Сьогодні вживання трав застосовує ренесанс як частину здорового способу життя, так і як допоміжну терапію захворювань. Деякі люди повністю осторонь синтетичних наркотиків і приймають лише природні засоби, альтернативні методи лікування.

дійсно

Незважаючи на те, що в багатьох випадках використання трав є добре налагодженим, і крім використання народної медицини, ряд клінічних досліджень підтверджують корисні ефекти, часто поширюється неправдива та абсолютно абсурдна інформація про показання до природних речовин. Одним із нових сучасних модних продуктів є чіамаг, використання якого останнім часом стало предметом великої кількості інформації у Всесвітній павутині - як плюсів, так і мінусів.

Насіння чіаму - справді така чудова їжа?

Чіа, також відомий як іспанський шавлія або ацтекський шавлія (офіційно називається Salvia hispanica на латинській мові), є видом рослин, що походить із центральної та південної Мексики та Гватемали. Згідно з даними, популярна рослина ацтеків була настільки ж важливим джерелом їжі, як і кукурудза. Популярність насіння шавлії ацтеків сьогодні обумовлена ​​вмістом матеріалів. Ядро є надзвичайно хорошим джерелом клітковини (15-30% вмісту клітковини), що сприяє задовільному щоденному споживанню клітковини. Харчові волокна підтримують правильне травлення, прискорюють перистальтику та запобігають раптовому підвищенню рівня цукру в крові після їжі, тим самим опосередковано підтримуючи терапію діабету.

Хіамін містить багато білка, антиоксидантних сполук (хлорогенова кислота, кверцетин, кемпферол) та незамінних жирних кислот (омега-3, -6). Ці жирні кислоти сприятливо впливають на серцево-судинну систему, підтримують лікування високого кров’яного тиску, профілактику аритмій, інфаркту міокарда та допомагають підтримувати рівень холестерину в оптимальних межах.

На що слід звернути увагу?

Окрім сприятливого впливу, не можна виключати і деяких несприятливих побічних ефектів у разі надмірного споживання насіння хіамези. У своїй резолюції Європейське управління з безпеки харчових продуктів попередило про можливі небажані наслідки споживання насіння шавлії ацтеків, що перевищує рекомендований прийом. Відповідно до висновку експерта

щоденне споживання насіння чіаму не повинно перевищувати 15 грам,

це пов’язано з тим, що надмірне споживання клітковини також може мати несприятливі наслідки. Вживання великої кількості клітковини - якщо ми не будемо пити під час цього - може спричинити здуття живота, судоми, запор. Крім того, це може зменшити належне засвоєння деяких ліків, мінералів та вітамінів. Під час вживання насіння чіаму можуть виникати різні алергічні реакції, а також перехресна алергія у людей, чутливих до насіння кунжуту та гірчиці.

Насіння шавлії ацтеків належать до так званих «нових продуктів». В Угорщині новий продукт харчування, такий як насіння чіаму, може бути розміщений на ринку, якщо він зареєстрований Національним бюро безпеки харчових мереж. Однак якість продукту не перевіряється під час процесу.

Існує кілька умов для продажу насіння чіаму після повідомлення. Назва "ацтекський шавлія" (Salvia hispanica) "повинна міститися на упаковці або, у випадку багатокомпонентного препарату, кожен компонент у порядку зменшення кількості. Крім того, слід подбати про упаковку, щоб максимально щоденне споживання хіаміну не перевищувало 15 грам, щоб уникнути негативних наслідків. Відповідно до регламенту, насіння чіаму можна продавати лише у фасованому вигляді, а не зважувати. Крім того, також фіксується, які саме продукти можуть містити насіння шавлії ацтеків. Виходячи з цього

В даний час насіння чіаму можна додавати лише до хлібобулочних виробів, сухих сніданків та сумішей фруктів, горіхів та насіння до 10 відсотків. Він також може бути присутнім у фруктових соках та сумішах фруктових напоїв у кількості, що не перевищує 15 г/450 мл при подрібненні/подрібненні.

Додавання насіння чіаму в інші продукти заборонено, тому продаж кремових десертів, що містять чіапудінг, йогурт чиа та насіння чіаму, не охоплюється ліцензією Nébih.

Пудинг з чіамагу - пряма заборона?

В даний час компанія Nébih не дозволяє продавати пудинг з насіння чіаму.

На відміну від цього, споживання домашніх чіапуджів стає все більш популярним в наші дні. В Інтернеті є багато гастрономічних сайтів, що пропонують все більше і більше ідей, мало практик щодо того, як зробити наш десерт чіамаго ще більш особливим. Тоді в чому причина різниці між офіційною посадою та повсякденною практикою?

Насіння чіаму належать до групи «нових продуктів», про які вже згадувалося. Це означає, що такі продукти до цього часу не мали традицій споживання в Європейському Союзі або виробляються за допомогою процесу, який раніше не застосовувався. Для збуту таких товарів спочатку потрібен дозвіл Європейської комісії, після чого вони реєструються компанією Nébih, і лише після цього вони можуть стати офіційно доступними для споживачів.

Що стосується пудингу з насіння чіаму, невідомо, що продукт не включений до переліку дозволених продуктів, що містять насіння шавлії ацтеків, лише випадково або з обґрунтованих причин. Принаймні, я не знайшов жодної інформації з достовірного джерела, яка відповідала б на вищезазначене питання, тобто чому вона в даний час не доступна в комерційній галузі.

Споживання пудингу не має негативних наслідків, якщо не перевищено добову норму споживання хіаміну,

та дотримання рецептів при приготуванні пудингу. Тож поки що любителі пудингу з чіамаж можуть знайти домашній десерт. Це, окрім надання справді особливого кулінарного досвіду, не має жодних негативних наслідків, окрім кількох зайвих калорій.