Одна справа ідеально засвоювати їжу, а інша - правильно її засвоювати. Популярна ідея полягає в тому, що перетравлена ​​їжа просто проходить через тонкий кишечник і потрапляє в організм через кров. Насправді в цьому є набагато більше. Тонкий кишечник, хоч і має лише 6 метрів, має більшу площу поверхні, ніж тенісний корт. Сильно активні клітини, що вистилають цю поверхню (слизова оболонка кишечника), замінюються в середньому кожні чотири дні. Якщо ця поверхня не є здоровою, витяг та поглинання поживних речовин та виведення токсичних речовин не працюватимуть належним чином.

поживних речовин

Різні поживні речовини всмоктуються на різних стадіях тонкої кишки

І кожна вимагає різних умов для максимального поглинання. Наприклад, дванадцятипала кишка знаходиться трохи нижче шлунка, тому, як правило, це слабокисле середовище, яке допомагає засвоювати мінерали, жири та вітаміни групи В. Дефіцит шлункової кислоти, можливо, спричинений дефіцитом цинку, може зменшити кількість поглинених поживних речовин (за іронією долі, це також може вплинути на засвоєння самого цинку). Щоб вітамін В12 засвоївся, спочатку потрібно зв’язатися з білком, який називається власним фактором, який виробляється шлунком, за умови, що ви маєте потрібну кількість шлункової кислоти.

Сприяння здоровому засвоєнню

Погана новина, що ворсинки кишечника (крихітні виступи, що складають стінку тонкої кишки) можуть бути легко пошкоджені смаженою в олії їжею, алкоголем, харчовою алергією, подразниками в їжі та іншими факторами, такими як запалення.

Хороша новина, що клітини слизової оболонки кишечника є одними з клітин, що найшвидше відновлюються в організмі. Надання їм правильних поживних речовин - це перший крок до максимального засвоєння поживних речовин.

Ці поживні речовини: Вітамін А, який робить клітинну мембрану міцною та здоровою; цинк, який необхідний для регенерації та заміщення виснажених клітин слизової; глутамін, який є амінокислотою, масляна кислота (масляна), яка є різновидом жиру, - все це забезпечує енергією клітини слизової. Кожен з цих поживних речовин сприяє здоровому засвоєнню.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Хоча майже кожна клітина організму отримує свою енергію з глюкози (кінцевого продукту перетравлених вуглеводів), клітини слизової оболонки кишечника здатні отримувати енергію з глютаміну та масляної кислоти. Зазвичай не потрібно вживати масляну кислоту, оскільки вона виробляється бактеріями в травному тракті, особливо в товстій кишці. Під час тесту на стілець іноді вимірюють рівень масляної кислоти, за якою можна визначити стан здоров’я товстої кишки. Низький рівень або споживання дієтичної добавки, що містить масляну кислоту, у разі пошкодження або проникності травного тракту може допомогти відновити здоров’я травної системи.

Те саме стосується амінокислоти, яка називається глутамін. Хоча він сам по собі не є основною поживною речовиною, він може бути корисним для живлення, відновлення та регенерації тонкої кишки, а також для зміцнення імунної системи. Показано, що глютамін корисний для оздоровлення пошкодженого або проникного тракту та для відновлення після операцій чи інфекцій.

Після кишкової інфекції

Після шлунково-кишкової інфекції або лікування антибіотиками, або якщо ми просто відчуваємо, що засвоєння поживних речовин у нашому організмі не досягає бажаного рівня, може бути корисним приймати 5-10 г глютаміну як харчову добавку. Найкраще і найдешевше рішення - порошок глутаміну. Навалена кавова ложка близько 5 грамів. Перед сном рекомендується приймати склянку води. Подібно до того, як ми годуємо газон, глутамін допомагає регенерувати та відновлювати слизові клітини під час сну.

Як відбувається поглинання?

Хоча деякі поживні речовини просто потрапляють в організм через кишкову стінку під час пасивної дифузії, інші потребують активного транспорту, тобто вони транспортуються разом з носієм. Різні процеси поглинання вимагають різних поживних речовин, без яких процеси не відбувалися б. Таким чином, якщо засвоєння поживних речовин недостатнє, може виникнути замкнене коло, оскільки дефіцит поживних речовин ще більше послаблює процес поглинання. Глюкоза та амінокислоти також є одними з поживних речовин, які потребують активного транспорту для проходження крізь стінку тонкої кишки, і тому найбільше ризикують порушення всмоктування.

Створення належних умов

Перш ніж поживна речовина зможе засвоїтися, її спочатку потрібно підготувати до поглинання. Для цього процесу потрібні не тільки травні ферменти, а й ферменти, що сприяють активному всмоктуванню. Ці ферменти залежать від певних поживних речовин - іншими словами, певні поживні речовини сприяють засвоєнню інших поживних речовин. Хорошим прикладом цього є цинк та вітамін В6. В одному експерименті тваринам давали все більшу кількість вітаміну В6, тоді як кількість цинку не змінювалося. Чим більше вітамінів групи В отримували експериментальні тварини, тим більше цинку всмоктувалося в їх кров.

Деякі мінерали, такі як цинк та селен, є конкурентами один одному в процесі всмоктування, і тому технічно було б краще приймати їх окремо натщесерце. Але оскільки більшість людей не встигають отримувати різні дієтичні добавки в різний час доби, на практиці нормально йти природним шляхом - вживати поживні речовини як частину нашого раціону. Однак майте на увазі, що певні продукти містять речовини, які можуть пригнічувати засвоєння поживних речовин.

До них належать:

  • Фітати в злаках
  • Оксалати в шпинаті та ревені
  • Метилксантини в чаї, каві, какао

Вплив цих речовин на абсорбцію не є незначним. Наприклад, поглинається 40% заліза, отриманого з капусти. Однак коли ми їмо шпинат, який також містить оксалати, засвоюється лише 5% заліза. Випивши чашку кави після їжі, можна зменшити засвоєння заліза приблизно на третину. Від алкоголю до антибіотиків будь-яка речовина, яка подразнює травний тракт, має небажаний вплив на всмоктування.

Підсумовуючи:

Якщо у вас не діагностується проблема всмоктування, наступні рекомендації можуть допомогти нам максимально засвоїти поживні речовини в нашому організмі:

  • Якщо є можливість, не вживайте каву, чай або алкоголь.
  • Не їжте занадто багато круп.
  • Використовуйте ефективний полівітамінний та мінеральний препарат, що містить щонайменше 7500 МО (2275 мг) вітаміну А та 15 мг цинку.
  • Візьміть 5 г глутаміну перед сном.