Зважаючи на рідкісний генетичний дефект, деяких людей, що страждають ожирінням, більше приваблює жирна їжа, але вони віддають перевагу солодкій їжі менше, на думку дослідників з Кембриджського університету, дослідження яких серед перших виявило прямий зв'язок між генетичним дефектом людини та перевагою їжі.
Багато продуктів, багатих жиром і цукром, багатьом здаються апетитними, що призводить до того, що ці люди споживають більше калорій, ніж потрібно, і, таким чином, страждають ожирінням. У попередніх експериментах на мишах вчені показали, що мутація гена рецептора меланокортину-4 (MC4R) порушує певний шлях і миші споживають більше жиру. Однак незвично ці миші їдять набагато менше цукру.
Мутація гена MC4R є однією з найпоширеніших відомих причин моногенного ожиріння, ключовою молекулою для контролю апетиту та ваги.
Багаті жиром пазурі на кігтях
Дослідники з Університету Камбріджі забезпечили курку каррі трьома типами жиру - низьким, середнім і високим - учасникам їх дослідження, опублікованому у вівторок у журналі Nature Communication. Всіх трьох скуштували з ними, а потім безкоштовно їли з будь-якої.
Куряче каррі, це було тестове блюдо, чудова індійська їжа.
Дослідники не виявили різниці в кількості їжі, яку споживають різні групи, але виявили, що люди з дефектом гена MC4R їли майже вдвічі більше (на 95 відсотків більше) жирної індійської їжі, ніж їх нежирні аналоги, і на 65 відсотків більше ніж ожирілі. На іншому етапі дослідження учасникам давали солодощі з полуниці, вершків та безе, також із трьома видами цукру, але жирність десерту була постійною. Худим та людям із надмірною вагою сподобався високий вміст цукру, тим, у кого є дефектний ген, сподобався високий вміст цукру і їли набагато менше солодощів з усіх трьох десертів, ніж інші дві групи.
Тушонка з яловичини також є однією з «жирних» перлин угорської кухні
Кожен зі ста людей має дефект гена MC4R. Дослідники вважають, що оскільки шлях MC4R у них не працює, це може змусити їх віддавати перевагу жирній їжі, не знаючи про це, а це може спричинити проблеми з вагою. Існує ряд інших генів, які підвищують ризик набору ваги, наслідки яких слід вивчити в їх майбутньому дослідженні - читайте на веб-сайті Кембриджського університету.