Чудово підходить для проміжних страв, закусок та вітаючих делікатесів! Прості, швидкі страви можна приготувати, поєднавши ці два інгредієнти: буряковий і сирний шлюб.
Мої перші спогади про буряк не дуже позитивні. Якщо я добре пам’ятаю, у житті сім’ї також був епізод, коли я, ще будучи немовлям, збагачував цим свіжий настінний живопис сучасними абстрактними кольоровими композиціями. Потім ця пам’ять згасла, але під час сімейних трапез я продовжував спостерігати за цим коренеплодом із помірним ентузіазмом, кислий варіант хрону теж не бив мого серця. Потім одного разу в гостях у подруги я скуштував його сирим, як салат, і виявив його таким смачним, що з тих пір він став визначеним місцем у моїй їжі, плюс я любив приготовану та смажену версію.
З об’єктивних причин я також рекомендую буряк як загальний елемент зимової та весняної дієти, оскільки вона містить багато корисних мікроелементів та антиоксидантів, а також вона сезонна в березні. Різні сири дуже добре підходять до буряків, саме тому я вибрав три спеціальні варіанти. Що стосується естетики та поєднання кольорів, поєднання двох вихідних матеріалів не останнє. Говорячи про колір, слідкуйте за буряком! Дуже І сирого зокрема.
Буряковий крем з блакитним сиром
До синіх сирів належать мармуровий сир, рокфор, горгонзола та стильтон, серед яких будь-який з них може бути для цього хорошим. Характерний як солодкий, так і гіркий смак підкреслює характеристики буряків. Він також може бути чудовим для тостів і як овочеве занурення.
Інгредієнти:
- 20 дкг буряків
- 1 дл доброякісного нежирного йогурту
- 10 дкг блакитного сиру
- спеції
Очистіть буряк і наріжте його меншими кубиками. Варіть половину 10 десятиліть у підсоленій воді, лише для того, щоб вона стала м’якою. Потім процідіть і змішайте з сирими кубиками буряка за допомогою паличного блендера, а потім додайте йогурт і блакитний сир.
Потім суміш пюрируйте далі і додайте сіль і перець. Ви можете піти на спецію з натяком на кмин.
Буряковий сир фета
Трохи солодкий смак коренеплодів дуже добре поєднується зі свіжим, але характерним смаком сиру фета або іншого вершкового овечого або козячого сиру. Можливо, ви захочете додати більше хрустких текстурованих овочів і трохи олійних культур, божественних на вечерю.!
Інгредієнти для салату:
- 4 середніх буряка
- 100 грам сиру фета
- 2 столові ложки крупно нарізаної петрушки
- жменька свіжої м’яти
- 1 середня або більша груша
- жменька горіхів
- велика жменя руколи (приблизно чверть упаковки - 20-25 грам залежно від упаковки)
Для заправки
- 3 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику подрібнені
- половина столової ложки чорного перцю
- сіль за смаком
Варіть буряк на середньому вогні близько 45 хвилин (або до тих пір, поки ножем буде легко проходити крізь нього). Тоді ви можете легко почистити його. Але ви також можете використовувати попередньо зварений буряк, звичайно. Тоді ризикуйте також коренеплодами, грушами та сиром. Подрібніть петрушку, але не надто дрібно. Смажте горіхи без олії, лише щоб трохи змінити колір, а потім подрібніть. Для винегрету вилийте інгредієнти в миску і перемішайте до однорідності. Для подачі змішайте буряк, кубики фета, груші, петрушку, додайте руколу і полийте заправкою, зверху посипте горіхами!
Запечений буряк з сиром гауда
Нарешті, я привів версію, при якій сир є менш домінуючим, а смажений буряк набуває іншої консистенції. Ви можете замінити гауду едамі або іншим м’яким твердим сиром, навіть якісним траппістом.
Інгредієнти для чотирьох осіб:
- 8 середніх буряків
- 45 мл (приблизно 3 столові ложки) оливкової олії
- 15 мл (приблизно 1 столова ложка) бальзамічного оцту
- 50 грам кедрових горіхів або інших олійних насіння
- 150 грам змішаного салату в середземноморському саду, який не заснований на салаті айсберг, а містить суміш руколи, дитячого шпинату, пташиного салату
- 10 мл (2 чайні ложки) меду
- 200 грам гауди
Розігрійте духовку до 190 ° C. Очистіть буряк від шкірки і наріжте кубиками, потім покладіть на деко і замочіть в 1 столовій ложці оливкової олії, солі, а потім подрібніть на ній перець. Випікайте приблизно 30-40 хвилин до м’якості, трохи переверніть кубики наполовину. Потім дайте йому охолонути. Кедрові горіхи обсмажте без олії. Покладіть смажений буряк і олійні насіння в миску, додайте решту оливкової олії, бальзамічний оцет і мед, злегка посоліть і поперчіть. Потім також перемішайте салатну суміш.
