Дякую Яструбу за надихаючу статтю, і я дозволю собі шукати тут те, що мене найбільше цікавило. Нехай це буде чорно-білим тут, якщо рядок закінчується:
Їжа бреше! Вони живлять нас огидою, каже чоловік із галузі
http://zivot.azet.sk/clanok/13981/klams. andze.html "onclick =" window.open (this.href); повернути false;
Мирослав Спішак тримає в руці словацьку шинку для фітнесу, яка містить 14 яєць і 56% м’яса.
На тарілці справа австрійська шинка Vital, шість екз, але з 89 відсотками м’яса.
Вона воліє не їсти словацьку.
Про що говорить інформація, що в ковбасах, наприклад, чотирнадцять квадратів?
Що виробник поклав туди трохи м’яса, замінив його соєю та додав éčka, щоб зробити його кольором, смаком, консистенцією та довговічністю.
Вони небезпечні?
Ні. Це затверджені ЄС харчові добавки. Я вважаю за краще не їсти їжу, в якій більше п’яти дрібниць. Вони не небезпечні, але Європейський Союз не має справи з тим, що відбувається, коли організм отримує їх у такій кількості протягом тривалого часу. Вісімнадцять років я працював на керівній посаді у компанії, яка постачала допоміжну сировину та спеції. Стільки років мені також доводилося їсти продукти на мітлах, бо я їх показував по всій Східній Європі. Але наприкінці ми звикли малювати, хто щось скуштує. Ніхто цього не хотів, бо ми після їжі розмахували «швидкою кишкою». І я все ще робив це в австрійській компанії, яка мала певний поріг якості, якому не підлягала.
Ви продавали такі допоміжні інгредієнти безпосередньо у деградації їжі.
Спочатку не, бо ми впроваджували нові технології. Пізніше мені теж було важко протистояти тиску наших клієнтів. Тож я переліз на інший бік і заговорив про проблему. Коли я закінчив, у мене було на двадцять фунтів більше, ніж зараз, виразка шлунка, дванадцятипалої кишки та діабет.
Тож боси великих харчових компаній, мабуть, їдять не все, що виробляють.
Не сумнівайтесь. Ви навіть не уявляєте, що деякі вимагають від постачальників. Наприклад, вони запитували - скільки коня можна покласти у продукт замість яловичини, щоб воно не пахло? Він отримав відповідь, що п’ять відсотків. Вони запитали: Коли я даю більше, чи є у вас щось, щоб приховати це? Він отримав відповідь: маємо. Ось так це насправді працює. Велике судно, завантажене замороженим кінським м’ясом з Канади, Чилі чи Аргентини, кілька разів на рік прибуває до Гамбурга.
Нещодавній скандал з додаванням конячого м’яса до яловичини не є чимось новим?
Скандал так, додаючи ні. Коли я прийшов у компанію в 1992 році, виробники це вже добре знали. Лайно не в тому, що вони додають конину, а в тому, що вони не показують інформацію на етикетці. Вони знайомлять. Вони продають товар, ніби він зроблений з яловичини, але в ньому є і дешевші коні.
Тож ми все ще їмо хвощ у м’ясних продуктах?
Я не знаю. Може бути, та. Гірша лайна, на мій погляд, домашня птиця окремо. Після вбивства курки опускаються груди, стегна, крила. Решта, включаючи скелет, йде до сепаратора, вони вичавлюють з нього білкову кашку. Сьогодні вони називають це MDM, це звучить більш піднесено. У Словаччині, Угорщині та інших країнах ви отримаєте мало продуктів з птиці, які насправді були б виготовлені з м’яса птиці. Більшість - окремі. А іноді додають його в інші продукти.
Може трапитися так, що один і той же продукт одного виробника має інший склад, наприклад, в Австрії та інший у Словаччині?
Я можу собі уявити. Я зустрів австрійських та німецьких виробників, які виготовляли інші м’ясні вироби для східних ринків.
Точно так само він змінює ситуацію і визначає, що це йде на Схід, це на Захід?
Це лише питання рецепта. Коли він каже, що, наприклад, третя партія буде такою, він вкладає в неї шкіряну емульсію, додає щось інше і готове. Це законно, це не шахрайство, все "прокаркується" Союзом. Страшно, що багато поганих дій робляться законним чином і загортаються у речення, що вони хочуть відповідати іншим споживчим звичкам. Я не кажу, що вся плоска їжа така, але є деякі.
Може бути правдою, що курям, імпортованим до Словаччини з Азії, для швидшого росту давали гормони росту та антибіотики.?
Мало того, але я не можу це підтвердити. Але що я повинен думати, якщо за два дні з чотириграмової курки виросте двокілограмовий шматок. Чи слід вірити, що в нього не потрапляють гормони, але він ріс природним шляхом? Ми їмо антибіотики у вирощуваній рибі. Потрібно бути дуже обережним, чи купуєте ви, наприклад, лосося, що вирощується у фермах чи полюють. Це написано на етикетці. Купуйте на полюванні, тому що вирощувану рибу також можна годувати невеликими сардинами, змішаними з антибіотиками.
Зараз популярною рибою є пангасіус з В’єтнаму, але це також було описано. Вона погана?
Я вважаю за краще не їсти пангасію. Я бачив фільм, знятий німцями, як поводиться пангасіус. Не знаю, наскільки це було правдою, але мені було погано біля екрану. Але у світовому світі нікого немає.
Отже, ми харчуємося гірше, ніж, наприклад, сусідні австрійці?
З моєї точки зору якості, так. Я купую багато в Австрії. У Словаччині лише пиво та мінеральна вода. Чому? Бо я вісімнадцять років працював у харчовій промисловості. Одна споживча організація випробувала склад фірмових продуктів і виявила, що, наприклад, популярний напій містив стільки цукру в 2-літровій пляшці, ніби він містив 84 кубики. Але словакам, болгарам та іншим не дадуть навіть цукру.
Що вони дають замість цукру?
Вони замінюють значну частину цукру на сироп із ізоглюкозою, який має однакову підсолоджувальну силу, тільки йому потрібно менше і більше води вони можуть дати. Або кава для деяких східних країн містить до п’яти відсотків круп.
Тим не менше, напій в Австрії може бути таким же дорогим, як і в Словаччині.
Ні, в Австрії це дешевше. Австрійські торговці не так набридли. Вони мають нижчі торгові націнки. Ті ж супермаркети там дозволяють менше, ніж у Словаччині. Бо з нами ми їх пустимо. Ми всі. Ми доброзичливі.
Однак часто говорять, що їжа в нашій країні дешева, бо ми бідні.
Химера. Давайте подивимося на офіційні цифри тієї ж мережі супермаркетів - 250-грамове масло коштувало вчора 1,78 євро в Словаччині, 1,39 євро в Австрії та 0,85 євро в Німеччині. Якби вони продали це масло в супермаркеті в Німеччині за 1,78 євро, їхні клієнти посміялися б з них. Філософія, що у нас дешева їжа, бо ми бідні, просто не сидить, тоді німці були б наполовину біднішими. Ми звикли приймати філософію торговців і говоримо про неї як про правду. У ЗМІ з’являється інформація про те, що врожай не вражає, а супермаркети негайно кричать, що ціни зростуть. Ми прийняли їх виправдання замість того, щоб шукати інші джерела.
Однак у замовника не так багато шансів. Де взяти інші ресурси?
Наприклад, у мене є два постачальники м’яса, які замалі для доставки в супермаркети, в сезон я маю овочі від сусідів. Диверсифікація закупівель продуктів стає популярною і на Заході.
Проблема з дешевшими продуктами харчування на Заході може також полягати в тому, що там вони більше субсидують сільське господарство.
Він більше субсидується, але не таким чином, щоб були такі різниці в цінах. Проблеми з продуктами харчування виникли на початку ХХ століття, коли виробництво продуктів харчування стало галуззю. Економічні показники мали перевагу над принципами харчування. Ми дійшли до того етапу, що сьогодні на європейських полицях лежить 170 000 видів їжі, і все ще припускають, як і де їх впроваджувати. Виробництво продуктів харчування є глобалізованим, їх потрібно виробляти інакше, ніж якби їх виготовляли вдома. Змінюйте, зберігайте, додайте речовини, щоб виглядати так, як весь час споживання, щоб вижити на транспорті. Але це руйнує сировину.
Органічна їжа стає все більш популярною, але також і дорожчою. Вони хороші?
Геніальна ідея, але часто шахрайство. Якими є органічні продукти харчування, коли їм офіційно дозволено вживати 50 видів чаю? Чи ці очі також зроблені біотехнологіями? Так сталося, що сьогодні існує вже 56 000 видів їжі з органічним ущільненням, що вже становить близько третини всіх продуктів харчування на ринку. Яєчний скандал розгорівся в Німеччині, коли було виявлено, що фермер продавав мільйони яєць, задекларованих як органічні, але багато хто був у клітках. Уявіть, що якби він доставляв органічні яйця до великої мережі супермаркетів, йому було б дуже складно обробляти кількість, якби він збирав лише яйця, які загубили своїх курей навколо ферми.
Однак прихильники органічної їжі кажуть, що суворий контроль яєць виявив, тому наполягання на органічній якості є важливим.
Ви знаєте, як той "суворий" контроль розкрив скандал? Що це було висвітлено колишнім працівником ферми, якого вони вигнали. Я пив органічну горілку та органічне вино. Нехай хтось пояснить мені, як я можу перевірити, чи горілка є органічною. Існує сотні етапів виготовлення горілки. Або в Німеччині є велика пекарня, яка виробляє органічний хліб. Однак бродіння тіста "підтримує" ферменти. Також було встановлено, що вони імпортували сировину. Хлібопекарня лише випікає і хвалиться, що розповсюджує органічний хліб по всій Німеччині та на північ Італії. Наскільки органічним може бути попереднє змішування, стабілізація та маніпулювання тістом протягом тижня.
Деякий час тому ви переклали книгу німецького автора Тіла Боде «Фальшивомонетники». Він нібито ненавидить виробників продуктів харчування.
Цей органічний хліб з його книги. Наприклад, він описує, як з освяченням Європейського Союзу виробники починають зменшувати вагу продуктів, залишаючи ціну такою ж. Тіло Боде заснував і керує споживчою організацією Foodwatch, і факт, що багато виробників продуктів харчування ненавидять його. Він часто виступає на телебаченні, їздить по країні і зараз веде багато судових процесів. Він на прикладах описує, як виробники ловлять нас на упаковці зі словами оздоровчий, органічний тощо. Нагадує, що виробник певного йогуртового напою, який також відомий у нашій країні, повинен був заплатити в Америці 35 мільйонів євро як позасудове врегулювання, оскільки він пообіцяв усе можливе після випиття напою.
Сьогодні харчова промисловість є одним з найбільших підприємств?
Так, у Німеччині це більше стосується реклами продуктів харчування, ніж реклами автомобілів, хоча Німеччина - типова автомобільна сила. Це чудовий бізнес, їсти потрібно всім.
Так триватиме і далі?
Я вірю, що люди почнуть думати про те, що вони їдять. Тоді компанії також пам'ятають, оскільки вони дуже чутливі до свого обороту. Важливо також вибрати політиків, які щось змінять. Протягом багатьох років говорять про те, щоб затримати дітей у касах - виставлених кондитерських виробах. Тут починається звичка. Якщо у нас є політики, якими не керують корпорації, вони можуть усунути цю проблему. Почніть з просвітництва найменших про споживача. Звичайно, ми говоримо не лише про Словаччину, це глобальна проблема.
Після свого приїзду словацький міністр сільського господарства Яхнатек почав досить різко називати всі недоліки супермаркетів, які перевіряють інспектори.
Я був вражений тим, наскільки різко він пішов за ними, але потім я зробив ставку з колегою, що останній раз він був таким жорстким. Я виграв ставку. Тільки зараз, через тривалий час, він згадав про супермаркет, але щури їли там упакованих курей, і він повинен був це сказати.
Re: ІНВЕСТУВАННЯ В ЗДОРОВ'Я
Допис від гра »Сб 04 01, 2014 11:04
Re: ІНВЕСТУВАННЯ В ЗДОРОВ'Я
Допис від ЖАНГЛЕР »Сб 22 03, 2014 00:46
Кікіно: Привіт. Ось читач - критика PALEO Буковського, спеціально для вас (і для всіх, хто перебільшує це з білками):
На мій погляд, `` палео-дієта '' в будь-якій відомій на сьогодні формі:
1. запилена, упакована та вишукана версія інших гіперпротеїнових дієт: Брилла-Саварин (1825!), Бантінг (1863), Аткінс (1972), Фогтлін (1975), Ідес (1995), Дуканова (2000), дієта Саут-Біч від доктор. Агатстон (2003), “Любитель м’яса”, “Протеїнопія” тощо, тощо
2. на основі помилкових і непідтверджених припущень
3. Можливо, недійсний щодо деяких важливих моментів
4. фінансово надзвичайно вимогливий, елітарний, нелогічний, нереальний, фарисейський та
5. здоровий принаймні з наступних причин:
• може спричинити кетоацидоз
• може спричинити атрофію скелетних м’язів
• може спричинити дефіцит дуже важливих компонентів раціону (клітковини, вуглеводів, вітамінів, кальцію, мікроелементів, антиоксидантів тощо)
• Надмірне споживання гемового заліза (основною їжею палео дієти є червоне м’ясо та кишечник тварин) сприяє розвитку діабету 2 типу, ішемічної хвороби серця, деяких форм раку (товстої кишки, підшлункової залози), ревматоїдного артриту та інших захворювань, при яких воно відіграє важливу роль хронічного запалення та посилення окисного стресу
• Надмірне та часте споживання червоного м'яса збільшує загальну смертність, а також смертність від захворювань серцево-судинної системи та деяких форм раку
• Надмірне споживання білків тваринного походження переповнює нирки і збільшує ризик їх відмови, і, ймовірно, сприятиме декальцинації кісток
• Надмірне надходження білків і жирів тваринного походження негативно впливає на мікрофлору кишечника: сприяє росту особливо протеолітичних (= гнильних) та анаеробних бактерій з усіма негативними наслідками для травної системи,
нервово-когнітивні функції, імунітет, хронічне запалення та ін.
• Палео-дієта може, як і багато інших дієт, спровокувати розлад харчової поведінки (= анорексія/булімія тощо)
Якщо вам цікаво, чому я все це думаю, ми можемо на це піти. Читати це буде трохи довше, але я впевнений, ви прочитаєте цікаві та дивовижні речі. І нарешті, великий секрет АКВ. Якщо вам не цікаво, приємного дня.
Re: ІНВЕСТУВАННЯ В ЗДОРОВ'Я
Допис від кійкино »Сб 22 03, 2014 11:55 ранку
http://www.akv.sk/index.php?option=com_ "onclick =" window.open (this.href); повернути false; . ew & id = 1015
Буковський вважає, що палео означає лише червоне м'ясо, тому помилок достатньо, і тому значна частина статті є першою, оскільки палео означає переважно яйця, овочі, м'ясо та горіхи + деякі фрукти, особливо ягоди, альтернативи можуть додавати молочні продукти з низьким вмістом вміст лактози, у невеликих кількостях крохмаль без глютену та ще кілька
На мій погляд, `` палео-дієта '' в будь-якій відомій на сьогодні формі:
1. запилена, упакована та вишукана версія інших гіперпротеїнових дієт: Брилла-Саварин (1825!), Бантінг (1863), Аткінс (1972), Фогтлін (1975), Ідес (1995), Дуканова (2000), дієта Саут-Біч від доктор. Агатстон (2003), “Любитель м’яса”, “Протеїнопія” тощо, тощо
це насправді так, але якщо заглибитися глибше, палео не визначає, чи слід брати енергію у вигляді білка чи жиру, так що людина незабаром зосереджується на жирі, а білок зменшується до необхідного мінімуму або вдвічі менше мінімуму максимум 200 г на день витрачає більшість речей, про які пам’ятає Бук у статті нижче
2. на основі помилкових та непідтверджених припущень
це лише питання перспективи
3. Можливо, недійсний щодо деяких важливих моментів
у статті він згадував розміщення 2 кг як місця перебування глікогену та води з м’язів - так, це пристосування дійсно відповідає дійсності, воно відбувається протягом 48 годин після початку більшості видів дієт, а не просто палео, і називаючи це атрофією м’язів - інше нісенітниця, бо атрофія м’язів - це хвороба, яка до цього не має нічого спільного
4. фінансово надзвичайно вимогливий, елітарний, нелогічний, нереальний, фарисейський та
фінансово вимогливий не тому, що це не просто дороге м’ясо з дичини чи яловичини, можливо еліта, неорганічне - це точно
5. здоровий принаймні з наступних причин:
Якщо вам цікаво, чому я все це думаю, ми можемо на це піти. Читати це буде трохи довше, але я впевнений, ви прочитаєте цікаві та дивовижні речі. І нарешті, великий секрет АКВ. Якщо вам не цікаво, приємного дня.
у статті dsot часто згадує насичені жири як щось погане, і мені подобається замінювати їх поліненасиченими, я думаю, якраз навпаки, насичені жири є найбільш природним паливом для м'язів людини, а оскільки Палео зменшує споживання вуглеводів більше 100 г на день ці споживання мозку та м’язи, які мають природну резистентність до інсуліну, повинні працювати на цей жир (не те, що вони часто працюють на жир навіть при підвищеному споживанні вуглеводів, лише при меншому споживанні їм потрібні інші вуглеводи для мозку), у разі навіть нижче споживання вуглеводів - нижче 20 г на день, кетони потрапляють в мозок і харчуються іншими тканинами - так це працює в організмі