брюссельської капусти

Гергелі Ноемі

Хоча палео-дієта виганяє з нашого столу значну частину сучасних продуктів, не забуваємо, що більшість із них - продукти та напої з добавками, цукром, борошном тощо - і так шкідливі для нашого здоров’я. Послідовники палео-дієти кажуть, що їсти слід лише те, що було в кам’яному віці: багато м’яса, яєць, риби, овочів і фруктів. Давайте подивимося, з якої їжі складається людина п'ятиденне меню палео.

Суть палео-дієти полягає у поверненні до риболовлі, полювання та збирання способу життя епохи палеоліту, коли люди не їли оброблену їжу: вони їли майже виключно м’ясо, рибу, яйця, овочі та фрукти, доповнюючи свій раціон насінням. Вони їли каші, рафінований цукор, молочні продукти, але навіть не бобові, серед іншого, на думку прихильників палео-дієти, це причина, чому природні народи, які все ще харчуються таким чином, уникають хвороб цивілізації. Ще одним аргументом на користь палео дієти є те, що наша травна система не змінилася з часів палеоліту, тому ми навіть не готові переробляти сьогоднішню їжу.

Меню Палео на п’ять днів

Як і будь-яка здорова дієта, палео дієта діє за певними правилами, перелік продуктів, які можна їсти, обмежений. Ось чому не відступати від правил, тому що таким чином ми ризикуємо, що наш організм не отримає потрібну кількість поживних речовин: білків, вуглеводів, жирів та вітамінів. Внизу меню палео дотримується більш дозвільної палео дієти, тобто містить приготовлену їжу - сувора палео дієта відбирає лише сиру їжу - і забезпечує збалансоване харчування.

Одного дня

  • 30 г парової вішалки на Нілі
  • 10-15 горіхів макадаму
  • 50 г свіжої чорниці

  • 100 г варених ребер
  • 100 г парової брокколі, прибл. 50 г з беконом та кедровими горішками

  • 100 г курки на грилі
  • Салат прибл. 50 г огірка, салату, стебла селери, ароматизовані оливковою олією

2 дні

  • 30 г нежирної свинини на грилі
  • жменька мигдалю
  • 50 г свіжої полуниці

  • 140 г парової курячої грудки
  • Томатний салат, приправлений оливковою олією

  • 150 г тушкованого баранини, приправленого за бажанням
  • 1-2 смажені банани

3 дні

  • 80 г тунця в оливковій олії
  • 6 штук бразильського горіха
  • 50 г свіжої ожини

  • 140 г камбали на грилі
  • 50 г салату з огірків
  • 1 манго

  • 130 г пісного ростбіфу
  • 50 г грибів з петрушкою

4 дні

  • 2 смажені яйця
  • спаржу на пару з лимонним соком і 1 чайною ложкою оливкової олії.

  • 2 курячі ніжки
  • 70 г салату з перцю з помідорами

  • 130 г нежирного м’яса, обсмаженого на оливковій олії
  • 60 г смаженої брюссельської капусти

  • 2 твердих яйця
  • Салат з 1 авокадо, 30 г полуниці, 30 г чорниці

  • Смажена баранина, полита 100 г оливкової олії
  • 70 г парової брюссельської капусти з часником і петрушкою

  • М’ясо кабана з 120 г розмарину
  • 100 г салату з буряка з помідорами, стеблами селери, волоськими горіхами та оливковою олією

Ми можемо включати фрукти в основні страви, але нам однозначно слід уникати вживання солодких сортів через надмірне споживання цукру. Дуже важливо, що на відміну від більшості продуктів, меню палео обчислює власні ваги, тобто ми вимірюємо кількості, які надходять на плиту, а не сирі. Слід також оцінити, що різноманітна та пропорційна дієта є наріжним каменем здоров’я, тому, якщо палео-дієта є однією з наших улюблених, довгостроково не дотримуйтесь зразкової дієти, сміливо складайте нові харчові лінії!