Субота, 29 березня 2014 р
Солоні осині гнізда з часниковим ведмедем
Що робити:
400 г напівгрубого борошна
250 мл молока
1/2 кубика дріжджів
1 клітинний кристалічний цукор
1 PL цукрового кристала
1 і 1/2 клітини
70 мл олії
наповнення:
2 жовтки
150 г вершкового масла (аль. Гелія, гера)
1,5 л солі
1,5 л вегетації
1/2 літра меленого чорного перцю (я забув дати)
пресований часник - зубчики скільки завгодно. 5,6,7.
150 г тертого твердого сиру - копченого або некопченого, суміш також підійде
ведмежий часник - справжній букет
втретє:
трохи олії,
1 яєчний білок, збитий з 1 PL молока
Як це зробити:
Накрийте тісто і дайте йому прокиснути в теплому місці. Поки тісто кисле, готуємо начинку.
Наповнення:
Помістіть нарізане кубиками масло, жовтки та спеції разом з пресованим часником у блендер і перемішайте до однорідної суміші.
Якщо ви хочете, ви також можете додати плавлений сир, бринзу або фету. Іноді я працюю з блакитним сиром. Потім, розподіляючи цей спред на тісто, ми кладемо в банку блендера грубо нарізані листя часнику ведмедя і дрібно перемішуємо їх. (Нам не потрібно детально різати купу листя).
Через годину листкове тісто готове до використання.
Неділя, 23 березня 2014 р
Кисла кориця (і мак)
Що робити:
200 г напівгрубого борошна
300 г звичайного борошна
1/2 кубика дріжджів (20 г)
2 PL цукрового піску (хто хоче може дати 3 PL)
300 мл молока
1/2 чл солі
7 PL масла (але не соромтеся класти більше, довше витримує еластичність. Приблизно 1 дл)
2 жовтки
наповнення:
Я.
меленої кориці
кришталевий Цукор
розтоплене масло
II.
мак
цукрова пудра
молоко
родзинки
Як це зробити:
Потім тісто згортаємо в невеликий рулет. Краще, якщо рулет буде пухким, жирним.
Розрізаємо рулет уздовж посередині з протилежних сторін. подобається це. Тож лише невеликий виріз з одного боку,
Начинка з маку зробила шарапату, не дуже підходящу для цього типу, або надала їй набагато менше.