Братислава, 11 січня 2016 р. (TASR/HSP/Фото: TASR/AP-Dimitri Messinis)

Будьте обережні з сіллю

Високий кров'яний тиск є серйозним фактором ризику серцево-судинних захворювань, особливо серцевого нападу, інсульту та серцевої недостатності. На його значення також може вплинути зменшення споживання солі. Дослідження давно показали, що словаки солять більше, ніж здорово. "Людям потрібна сіль, але не більше п’яти грамів на день, лише у випадку більшої фізичної працездатності, пов’язаної з потовиділенням, вона нам потрібна більше", - каже керівник III. Клініка внутрішніх хвороб LFUK та UNB у Братиславі Крамарі Віліям Мойто.

менше
Ілюстрація фото

Словак споживає дев'ять-11 грам солі на день. Вже існують проблеми з харчуванням дітей, навіть дошкільного віку, - зазначено у звіті МОЗ минулого року. Експерти з Великобританії провели опитування і виявили, що найбільше солі в їжі міститься в хлібі та випічці. "Якби споживання солі там впало лише на один грам, це врятувало б до 7000 життів щороку, знижуючи артеріальний тиск та подальші ускладнення", - сказав Мойто.

Щодо великої кількості солі у харчуванні словаків минулого року було змінено наказ Міністерства охорони здоров’я. Кухарі, пекарі та виробники продуктів харчування повинні солити менше з грудня 2015 року. Клієнт отримує менше солоної їжі в ресторані, менше солі у випічці та в охолоджених та заморожених м'ясних та овочевих продуктах. На сьогодні максимальний вміст солі в продуктах харчування становив 20 грамів на кілограм для всіх продуктів. Інакше було з грудня.

Хліб або випічка мають обмеження 18 грам солі на кілограм, як і охолоджені та заморожені продукти. Готові страви в ресторанах мають обмеження в 13 грамів на кілограм. Виняток становить, наприклад, випічка, посипана сіллю. Його необхідну кількість можуть використовувати виробники та кулінари для продуктів у солі або розсолі.

З сіллю слід бути обережним із побутовим використанням. Рекомендована добова доза п’яти грамів - приблизно одна чайна ложка солі. Можна використовувати кілька типів. Море вважається найздоровішим, оскільки воно утворюється в результаті випаровування морської води і містить багато мінеральних речовин. Також застосовується варений, кам’яний або йодований, з домішкою сполук йоду. Найчистіша і найдорожча - це гімалайська сіль. Походить з соляних шахт на півночі Пакистану, де родовища формуються мільйони років.