Також є тофу з коропа, картопляний салат та яєчний лікер.

повне

Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Сталася помилка

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

У цій різдвяній статті ми познайомимо вас з рецептами повного веганського меню. Вегани - це люди, які вилучили зі свого раціону всі продукти тваринного походження, особливо з етичних, екологічних або медичних причин.

На веганських тарілках немає яєць, риби, вершків та молока. Однак усі згадані нами продукти є частиною класичного словацького меню напередодні Різдва, хоча ми можемо знайти різні варіації того, як виглядає урочиста вечеря в різних куточках нашої країни. Одні готують молочну капусту, інші готують грибний суп, а десь ми навіть знаходимо суп із сочевиці чи квасолі.

Там, де природа не давала риби, другою стравою раніше були тости з молоком та маком або пироги, наповнені джемом, і Різдва не могло не бути. Також дуже популярний різдвяний пиріг з варенням, горіхами, сиром та маком.

Ми вирішили підготувати найкращу класику у веганському стилі. Якщо ви віддаєте перевагу рослинній дієті чи ні, цього року ви можете надихнутися чи поекспериментувати з новими традиційно-нетрадиційними рецептами.

Веганський яєчний лікер

Хоча різдвяні свята здебільшого стосуються лише картопляного салату, риби та опеньків, вони, безсумнівно, включають хороший різдвяний напій. У Словаччині ми звикаємо готувати пунш або глінтвейн під час зимових вечорів.

Не можна забувати яєчну наливку, якою люди люблять насолоджуватися в домашніх господарствах із класичними вафлями або тюбиками. Перевага солодкого і густого напою полягає в тому, що ви можете насолоджуватися ним як в алкогольному, так і в безалкогольному варіанті.

Сирі матеріали:

  • 70г тертого кокоса
  • 160 г мигдалю або горіхів кеш'ю
  • 600мл мигдального молока
  • 8 шт фініків або фініковий сироп 3-4PL
  • ½ ЧЛ куркума
  • ½ ČL кориця
  • ½ ЧЛ мускатний горіх
  • ваніль
  • щіпка солі
  • 50 мл якісного рому або за смаком

Підхід:

Горіхи замочуємо в рослинному молоці принаймні на 8 годин, бажано на ніч, щоб вони розм’якшились і краще перемішалися. Якщо у вас не так багато часу, просто варіть горіхи у воді протягом 30 хвилин, потім дайте їм охолонути і додайте їх до молока. Далі на сковороді обсмажуємо тертий кокос, щоб у нас були готові всі інгредієнти.

Потім усі інгредієнти, крім рому, змішують у блендері. Додайте до змішаної суміші ром і напій готовий. Можливо, горіхи будуть пахнути дрібною шкіркою напою, чого можна уникнути, зливши лікер через сито або використовуючи бланшовані горіхи.

Зберігайте лікер у холодильнику кілька днів. Подавати його можна, наприклад, з корицею або льодом.

Пряничне печиво

Навіть серед веганів є люди, які вживають мед, і навпаки, ті, хто суворо пропустив цей солодкий інгредієнт зі свого раціону. Правда полягає в тому, що досі немає єдиної думки щодо цього, як у випадку з яйцями чи молоком, де це ясно. Ми пропонуємо вам рецепт веганських опеньків без меду, але від вас залежить, чи будете ви додавати мед до інгредієнтів.

Сирі матеріали:

  • 500г звичайного борошна
  • 190г цукру
  • 10 PL рослинного молока
  • 1 PL рослинного масла
  • 1 ч. Ложка соди гідрокарбонату
  • 4 чайні ложки пряників

Підхід:

Почніть зі змішування всіх сухих інгредієнтів, додайте вершкового масла і поступово ложкою ложки. Потім зробіть із суміші тісто, схоже на пластилін. Розкачайте тісто на присипаній борошном дошці товщиною близько 4 мм і наріжте опеньки відповідно до вашої фантазії.

Потім викладіть їх на деко і випікайте при 180 ° С приблизно 10-15 хвилин або до золотистого кольору. Після охолодження ми рекомендуємо зберігати жимолость у закритому посуді, щоб якомога довше вона була м’якою.

Ванільні булочки

Класика словацького Різдва, що старіє, безперечно, - ванільні булочки, від яких не потрібно відмовлятися, навіть якщо ви вирішили їсти веганське або не переносите лактозу. Ви приготуєте цей простий рецепт за кілька хвилин, і цілком ймовірно, що ці смаколики зникнуть з тарілки одночасно.

Сирі матеріали:

  • 300г звичайного борошна
  • Рослинне масло
  • Мелені волоські горіхи
  • Цукрова пудра
  • 2 л ванільного цукру

Підхід:

Змішайте всі інгредієнти між собою і зробіть гладке тісто, з якого потім формуєте валик. Розріжте валик приблизно на 40 - 50 однакових частин, з яких формуйте рулети. Помістіть їх на змащений жиром деко або папір і випікайте приблизно 15-20 хвилин при 180 ° C.

Веганська молочна капуста

Інший регіон, інша мораль. Як ми вже згадували, по всій Словаччині на вечерю подають ще один традиційний суп. Класична капуста, пісна капуста, грибний суп або навіть вершкова грибна капуста. Ми вирішили підготувати і показати вам останній варіант, адже всі інші або веганські, не намагаючись, або просто беруть з них кілька інгредієнтів.

Сирі матеріали:

  • 400г цвітної капусти
  • 200г сушених грибів
  • 500г квашеної капусти
  • 1 рослинний крем
  • 1л рослинного молока на ваш вибір
  • 1 цибулина
  • сіль і чорний перець

Підхід:

У великому посуді зварити цвітну капусту разом з рослинним молоком, сіллю і чорним перцем за смаком. Накрити кришкою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні близько 10 хвилин, поки цвітна капуста не стане м’якою. Потім додайте вершки і все перемішайте заглибним міксером.

Тим часом обсмажте цибулю у другому середньому горщику та додайте попередньо замочені гриби, квашену капусту та тушкуйте разом деякий час. Найкращі гриби в цьому супі - дуби, але вибір за вами.

Додайте суміш грибів та капусти до змішаної суміші цвітної капусти і доведіть до кипіння. Ми варимо все разом на повільному вогні близько 10 хвилин. Чим довше ви будете варити суп, тим він буде густішим. Можна подати суп з лимоном та Різдво.

Салат з тофу та картоплею @surovadcerka

З цим різдвяним коропом ви гарантовано не будете битися з кістками, які можуть здивувати вас класичним варіантом. Ви можете бути здивовані тим, як ця заміна класичного коропа нагадує оригінал.

Рибний смак цілого тофу додається до коропа водоростями норі. Єдине, чого ви можете пропустити - це терези, які люди у багатьох домогосподарствах кладуть під тарілку, щоб вони не втрачали гроші наступного року, а їхня родина живе в достатку.

Сьогодні вже не є наукою готувати веганський картопляний салат, оскільки на полицях магазинів з’явилося багато веганських майонезів, кремів та йогуртів.

Ви приготуєте дві порції з цього рецепта.

Інгредієнти для коропа тофу:

  • 2 шт білого тофу
  • 2шт водорості норі для суші
  • 10PL насіння льону
  • борошно
  • панірувальні сухарі
  • олія

Підхід:

Для препаратів коропа тофу потрібно замочувати насіння льону у воді не менше години. Таким чином вони розм’якшують і утворюють гель, який замінює яйце під час загортання. На довгій стороні розріжте тофу на дві рівні скибочки, які потім загортають у водорості норі, що додасть коропу тофу правильний рибальський смак. Ми рекомендуємо замочити Норі на час у воді, щоб пом’якшити його, щоб він краще прилипав до коропа.

Змішайте насіння льону в швидкісному змішувачі, щоб утворилася липка маса. Якщо суміш занадто густа, не бійтеся додати трохи води. На даний момент у вас є все готове для обгортання.

Спочатку загорніть тофу і норі в борошно, потім у лляне яйце і, нарешті, в панірувальні сухарі. Тоді все, що вам потрібно зробити, - це обсмажити їх з обох боків до золотистої скоринки на олії. Подавати з картопляним салатом та лимоном.

Інгредієнти для картопляного салату:

  • 1,5 кг вареної картоплі
  • 1 склянка консервованих огірків
  • морква і горох за смаком
  • цибуля
  • 400г овочевого майонезу
  • 3PL оцту
  • 2PL цукру
  • сіль і чорний перець

Підхід:

Відваріть картоплю в шкірці і почистіть після того, як вони охолонуть. Також вам знадобиться сітка картоплі, але якщо її у вас немає, ви також можете нарізати її меншими кубиками. Огірки, варену або варену моркву наріжте крихітними кубиками. Додайте все разом з цілим горошком до картоплі. Подрібніть дрібно цибулю, до якої додайте приблизно 2 дкл води, оцту, цукру та солі. Варити суміш, поки цибуля не стане м’якою. Додайте настій, який ви зробили з цибулею, до овочевої суміші. Якщо ви не любите цибулю, можете його процідити і додати в салат лише соління.

В кінці додайте до суміші рослинний майонез і приправте салат сіллю і чорним перцем. Рекомендуємо також використовувати для ароматизації консервовану воду. Картопляний салат завжди навіть кращий наступного дня, коли всі смаки поєднуються, тому ми рекомендуємо робити його напередодні.