Опишіть методологію, яка використовується для дослідження аспектів харчування та стійкості у закупівлі продуктів харчування, що здійснюється інституційними службами харчування.
Метод
Джерелом інформації були списки покупок продуктів. Цей документ включає інформацію про інгредієнти, які використовуються для приготування їжі. Завдяки аналізу вмісту можна дізнатися кількість (кг), сорти (n), походження (місцеві фермери/інші постачальники) та форму виробництва (органічне/звичайне) закупленої їжі.
Завершення
Описана методологія дозволяє отримати більш широке уявлення про якість страв, що пропонуються в закладах харчування, включаючи, крім харчових аспектів, перспективу стійкості.
Анотація
Об’єктивна
Опишіть методологію, яка застосовується для вивчення стійкості та харчових аспектів закупівель послуг у закладі.
Метод
Джерелом інформації є список закупівель. Цей документ включає інформацію про інгредієнти, що використовуються для приготування їжі, такі як кількість (кг), сорт (n), походження (місцеві фермери чи інші постачальники) та тип виробництва (органічне чи звичайне) продуктів харчування.
Висновок
Описана методологія дозволяє отримати більш широке бачення якості страв, що пропонуються в закладах харчування. На додаток до харчових аспектів, ця методологія включає перспективу стійкості.
- Які продукти з жиром корисні та необхідні для нашого організму Харчування - COPE
- NutriScore, офіційний ярлик продуктів харчування для ідентифікації здорової їжі у Франції
- 5 продуктів, які ви повинні додати до своїх десертів, щоб зробити їх здоровішими
- Перу працює над просуванням своєї традиційної їжі в Росії - Sputnik Mundo
- ПРИРОДНІ ТА ЗДОРОВІ ПРОДУКТИ, ЕКОЛОГІЧНІ ПРОДУКТИ