ГЛАВА 11 ПЕРЕВАГИ ЗНИЩЕННЯ - Вживання в їжу землі, води та викопного палива

Індекс статей

  • Глава 11 ПРИБУТКІ З ЗНИЩЕННЯ
  • Індустріалізація тваринництва
  • Ми їмо землю, воду та викопне паливо
  • Токсини в тваринництві
  • Зцілення Землі та економіки
  • Наслідки уникнення наслідків
  • Усі сторінки

Споживання їжі для тварин - це велика екологічна проблема, яку цим тваринам, які мають величезну популяцію, потрібно їсти і багато. 80% зерна, виробленого в США, і приблизно половина виловленої риби витрачається на відгодівлю мільярдів великих і досить жирних тварин, щоб їх було вигідно забивати або виробляти молочні продукти та яйця. І більше 90% білка в цій культурі становитиме метан, аміак, сечовина та гній, які забруднюватимуть наше повітря та наші води. Консервативна оцінка полягає в тому, що земля, зерно, вода, олія та забруднення, необхідні для харчування людини, що харчується середньоамериканською дієтою (SAD), можуть забезпечити п’ятнадцять людей на рослинній дієті. (4) Розуміння важливості цього є життєво важливим для нашого виживання, оскільки наше масштабне тваринництво катастрофічно виснажує три основні ресурси, від яких це залежить: ґрунт, вода та викопне паливо.

землю

Більшість з нас мало уявляють про величезну кількість землі, яка використовується для виробництва корму для ув'язнених свиней, великої рогатої худоби, овець, птахів та риби. У США вже розчищено понад 1 350 000 квадратних миль лісу для випасу худоби та вирощування кормів. Це більше землі, ніж Техас, Каліфорнія та Орегон разом узяті, проте вона зростає з кожним днем, очищаючи більше 15 000 квадратних миль на рік. Це дорівнює приблизно 4000 гектарам на день та майже 3 гектарам на хвилину. (5) Це безперервне вирубування лісів, яке в сім разів більше, ніж те, що спричинене будівництвом доріг, будинків, автостоянок та торгових центрів (6), означає втрату середовищ існування, генетичного різноманіття та верхнього шару ґрунту, деградацію потоків та річок, та збільшення забруднення. Ліси створюють родючий ґрунт, виробляють кисень, очищають повітря, допомагають створити необхідні дощі та забезпечують середовище існування тисяч видів тварин і рослин.

Тваринництво відповідає не тільки за зникнення величезних ділянок лісу, але й за деградацію та знищення ще більших територій - по суті, усіх трав'янистих прерій та більшої частини посушливих районів Заходу. Колись у цих складних і красивих екосистемах містився широкий спектр видів рослин і тварин, але зараз вони зникли, оскільки землі перетворені на виробництво кормів для монокультури або випасання худоби. Використання лісу, прерій та посушливих земель для тваринництва руйнує складні взаємопов’язані екосистеми, завдяки чому в районі може вижити лише один бажаний вид. На додаток до своєї худоби та кормових культур, доглядачі та фермери вважають більшість видів шкідниками, яких потрібно знищити. Ліквідація лісів, трав'янистих прерій та посушливих районів не тільки руйнує біорізноманіття та інтелект, але й має інші серйозні наслідки.

Мало хто знає про величезний тягар, який тваринництво покладає на наше водопостачання. На сільське господарство припадає 85% загального споживання прісної води в США (7), головним чином на виробництво кормів для тварин. Всеїдній людині для виготовлення щоденного раціону потрібно більше 15000 галонів води, порівняно з менш ніж 1150 літрами для вегана (8). Цей факт відображає величезну екологічну шкоду, особливо в районах на захід від Міссісіпі, де вичерпуються цінні запаси води, річки та струмки переносяться в зрошувальні канали, спричиняючи страждання та загибель птахів, риб та інших тварин.

Величезна кількість сирої нафти також необхідна для виробництва тваринної їжі. Наприклад, тоді як сої потрібно лише 2 калорії викопної енергії для виробництва однієї калорії білка, а пшениці та кукурудзи - 3 калорії, яловичині - 54 калорії сирої олії, щоб отримати одну калорію білка! (13) Тваринництво непропорційно сприяє нашому споживанню нафти, а отже, забрудненню повітря та води, глобальному потеплінню та війнам, спричиненим конфліктами щодо зменшення запасів нафти.

Як гамбургеру може знадобитися в двадцять сім разів більше олії, ніж соєвому гамбургеру, і що це все означає? Землі, що використовуються для сільського господарства, схильні до дефіциту азоту, оскільки рослини вивозять їх із ґрунту для синтезу білка. Традиційними рішеннями для збагачення ґрунту були внесення гною або гуано, посадка метеликів та сівозміна, а також залишення землі в переповненому стані для самостійного поповнення. У 1909 р. Два німецькі хіміки розробили метод уловлювання атмосферного азоту під час виробництва аміаку. Це дозволило пізніше вченим дешево та у величезних кількостях винаходити способи виробництва неорганічних добрив з азотних добрив із природного газу. Ця відносно раптова доступність азоту дозволила надзвичайно збільшити виробництво їжі, що спричинило вибуховий ріст популяцій людей та сільськогосподарських тварин за останнє століття. (14) Те саме штучне добриво спричиняє вимивання багатих азотом відкладень у потоки та річки і є однією з наших найсерйозніших проблем забруднення води: виснаження кисню та знищення риби через надмірне зростання водоростей.

Сучасне інтенсивне сільське господарство також неминуче знищує гумус, який формується століттями - приблизно від ста років до півдюйма. (17) Через шорсткість великомасштабного сільського господарства ерозія орних ґрунтів у 30 разів більша за її формування: щорічно через засолення внаслідок ерозії та постійного зрошення втрачається понад вісімсот тисяч гектарів. (18) В даний час вміст мінеральних речовин та поживних речовин у великомасштабних монокультурних ґрунтах вичерпується, і це трохи більше, ніж неживе середовище, в яке сільське господарство вливає неорганічні азотні добрива, щоб отримати високопродуктивну культуру з даною харчовою цінністю, головним чином корми для тварин.

Це інтенсивне сільське господарство є нежиттєздатним. Чим більше шкоди завдає землі та запасам прісної води і чим більше виснажує водойми, тим більше викопної енергії їй потрібно для зрошення, поповнення поживних речовин, захисту від шкідників та просто підтримки рівня рослинництва. Якщо ми не припинимо споживати ресурсоємні корми для тварин, нам доведеться зіткнутися з наслідками обмеженого та зменшення запасів викопного палива.

Зростаючий попит на викопне паливо та їх постійне зниження доступності призведе до вищого тиску на ціни, оскільки конфлікти щодо обмеженої нафти загострюються. Часи дешевої їжі на основі тварин відлічують неминучим зниженням виробництва викопних джерел енергії. Можливо, ми починаємо усвідомлювати, що споживання їжі тваринного походження є неприйнятною витратою наших обмежених запасів нафти. Люди вже обурені розтратою нафти в міських позашляховиках, що, мабуть, на третину ефективніше автомобілів з низьким споживанням. Чи будемо ми також обурені тим, що люди їдять яловичину, курку, рибу, яйця та молочні продукти, які набагато гірші - 10x, 15x, 25x - гірше, ніж вегетаріанці, ніж міські позашляховики? Легше побачити літри викопного палива, залиті безпосередньо в наші машини, ніж літри, наповнені сиром, яйцями, рибним філе, хот-догами та стейком з яловичини.