Журавлина - це кущ заввишки близько півметра, лист якого протягом століть використовувався для лікування захворювань сечовивідних шляхів. Сьогодні лист входить до складу лікувальних чаїв, фрукти цінуються в основному за високий вміст вітамінів А, В і С та мінералів - особливо заліза, калію, кальцію, магнію та інших.

тільки

Завдяки своїм цілющим ефектам журавлина замінює рідкісне в нашій країні ліки - мучницю, яка має антисептичний, протизапальний, сечогінний засіб і розслаблює судоми гладких м’язів. Оскільки він запобігає накопиченню вірусів в організмі, а також запобігає появі герпесу та інших інфекцій, також, як кажуть, зменшує ризик карієсу.

Журавлина використовується для лікування запалення сечовивідних шляхів, яке очищає та вимиває шкідливі речовини та бактерії. Його можна використовувати як допоміжний засіб для зниження рівня цукру в крові.

Чай приготувати з 3 столових ложок сухого листя на півлітра води. Його п’ють щодня. Ми також можемо використовувати трав’яний розчин для обробки плитки. Особливо плоди журавлини мають сечогінну дію.

Свіжі та особливо консервовані та сухофрукти мають широке застосування на кухні. Вони популярні як для безпосереднього споживання, так і для приготування випічки, компотів та варення.

Журавлинний компот дуже гострий, він підходить не тільки для філе, де ми можемо замінити його сушеною журавлиною, але також для оленини та яловичини, а також може бути використаний на холодній кухні.
Сушену журавлину можна додавати до вівсянки або мюслі та йогурту, щоб приготувати смачний сніданок.

Журавлинний компот - На один 1 кг журавлини ми підкладаємо максимум 1 частину води. Вимиту, взяту журавлину промивайте повільно приблизно 15 хвилин, щоб виділився сік, потім додайте цукор (максимум 500 г) і варіть при постійному помішуванні до появи т.зв. «Покриття» - близько 8 хвилин. Тоді компот дуже схожий на варення і міцний, оскільки журавлина містить бензойну кислоту. Налийте компот у чашки в гарячому і закритому вигляді - їх не потрібно стерилізувати. Якщо ви не хочете, щоб компот був занадто персоналізованим, налийте в журавлину в склянку 60% розчин цукру і стерилізуйте.

Яловичина на журавлині - Нам потрібен кілограм яловичини (назад), 2 столові ложки напівгрубого борошна, трохи жиру, чашка журавлини (або півсклянки варення з журавлини), півсклянки яблучного сидру, столова ложка цукру, сіль, свіжі спеції, щіпка кориці та мускатний горіх.

Покладіть журавлину в чашку, додайте цукор і сусло і варіть повільно - до м’якості. Обмотайте солоне м’ясо в борошні з мускатним горіхом і обсмажте на невеликій кількості жиру. Полити журавлинним соусом, додати корицю і 3 кульки свіжого перцю і варити, поки м’ясо не стане м’яким. Перед варінням додайте сіль за смаком.

Куряче м’ясо на журавлині - Чотири курячі нарізки
постукати, посолити і заправити. Наріжте скибочками 250 г грибів і дрібно наріжте овочі (моркву, петрушку і селеру). Потім на сковороді обсмажте котлети в невеликій кількості жиру, накрийте їх, додайте коренеплоди і обережно тушкуйте. Тим часом приготуйте вершкове масло і борошно з вершками, влийте 1 літр готового бульйону, додайте 6 столових ложок журавлинного компоту і варіть соус. Дрібно нарізану цибулю і гриби тушкуємо в олії, заливаємо їх невеликою кількістю вина і даємо закипіти. Додайте все це до журавлинного соусу.

Виймаємо і змішуємо овочі, припущені з м’ясом, а потім додаємо їх також у соус, який в кінці розігріваємо. Готовим соусом полийте нарізаний соус.