Захоплюючий, енергійний, універсальний, природний і здоровий. Матча ідеально підходить для підняття після постпандемічного стресу.

Якби матча була людиною, я б уявив когось дуже різнобічного, таємничого. Це було б як особистий тренер, який підтримує форму, крутиться і піклується про своє здоров’я. Це також було б як гуру, який врівноважує мій дух, мотивує, поглиблює. Але це ще не все, бо він мав би іншу особистість: він був би загадковим, незнайомцем зі Сходу, який приніс би із собою смаки та запахи невідомих пейзажів, яких ніколи не смакували.

Тож, якби матча в моєму житті був як друг, я б уявив когось такого. Я описую все це, тому що я вже знаю матчу, але в рідкій, чайній формі.

показуємо

У попередній статті я назвав досвід Великою зеленою хвилею, коли хтось п’є матчу, тому що саме це відбувається. Невідома хвиля енергії струшує і освіжає всі ваші почуття.

Матча - це як жити: людина п’є зріджений, квітучий чайний кущ або луг, який зеленіє всередині.

Як і всі види чаю, матча - це окремий жанр, оточений власним всесвітом і серйозним культом. Я знаю когось, хто починає з цього щоранку, хтось інший викликав з ним каву, третій і занурився у дегустацію різних сортів, як монах, копіюючи кодекс.

Що таке матча?

Коротше: затінений зелений чай з дрібно перемеленим листям.

Мабуть, найважливішим параметром матчі є те, що, на відміну від традиційного методу, листя чаю не замочують, а потім виймають з чаю, але споживач також їсть порошкові чайні листки. Якби суть цього сорту було сприйнято одним реченням, це могло б означати, що цей зелений чай вирощують затіненим, тому листя залишаються м’якими, а тим часом мають більш високий вміст хлорофілу. Смак матчі помітний, міцний і не має аналогів з будь-яким іншим чаєм.

Різниця між традиційними чаями та матчею полягає в тому, що у випадку з матчею ми споживаємо майже весь лист. Як це зазвичай буває з японськими чаями, у цьому випадку листя розпарюють, а потім видаляють прожилки листа, щоб чай не гірчив. Потім його перемелюють між гранітними каменями до порошкоподібного зеленого порошку. За допомогою цієї чайної щітки («chasen» на японській мові) змішайте цей порошок з гарячою водою при температурі від 75 до 80 градусів Цельсія і, нарешті, випийте цей напій.

Але чому ми повинні споживати чай з матчі?

Матча бадьорить, освіжає, наповнює вас спокійним спокоєм та позитивною енергією - але давайте детальніше розглянемо, що спричиняє його сприятливі ефекти!

L-теанін

Ця сполука міститься лише у двох типах рослин: у чайному листі та у спеціальному грибі (так званий коричневий олово). Зелений чай і чорний чай також містять цю сполуку. L-теанін підвищує концентрацію уваги, надає пильності та розумової енергії, заспокоює та розслабляє, полегшує управління стресом. Його ефект можна відчути через десять-тридцять хвилин після вживання матчі. Протизапальний та імунозміцнюючий засіб. Це зменшує частоту інфекцій верхніх дихальних шляхів. Допомагає контролювати артеріальний тиск. Сприяє виробленню гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК), яка стимулює вивільнення гормонів дофаміну та сероторину, розслабляючи і покращуючи якість сну.

Хлорофіл

Детоксикує, сечогінний засіб, сприяє виведенню шкідливих речовин. Він виводить важкі метали з нашого організму, знімає напругу завдяки вмісту магнію та знижує високий кров’яний тиск. Містячи натуральну клітковину, вона стабілізує рівень цукру в крові та покращує витривалість до тридцяти відсотків.

Кофеїн

Його вміст кофеїну втричі вищий, ніж у зеленому чаї, такий самий, як у каві. Це прискорює роботу мозку, сприяє багатозадачності, зменшує втому, спричинену щоденними завданнями, покращує пам’ять та концентрацію уваги. Через його підбадьорливий ефект його варто вживати вранці, рано вдень, не пізніше, ніж за шість годин до сну. Завдяки вмісту кофеїну він може замінити каву та допомогти вам кинути кавову залежність. Сірник сірників, навпаки, не розвивається, оскільки менше навантажує організм.

Антиоксиданти

Це уповільнює природне пошкодження клітин і, отже, процес старіння. Вживання його допомагає утримувати вміст вологи в шкірі, яка важче пересихає, роблячи її більш здоровою. Антиоксиданти відіграють велику роль у розщепленні жирових клітин, завдяки чому вони дуже добре втрачають вагу. Якщо їх споживати перед тренуванням, ми спалюємо на двадцять п’ять відсотків більше жиру.

Катехін

Захищає від хвороб: завдяки високому вмісту катехіну має антибіотичну та противірусну дію, допомагає в боротьбі з раком. Одним з них є епігалокатехінгалат, EGCG, який останнім часом широко згадується за своїми противірусними властивостями.

На який смак? Чи можна його вживати лише як чай?

Той, хто коли-небудь бачив прекрасний зелений колір меленого порошку порошку матча, мабуть, замислювався, який він на смак. Його запах вже відкриває те, що підтверджує його смак: дуже натуральна, зелена рослина, землистий, смажений фундук, трохи солодкий. М'якість добре зробленої матчі надає кремова піна.

Її можна вживати як ретельно та емпатично приготований чай, а з нього можна готувати різні напої та навіть страви. Для любителів тоніків ви, можливо, вже знайомі з тоніком матча: виберіть один із різних ароматизованих тоніків, додайте лід, а потім додайте до нього вже приготований чай матча.!

Інший варіант - залити молоко matcha або навіть молочну піну, тобто matcha latte. Той, хто раніше вживав коктейлі, йогурт або кашу, може зробити свій сніданок ще більш захоплюючим за допомогою чайної ложки матчі. Зелені кубики льоду, виготовлені з використанням матчі, та домашні морозива дуже ефектні. Або ви можете просто вилити ванільне морозиво на шию трохи густішою матчею, це Matcha Affogato.

Існує багато рецептів сірників. Деякі ідеї: вони не тільки красиво забарвлені, але кекси, запечені з матчею, їх тірамісу зроблені з матчею замість кави, тобто матча-місук, енергетичні кульки, пудинг з кокосового горіху з матчі… список майже нескінченний. Спробуйте спокійну зелену енергію матчі самостійно!

Прості поради:
  • охолоджуючий тонік matcha
  • matcha latte
  • смузі або каша для сніданку, йогурт
  • лимонад матча
  • кубики льоду матча
  • виливають на ванільне морозиво, матчу аффагато
  • кекс з матчі

Хороші майданчики матчу в Будапешті: кухня, Дорадо, 4-хвилинне кафе, 26 градусів, Антон, Флоу, Кіоск, Нанушка, руки допомоги, Теплиця, чай Чжао Чжоу. У Печі: Rokusch, кава в Пеку, я люблю кафе в Печу. Pilisvörösvár: Кав'ярня Mozaik Specialty. Тонік Matcha доступний у таких місцях: Кухня, Дорадо, 4-хвилинне кафе, Rokusch, я люблю кафе Печ, Mozaik Specialty Coffee Bar.

Щоб дізнатись більше про особливий світ матчі та інших чаїв, загляньте у словник сірників нижче!