В кінці дня ресторани викидають менше їжі, студент їсть дешевше, мати на наступний день купує обід і впадає з приготуванням їжі, а нужденні можуть задовольнитися, якщо надійде достатня кількість пропозицій - угорський стартап винайшов мобільний додаток для цього. На Munch.hu ви можете забронювати їжу вранці, але лише стільки, скільки б інакше не змогли продати за повною ціною, оскільки Альберт Веттштейн, Ботонд Здолдос, Кирило Перепеліца та Бенц Цвекер - це абсолютно нові компанії.

“Це була цікава еволюція того, як життя об’єднало нас. Під час іспиту я почав думати, що я повинен щось придумати, бо моя найбільша вартість як студента - це харчування. Крім того, мене довгий час турбували численні відходи, які я бачу навколо », - говорить Альберт Веттштейн, 23-річний старший з чотирьох осіб, що засновує команду Munch.hu, про свої початку. Раніше він був одним із засновників стартапу зі порівняння цін на їжу під назвою Smart Basket, який також з'явився у телешоу "Акули", який згодом, під час пандемії, швидко перетворився на інтернет-канал для покупок під назвою "Рокш".

стартап

Покинувши Smart Basket, Альберт пройшов подарунковий тренінг у штаб-квартирі компанії в рамках програми Google Creative Campus. Десь навесні він зателефонував другові студента університету в Англії, який якраз був у Малайзії на програму обміну, Бенсу Цвекеру, ледве 22-річному віку, якому незабаром все одно довелося поїхати додому до Ковіда.

Раніше вони неодноразово говорили про плани економії світу: як вони можуть робити щось, що має соціальну цінність і є комерційно стійким бізнесом.?

“Раніше я організовував заходи, тому у мене на телефоні були контакти з рестораном. Я закликав їх дослідити громадську думку: наскільки проблематично залишається їжа в кінці дня? Виявляється, епідемія коронавірусу ще більша, ніж будь-коли раніше, тому що зараз вони не можуть підрахувати, яким буде щоденний трафік », - говорить Альберт, який незабаром зрозумів, що це питання варто було б вирішити зараз.

Зрештою, так ми думаємо!

Тим часом ще двоє друзів, 21-річний Зсолдос Ботонд та 22-річна Перепеліца Кирило, також зламали собі голови від якоїсь служби порятунку продуктів харчування. Вони вдвох вже разом відвідували навчання з історії до Корвіна, і з тих пір вони працювали разом на численних університетських курсах. На першій фазі епідемії коронавірусу Ботонд розробив додаток для порятунку хлібобулочних та кондитерських виробів, який був би зосереджений на організації доставки додому до багатьох з цих ресторанів, але великий успіх відставав.

«Навіть коли я навчався в середній школі, майже щодня бачив, як кілька мішків хліба та тістечок викидали вечорами у сміття у сусідній пекарні, коли вони не могли просто його подарувати. Це мене надихнуло, я зателефонував Кирилу, як Альберт Бенсу, - каже Ботонд.

Ви вже читали це раніше?

Потім вони четверо зустрілися в одній компанії: один з друзів Альберта почав продавати презервативи під час пандемії, і бізнес закрутився так швидко, що за кілька місяців він заробив двадцять мільйонів - він також прочитав лекцію про те, як створити веб-магазин в Кілька днів. Альберт продемонстрував компанії свою заявку на збереження їжі, яка на той час ще була в зародковому стані, - і Кирили підняли голови: оскільки вони думали про щось подібне з Ботондом.

Наймит Ботонд і Альберт Веттштейн думали про одне й те саме одночасно, вони обоє зателефонували своїм друзям, а потім їх четверо знайшли одне одного. Фото: Ласло Себестьєн

«Мені дуже не сподобався той елементарний додаток з мінімальною функціональністю - але ми дуже скоро створили новий. Так народився Munch.hu », - говорить Ботонд, який, по суті, навчився програмувати у спільній роботі. "Я став кваліфікованим юристом для вирішення всіх питань, пов'язаних з Munch.hu", - сміється Бенс (котрий, як і раніше займається бізнесом в Англії, а не юристом).

Вони четверо щодня вирішують проблеми, яких ніколи раніше не пробували.

Їх ентузіазм добре видно з того, що десь на початку літа вони сіли разом, щоб обговорити деталі, після тригодинних консультацій Альберт і Бенс одразу ж пішли разом у продажу. "Ми встановили його спочатку для гіроскопа разом, а відразу після цього для пекарні та пончика".

Пакет сюрпризів проти шніцель

Лише через чотири місяці, прекрасного осіннього ранку, вони беруть інтерв’ю, сидячи на площі Сабадсага, оскільки спільне підприємство чотирьох студентів, Munch Europe Szolgáltató Kft., Зареєстроване наприкінці вересня, знаходиться в сусідньому офісі громади.

У перші місяці за додатком та веб-сайтом не було навіть компанії, Альберт просто керував нею як приватний підприємець. "З усім, що ми робимо, ми робимо це спочатку: спочатку пробуємо, потім знаходимо форму", - говорить він.

Бенс Цвекер, Ботонд Здолдос, Альберт Веттштейн і Кирило Перепеліца. Фото: Ласло Себестьєн

Перша пропозиція про їжу, або, як їх ще називають, обід (англомовне слово munch в основному можна перекласти як угорська для обжевання) була розміщена на їх веб-сайті 8 липня, знижка, як правило, становить 40-70 відсотків. Тоді вони співпрацювали з трьома-чотирма ресторанами, але вже в перший місяць вартість збереженої їжі сягнула майже 100 тисяч форинтів. До кінця липня ще 15 партнерів підписали контракти, потім у серпні 28 ресторанів, пекарень, магазинів, готелів та кафе приєдналися, а у вересні пропозиція була розширена ще на 40 місць, щомісячний оборот збільшився майже до 2,5 мільйонів форинтів і кількість користувачів понад п’ять тисяч. Правда, набагато менше їжі, приблизно 100-200 порцій на день - тобто стільки обідів, або, як вони їх переклали, обідів - ви знайдете господаря.

"Якщо ми правильно оцінимо, до грудня у нас буде в середньому 350", - говорить Ботонд.

Сервіс працює таким чином, що Munch.hu не завантажує конкретні страви, а здивує пакети щовечора, переважно опівночі або рано наступного ранку. У ресторанах не потрібно конкретно говорити, що залишилось від обіду наступного дня - очевидно, вони навіть не знали б, а якщо б і знали, то не готували б надмірно. Отже, якщо ви хочете з’їсти смажене м’ясо з рисом за будь-яку ціну, Munh.hu не стане вашим улюбленим місцем для обіду.

Оскільки, наприклад, якщо ресторан пропонує опівдні меню, він, як правило, має меню, скажімо, A, B і C, з якого готує загалом 200 порцій і стабільно втрачає 170 порцій, але, очевидно, не знає заздалегідь яке меню - воно згорне двадцять порцій вранці до Munch.hu. Якщо ви бачите, що протягом дня залишиться набагато більше, ви можете збільшити запас одним натисканням кнопки. Можна навіть зменшити кількість доз, але це насправді не типово. Споживач резервує його, сплачує, а потім може погодитись протягом зазначеного періоду часу. Останнє - це, як правило, період після обіду, який починається близько трьох, а також є другий, вечірній «пік», наприклад, для решти хлібобулочних виробів. "Якийсь час я так забезпечував випічкою весь офіс", - говорить Бенс.

Важливо, щоб ресторани не готували жодної порції більше через шліфувальні машини, оскільки вони спеціалізуються на рятуванні їжі.

«Ми, як правило, просимо їх стріляти знизу, а не занадто сильно завантажувати. Ми прагнемо не поставити під загрозу їхній бізнес, тобто продати якомога більше їжі за повною ціною і насправді лише зменшити їхні втрати, продаючи решту знижених цін », - говорить Альберт.

Наприклад, кімната для сніданків Mimié в Újpipótváros свідомо пропонує лише один пакет на день на сайті, і його можна забрати за півгодини до закриття о 19:00. У пачці зазвичай бутерброд і трохи солодощів, але щасливий клієнт, можливо, отримав три порції молочного рису за половину ціни.

Від веганського фуршету до смаженого меню

В даний час близько 50 відсотків місцеположень партнерів - це ресторани, 30 відсотків - пекарні, решта - кафе, делікатеси та інші магазини. "Ми прагнемо бути якомога різноманітнішими, на щастя, у нашому портфелі вже є магазин, що продає американські солодощі та російські фірмові страви, а також магазин, що пропонує їжу на задньому дворі, безліч пекарень і, звичайно, ресторани з меню", - додає Альберт.

Від Саркі-Фюзереса в Újlipótváros до хлібозаводу Gellért в Újbuda до Безкоштовної пекарні, що пропонує безглютенові портики, майже кожен район міста був розвіданий. Місця, що спеціалізуються на спеціальних дієтах, такі як безглютенові пекарні чи вегетаріанські буфети, особливо хороші - їх гості особливо раді отримати своїх дорожчих фаворитів зі знижкою, ніж зазвичай.

"Також добре мати можливість спробувати такі спеціальності, наприклад, будучи студентом університету, я, звичайно, не пішов би до Сільської ласощі, з якою я живу поруч, але зараз я регулярно там ходжу", - каже Бенс.

З моменту запуску Munch.hu, Village Delicacy на Szent István körút, як правило, пропонує сюрпризні пакети зі знижкою 40-50 відсотків. Угорський роздрібний продавець продає продукти без консервантів, термін придатності яких швидко закінчується, тому власник Адам Ковач завантажує в середньому чотири-п’ять упаковок на день. У них іноді є Руді Туро з хлібобулочними виробами, інколи домашніми сосисками або, наприклад, перепелиними яйцями.

"Мій досвід полягає в тому, що робітники, як правило, готові дати тисячу форинтів, тому я намагаюся сортувати упаковки", - говорить Адам Ковач, додаючи, що принаймні щось повертається із закупівлі продуктів, і вам не потрібно викинути їжу.

Ви можете піти з приготуванням їжі на наступний день

Манчестери - це переважно студенти університету або молоді люди, для яких екологічна обізнаність є важливою проблемою. "Наша мета також для кожного, хто намагається запам’ятати, коли готує їжу чи наступного разу, коли робить покупки, щоб не витрачати це даремно".

І вони з подивом виявили, що матері також люблять купувати обід на наступний день для сім’ї за допомогою нашої програми - щоб вони могли собі це дозволити, могли робити це рідше за повною ціною.

Альберта усвідомлює, що кількість ресторанів обмежена, але є безліч місць, де ввечері все одно викидають трохи їжі. "Отже, ми вважаємо, що цей бізнес можна масштабувати", - кажуть вони. Вони навіть мають регіональні амбіції: спочатку вони планують видавати в університетських містах - вони будуть там у Дьєрі та Сегеді за кілька тижнів - а потім угорські поселення через кордон можуть прийти.

Тільки на початку цього тижня було розпочато благодійну кампанію з Мальтійською благодійною службою: кожен може придбати порцію гарячої їжі в додатку за 590 доларів - але до десяти порцій за 5900 доларів - і вона буде доставлена ​​тим, хто цього потребує. Всесвітній день бездомних у суботу, 10 жовтня.

“У нас також був запит, щоб хтось запропонував: ви хотіли б щотижня анонімно витрачати більшу суму, щоб врятувати те, що не збили гранати, і віднести його тим, хто цього потребує. Добре, що таким чином бездомні теж можуть отримати гарячу їжу - якщо вони потрапляють у притулок для бездомних, вони отримують більше жирного хліба, рідко беруть із собою приготований обід ».

За чотирма засновниками університетів зараз серйозна команда, але вони працюють як соціальне підприємство, а не як класична компанія. Під керівництвом Кирила розшукується приблизно десяток місць для гостинності. "Деякі люди приносять репутацію Munch.hu в ресторанах як посли, і тому отримують комісію, вони приєдналися до роботи як інші волонтери", - говорить він.

І в чому вся справа для власників? Вони отримують від громадських організацій комісію за продану їжу, точніше збережену. Відсоток унікальний, залежно від місцезнаходження, але загалом виявлено так багато, що він складається з двозначних цифр. "Сьогодні ми живемо не лише в епоху бізнесу, що максимізує прибуток, важливо, щоб кожен бізнес мав потрійну стійкість (економічну, соціальну та екологічну)", - підкреслює Альберте.

У їхнього покоління вже є абсолютно різні аспекти вибору роботи: якщо вони не можуть знайти компанію, де їм подобається працювати, вони просто створюють одну для себе.

Вони кажуть, що зараз працюють над бізнесом десять годин на день, Кирило перевіряє опівночі, яка зараз робота, а Бенс розглядає пропозицію о шостій ранку. Незабаром з’явиться нова версія програми - саме тому у Botond зараз безсонні ночі.

"Легко було визначити цільову аудиторію, бо це ми", - сміється, і починаються хитрі жарти. "Давайте побудуємо MunCsod разом", - говорить гасло, і я бажаю, щоб незабаром з'явилося дієслово жувати, як калаття або ксероксинг.