У країні, традиційно укоріненій у власних лікерах, таких як саке, все більше японців вибирають, щоб супроводжувати страви келихом вина, напоєм, який люблять у всьому світі, що нарешті пробивається на японський ринок.

2016 році

"Щодня до нас приїжджають любителі вина з усієї країни, а також у нас багато клієнтів з Азії та решти світу", - пояснює Айана Місава, енолог Grace Wine, яка виготовляє та продає вино вже більше ніж століття.

Падіння споживання алкоголю є реальністю в азіатській країні, де пиво та національні алкогольні напої - саке, шочу та чухі - щороку втрачають своїх послідовників.

У цьому контексті у звіті японського виробника напоїв Kirin цього року зростання споживання вина за останнє десятиліття склало більше третини, згідно з даними 2016-2017 фінансового року.

Загалом японці випили 352 492 кілолітри вина у 2016 році, що на 35,1% більше, ніж у 2016 році, коли цей показник становив 228 645 літрів. Диверсифікація раціону, зміна способу життя та потужний розвиток економіки за останні півстоліття є одними з факторів, що сприяють цьому зростанню.

Лише в 2017 році 39 японських компаній отримали ліцензії на виготовлення вина, згідно з даними Національного податкового агентства, що свідчить про те, що інтерес споживачів активізував і виробників, які виробили 96 317 кілолітрів у 2016 році. Однак із загального обсягу продажів лише 30,7% відповідає національне виробництво, причому більша частина споживаного вина імпортується з інших країн (69,3%).

"Багато людей турбуються про втрачену ідентичність японського вина, - пояснює Йоко Обара, вчений і винний педагог, і зазначає:" Є ще багато псевдо-японських вин, які виготовляються з імпортних інгредієнтів ".

Зростаючий інтерес до цього напою спонукав уряд Японії створити стандарт маркування, щоб контролювати місце походження вин та уникати плутанини з боку покупців.

30 жовтня набув чинності новий регламент, який розрізняє три категорії вина на своїй етикетці: імпортне, національного виробництва або з Японії, тобто на сто відсотків японське.

Це захід, який прагне захистити рідні вина, відрізняючи їх від гібридів, і в свою чергу заохочує виробників не змішувати своє виробництво з імпортним вином оптом.

Префектура Яманасі, на захід від Токіо, вважається батьківщиною японського вина. У цьому регіоні виноградників виробляється переважно Кошу - біле вино, вирощене з чисто японського винограду.

Кошу є альтернативою для японських споживачів, які не хочуть пробувати іноземне вино, і він став "дуже популярним" варіантом, особливо серед людей похилого віку, оскільки вважається, що це "безпечний" напій, більш доступний і адаптований до їх їжі.

Незважаючи на це, європейські вина та вина з Австралії та Америки продовжують залишатися найкращими продавцями завдяки хорошому співвідношенню ціни та якості. Серед усіх їх найбільше чилійців, оскільки кожна третя пляшка, яка імпортується, надходить звідти.

Місава, компанія якого спеціалізується на повністю японських сортах, уточнює, що вино, виготовлене на японській землі, "не є дешевим вином, тому що праця і земля дуже дорогі".

Угода про вільну торгівлю, підписана між Японією та Європейським Союзом у липні минулого року, скасує тарифи на всі спирти, включаючи вино, зменшивши тим самим витрати на імпорт та експорт між двома регіонами.

Це буде "великим викликом" для внутрішнього ринку, пояснює Місава, оскільки японським виробникам доведеться конкурувати з "популярними французькими, іспанськими та італійськими винами, якими вони скористаються для просування в Японії". Крім того, і хоча зарано визначати його наслідки, експерти прогнозують, що ця торгова угода ще більше збільшить споживання вина в Японії.

"Добре, що виноробна промисловість стає важливою", - підсумовує Місава, додаючи: "Якщо Японія споживає більше вина, це буде для нас дуже добре".