11.12.2012 | Свідомий покупець
Міжнародне дослідження показало, що люди в декількох європейських країнах мають багато інформації про здорове харчування, але рідше застосовують її на практиці.
Експерти з Орхуського університету в Данії та EUFIC взялися за цікаве дослідження. До покупців у продуктових магазинах (також) у Великобританії, Швеції, Франції, Німеччині, Польщі та Угорщині підходили і запитували, чому саме речі, які були в їхніх візках, були в їх кошику. Також підприємці заповнили анкету у власних будинках, щоб з’ясувати, наскільки добре вони знають і розуміють рекомендації фахівців з питань харчування та наскільки вони враховують їх у своєму повсякденному житті. Всього в магазинах було опитано 11 781 покупців, і майже 6 000 людей заповнили анкету.
Окрім порівняння обізнаності та звичок людей у різних країнах, дослідження також шукало відповіді на те, про які фактори можна говорити загалом, щоб визначити необхідність здорового харчування та ступінь обізнаності.
З останньої точки зору, результати дослідження не настільки здивували. Вік, стать, соціальний клас та місце проживання (країна) були виділені як основні фактори впливу. Ці фактори безпосередньо впливають на те, яка їжа потрапляє на наш стіл, і наскільки ми усвідомлюємо, чи корисно нам її їсти.
На основі результатів дослідження, людей похилого віку, жінок та представників вищих соціальних класів більше цікавить здорове харчування.
Також було загальним спостереженням, що люди з вищим індексом маси тіла (ІМТ), тобто із зайвою вагою та живуть у домогосподарстві з дітьми, менш зацікавлені та мають менше знань.
Дослідники склали рейтинг за результатами опитувань у магазинах та анкет. Відповідно до цього Люди у Великобританії найкраще знають, на що слід звертати увагу під час їжі. Цей результат не дивно, оскільки за останні роки в цій країні було проведено багато кампаній з підвищення обізнаності щодо харчування.
Звичайно, це не означає, що вони могли правильно відповісти на найбільшу кількість питань у найбільшій кількості. Були частини анкети, в яких поляки, німці та Ми, угорці ми також набрали більше. Наприклад, ми краще знаємо, скільки цукру містить кожна їжа.
Баланс Угорщини у дослідженнях загалом позитивний. Окрім Німеччини та Великобританії, найбільше балів у анкетах набрали угорські респонденти. Ми спеціально знаємо багато про проблеми, пов’язані із споживанням цукру.
Загальний урок дослідження полягає в тому, що воно призводить до помітних розбіжностей між країнами у питаннях, які є предметом уваги різних інформаційних кампаній. Ми можемо мати багато знань про деякі речі, хоча ми, можливо, не чули про інші не менш важливі питання.
Важливим уроком є навіть те, що більшість порад часто трактуються вкрай. Наприклад, більшість респондентів знали, що слід уникати їжі та напоїв з високим вмістом цукру та жиру, але з цього вони дійшли висновку, що вони не тільки повинні споживати менше цукру та жиру, але й взагалі виключити їх зі свого раціону.
Загалом, ми знаємо багато про правильне харчування, але воно все одно більше на рівні концепцій, а реалізація менш плавна.
Ця стаття опублікована в рамках тендеру Міністерства національної економіки FV-I-11-D-0007.