Вперше я почав вивчати метаболічну типологію приблизно п’ятнадцять років тому, коли дізнався про надзвичайні клінічні результати, яких можна було досягти. Цей новий підхід, який дає можливість людям визначати свої дуже конкретні харчові потреби, як зачарував, так і викликав у мене сумнів.

типи

зображення люб’язно надано Сержем Бертасіусом Фотографія/FreeDigitalPhotos.net

Це здавалося занадто хорошим, щоб бути правдою, і в той же час цей підхід базувався на припущеннях, які здавалися мені дуже незвичними, навіть в контексті нетрадиційної медицини. Тим не менше, я вирішив дослідити всю справу, щоб не пропустити щось справді цінне.

Як і багато інших лікарів, я не сумнівався у важливості дієти та харчування. Але, як і всіх інших, мене розчарували суперечності та складність науки про харчування. Дієтотерапія приховувала не лише великі можливості підходу до первинного лікування, а й багато практичних проблем при застосуванні в кабінеті лікаря. Не було надійних засобів виявлення харчових помилок у окремих пацієнтів та рекомендування дієти, яка мала б лікувальні результати. Знову і знову я стикався з неприємним протиріччям: дієта, яка дуже добре працювала на одну людину, не мала або мала дуже позитивний вплив на іншу. І я ніде не бачив жодного можливого рішення.

Лише в середині 1980-х років я почув про групу вчених-лікарів, які протягом багатьох років розробили унікальний спосіб вирішення проблеми в США, назвавши її метаболічною типологією.

Вільям Келлі, Джордж Уотсон і Роджер Вільямс спираються на попередні роботи дослідників і лікарів, таких як Вестон Прайс, Френсіс Поттенгер і Роял Лі, а також на концепцію "біохімічної індивідуальності" (Вільямс), згідно з якою дві особи є біохімічними або фізіологічними. однакові.

До 1930 року Уестон Прайс розпочав незвичайні антропологічні експедиції у віддалені куточки світу і зрозумів зв’язок між сучасними харчовими звичками та виникненням хронічних дегенеративних захворювань. Він виявив, що не існує такого поняття, як "дієта, корисна для всіх". Через великі відмінності в кліматі, доступності різних продуктів, екологічних умов, еволюційних принципів, адаптації та спадковості за різні сотні років у різних культурних та етнічних груп склалися абсолютно різні способи харчування.

У подальші роки Уотсон, Келлі та інші досліджували, що ці генетично зумовлені потреби в іншому харчуванні означають метаболічно чи біохімічно. Вони дійшли висновку, що дієта, яка приносить користь одному, може спричинити захворювання у іншого. Але чому? У чому суть цього явища?

Одним із факторів, який вони вперше виявили, була роль вегетативної нервової системи (ВНС), яка має вирішальне значення у визначенні метаболічної індивідуальності та принципово впливає на те, здорові ми чи хворі. Вегетативна нервова система має дві гілки. Одна - симпатична система - контролює тілесні процеси вивільнення енергії; її іноді називають системою "бій або втеча". Друга гілка - парасимпатична система - керує тілесною діяльністю, пов’язаною з накопиченням енергії; вважається системою "відпочинку і травлення".

Для більшості людей одна з цих галузей має тенденцію домінувати або домінувати, і це створює ступінь біохімічного або метаболічного дисбалансу. Якщо цей дисбаланс занадто великий, це може спричинити захворювання. З цієї точки зору важливо, щоб певні продукти харчування та поживні речовини (у контексті цієї книги під поживними речовинами розуміли макроелементи: білки, вуглеводи та жири. А вітаміни, ферменти чи мінерали як мікроелементи) мали природну здатність зміцнювати або інша гілка вегетативної системи. Харчування відповідно до метаболічного типу може, таким чином, встановити баланс у ВНС, який також є головним регулятором метаболізму.

Другим ключовим фактором, який визначає, яка їжа потрібна людині, щоб бути здоровою, є швидкість, з якою її клітини перетворюють їжу в енергію, або швидкість клітинного окислення - спалювання. Швидкість спалення клітин значною мірою зумовлена ​​спадковістю, і для нормальної роботи організму вона також повинна підтримувати рівновагу. Деякі люди швидко згорають, а це означає, що їх клітини дуже швидко перетворюють їжу в енергію. Щоб підтримувати метаболічний баланс, цим людям потрібно їсти продукти, які спалюються повільно - наприклад, важкі білки та жири. Люди з повільним горінням підтримують метаболічний баланс за допомогою легких страв, таких як вуглеводи, які спалюються набагато швидше, ніж білки та жири.

Наприкінці 1970-х - на початку 1980-х років відбулася велика революція в метаболічній типології, коли Білл Волкотт виявив взаємозв'язок між АНС і системою згоряння. Відкриття, яке він назвав «фактором домінування», дозволило йому з набагато більшою точністю визначити, які типи їжі та поживних речовин потрібні окремим людям для досягнення метаболічного балансу. Завдяки цьому в наступні роки він розширив і надзвичайно конкретизував основні принципи дієти відповідно до типів обміну речовин. Практичні результати були неймовірними.

Дозволяючи нам розробити спосіб харчування, який буквально "пристосований" до індивідуумів відповідно до їхніх індивідуальних біохімічних потреб, він також виявив неймовірний потенціал їжі та поживних речовин і демонструє, що як тільки організм починає отримувати правильне харчування, він може збалансувати себе і лікувати. Його метод також пояснив більшість оманливих суперечностей та обмежень сучасної дієтології. Тим самим він ефективно усунув нинішнє намацання та хаос із дієтотерапії.

Одним із виняткових аспектів дієтичних типів метаболізму є те, що він має справу не з «лікуванням» певних конкретних захворювань чи їх симптомами, а з «неспецифічним» підходом, який дозволяє «йти» на симптоми та мати справу безпосередньо фізіологічний дисбаланс та біохімічні розлади. Тому люди, які харчуються метаболізмом, можуть будувати своє здоров’я з нуля, а не просто намагатися усунути один симптом за іншим. Тоді такий фундаментальний підхід до дієти та харчування викликає "ефект доміно" у всіх системах організму і змушує зникати різні симптоми захворювання.

Я працюю з метаболічними типами у своїй медичній практиці вже давно, і я переконаний, що це абсолютно неперевершений метод рекомендування відповідної дієти. У багатьох випадках я довів, що дуже успішно вирішую або полегшую різні проблеми зі здоров’ям: алергію, розлади травлення, хронічну втому, анемію, ожиріння, гормональний дисбаланс, примхливість, погану концентрацію уваги, депресію, високий кров’яний тиск, діабет, низький рівень крові цукор, артрит та інші. Але головне, що прийом їжі відповідно до метаболічного типу не тільки усуває симптоми. Збалансувавши хімію свого тіла таким чином, ви не тільки уникнете неприємних проблем і захворювань, але і засяєте і переповнитесь здоров’ям.

На відміну від інших методів визначення дієтичної індивідуальності - наприклад, за групою крові або типом тіла, метаболічна типологія є набагато ширшою системою, що включає всі інші адаптаційні або гомеостатичні механізми. Іншими словами, він базується не тільки на окремих незмінних вроджених факторах, таких як група крові чи тип тіла, але також враховує безліч різних біохімічних або метаболічних факторів, які постійно змінюються протягом усього життя.

Визначення метаболічного типу є дуже точним і не підлягає випадковості. Це також причина, чому це не лише дуже перспективна наукова дисципліна, а й практичний та простий у використанні спосіб правильного харчування.

Харчування відповідно до типів обміну речовин дає нам стільки можливостей, що воно, безумовно, стане важливою та сучасною клінічною галуззю в майбутньому. Чудово, що ця книга пропонує саме те, що нам потрібно було так довго: простий, швидкий і надійний спосіб визначити тип обміну речовин, правильно харчуватися та змінювати свій спосіб життя за потреби. Термін "революційний" сьогодні використовується занадто часто. Але у випадку харчування відповідно до типів обміну речовин, це дуже точний термін. Думаю, прочитавши дивовижну книгу Волкотта, ви погодитеся зі мною.

Курс самолікування гармонійною дієтою з тестом на метаболічні типи - цілий день теорії та практичної кулінарії з дегустаціями - під керівництвом дієтолога інж. Петра Тота

Вся інформація, що міститься на веб-сайті EZOpress, надходить від незалежних авторів або просто колекція інформації із вільно доступних вітчизняних та закордонних джерел, і ні за яких обставин не дає вказівки читачам замінити рутинну необхідну медичну допомогу чи екстрену медицину або заяви про цілющі ефекти продуктів або процедури. Погляди автора не обов'язково відображають погляди цього веб-сайту, який не несе відповідальності за будь-яку неправильну інформацію.
EZOpress надає простір свободі слова та праву на інформацію, що гарантується Конституційним законом № 460/1992 зб. Ст. 26 Конституції СР.
. Кожен має право висловлювати свої думки усно, письмово, друковано, зображеннями чи іншим способом, а також вільно шукати, отримувати та передавати ідеї та інформацію незалежно від національних кордонів.