У колекціях

Альтернативні рецепти

Повне меню: рататуй та морський окунь з картоплею та яйцями