- Друга рука
- Групи та форуми
- Стіна
- Консультативні
- Змагання
- Ми тестуємо
Привіт, я хочу запитати, який у вас досвід приготування/приготування варення з мінімумом цукру? Скільки мінімального цукру я можу покласти на 1 кг ?
@ mamky2277 без цукру ти не загусне. Або дайте соус 3: 1 або цукор.
@ mamky2277 ви також можете бути повністю без цукру, якщо приварити об'єм розливу до десятої. Так виготовляється традиційний сливовий лікер.
В іншому випадку цукор також є консервантом, чим вищий вміст цукрів (натуральних та доданих), тим вищий термін придатності, але також менше вітамінів. Після двох годин варіння, що настільки низько, що вона додає у варення лише 20% цукру, ні.
@ mamky2277 Я даю мінімум, 100-200г. Потрібно якомога більше прокип’ятити і додати пектин, чашку в органічних магазинах. Якщо ви хочете використовувати цукор для випічки, то краще придбайте ліки в магазині.
Я роблю смажені сливи та абрикоси. 0,5 кілограма цукру йде на 2 кілограми фруктів.
Я даю 100-200г на кілограм плодів, залежно від кислотності плодів. Якщо воно солодке, воно майже не містить цукру. Я додаю дрібку солі як консервант. Сливове варення повністю без цукру. Я не додаю пектин або щось інше. Я, як правило, готую довше, але ми віддаємо перевагу варення з реді, а не повністю густе. Коли я робив малину, я додавав смородину до будь-якого пектину.
@modrava і я можу запитати, скільки часу потрібно для випікання, і відповідно до якого я буду знати, що це зроблено .
@bets і що щіпки солі досить як консервант? це не пішло не так і для вас ?