Підпишіться на Magnet

Ожиріння та надмірна вага є однією з найбільших епідемій наших днів. Згідно з прогнозами Всесвітньої організації охорони здоров’я, у 2030 році Європа зіткнеться з однією з найбільших криз ожиріння всіх часів. І це не просто означає, що у нас буде кілька зайвих кілограмів: проблеми, пов'язані з ожирінням та надмірною вагою, є серйозними і пов’язані з іншими патологіями, такими як діабет, ішемічна хвороба серця, гіпертонія та навіть деякі типи раку.

Які фактори змушують нас набирати вагу день за днем? Що ми повинні зробити, щоб його втратити? Це справді просто питання "менше тарілки і більше взуття" або ми повинні розкрутити те, як ми досі розглядали ожиріння?

Тест Зефір

повинні

"Щоб схуднути, те, що вам потрібно зробити, це менше їсти". Скільки разів ми чули або навіть говорили цю фразу? Здається цілком логічним, що худнути, їсти менше - це одна з необхідностей, якій ми повинні дотримуватися, і це питання сили волі, так? Уявіть, що ви хочете схуднути і покласти перед собою шматок торта, Чи мали б ви силу волі не з’їсти її відразу? Якби я поставив його перед вами на годину, чи мав би ти все-таки цю силу волі? Якщо ви з’їсте його через три години, бо вже не могли встояти, чи не маєте сили волі? Знаменитий тест із зефіру не говорить про все це.

Тест на зефір Це було проведено Уолтером Мішелем, експериментальним психологом зі Стенфордського університету, в 1970 році. Тест полягав у тому, щоб запропонувати дитині зефір або зефір, дуже популярний солодкий солодкий в США. Дитині повідомляли, що він може їсти зефір, якщо хоче, але якщо він почекає 15 хвилин у кімнаті, не з’ївши його, йому запропонують два зефіру замість одного. Для більшості дітей чекати було важко: деякі вирішили закрити очі чи заспівати дитячі віршики, намагаючись відволікти увагу від цукерок. Нарешті, вінБільшість дітей з’їли зефір до передбачених 15 хвилин.

Дофамін обумовлює мозок для отримання негайних винагород: це діє проти вас, якщо ви сидите на дієті

І яке відношення тест «Зефір» до ожиріння? Насправді досить багато, оскільки через роки було виявлено, що діти, які чекали 15 хвилин, щоб отримати дві солодощі замість однієї, також отримували б кращі академічні результати (вищий бал за тестом SAT, який проводиться в Північній Америці), а також мали кращий індекс маси тіла (кращий склад нежирної маси-жирової маси).

Говорити про тест Зефір означає говорити про негайна винагорода і як це може вплинути на те, що ми їмо, звичайно, проходячи через наш мозок. Деякі споживані нами продукти, що містять певні жири (зазвичай насичені), цукри та крохмаль, активізують біосинтез дофамін, який наполягає на мозку за негайну винагороду (хоча це менше, ніж інше, що ви можете отримати пізніше). Справа не в тому, що у вас мало самоконтролю: це в тому, що ваш мозок грає проти вас.

Клеймо "ти товстий, бо хочеш" (або чому сила волі нічого не змінює)

"Що трапляється, це те, що ти лінивий: якби ти менше їв і займався спортом, ти б не був товстим". стигматизація людей із надмірною вагою або ожирінням вона зростала кілька років. Деякі отримують це назвати "гордофобія", жахливе слово, яке, тим не менш, досить добре визначає, що ми маємо на увазі. Коли ми бачимо на вулиці людину з ожирінням, навіть якщо ми її взагалі не знаємо, ми схильні думати, що їм досить пончиків і вони не рухаються з дивана за кілька років. Одним словом, це ваша вина, що ви страждаєте ожирінням. Але в цьому складному рівнянні діють інші фактори.

Багато про що чули енергетичний баланс: енергія, яка надходить у наше тіло, і енергія, яка виходить. Дуже логічно думати, що якщо ми дамо своєму тілу більше енергії, ніж воно використовує, ми наберемо вагу. Якщо давати менше, ми схуднемо. І якщо ми дамо йому те саме, ми залишимося незмінними. Але еn гра харчування не тільки підраховує калорії, але також гормони та інші системи регулювання нашого тіла. Це не так просто, як класичне складання балансу і "що входить у те, що виходить", ні. Наступне відео досить чітко пояснює дві концепції, які потрібно врахувати, щоб дізнатись, чому людина досягла рівня ожиріння: встановлена ​​точка та знежирене середовище.

Якщо ви споживаєте набагато менше калорій, ніж вам потрібно, ваше тіло адаптується: воно працює однаково з меншою кількістю палива.

задана точка загалом кажучи, це буде відсоток жиру в організмі, з яким ваше тіло почувається комфортно і безпечно. Скільки б ми не сиділи на дієтах і не займалися фізичними вправами, наше тіло намагається повернутися до цієї заданої точки або стану безпеки лише для виживання. Разом з цією концепцією варто пам'ятати і про "метаболічна могила", дуже поширені при екстремальних дієтах для схуднення. Що ми досягаємо, вживаючи кількість калорій, значно нижчих за потреби нашого тіла, це те, щоб тіло стало ефективнішим і навчилося працювати з меншою енергією, тому настає момент, коли для зменшення більшої кількості калорій наша вага перестає падати.

З іншого боку, ми маємо обезогенне середовище навколо нас: ВООЗ вже говорила про збільшення калорійності їжі, але це не єдиний важливий фактор. Це правда, що ми живемо у все більш сидячому суспільстві, в якому ми беремо машину навіть для того, щоб їхати за хлібом, і що, крім того, ми не такі спортивні, як думаємо. Підвищений стрес, недосипання та збільшення ліків також сприяли створенню обезогенного середовища, проти якого наше тіло захищається, підвищуючи заданий рівень жиру.

Як бачиш, справа не лише в нашій готовності до змін: ні наш організм, ні середовище, в якому ми опинилися, нам не допомагають.

Трюки галузі, щоб грати з вашою волею

Насправді галузь теж не багато робить. Як ми вже говорили, кінець галузі полягає в тому, щоб заробляти гроші, а не піклуватися про здоров’я споживача, і вони грають головним чином з фактором дезінформації або незнання суспільства у питаннях харчування, щоб мати можливість продавати свою продукцію.

Освіта з питань харчування має важливе значення для прийняття обґрунтованого вибору, коли справа доходить до їжі.

Легкі вироби не худнуть. Наскільки ці злаки мають зображення худої дами, вони все одно містять хорошу кількість цукру. Цей десерт становить 0% жиру, але вони додають до 20 грамів цукру, щоб підвищити його смакові якості. Ці скибочки грудей індички містять цукор, борошно і навіть сухе молоко. Що ми можемо з цим зробити як споживачі?

Споживачі повинні подати позов більше освіти з питань харчування. Навчання читати етикетки на продуктах - це перший крок до знання того, що ми їмо. Ще одним хорошим варіантом є вибір більш високого споживання свіжої їжі замість споживання продуктів переробки.

Гормони, інсулінорезистентність, мозок, що не працює, перероблені продукти, замасковані під здорову їжу. Може здатися, що все проти нас, тому важливо, щоб ми зверталися до медичних працівників, коли б’ємо ожиріння. Це не просто неправильно керований енергетичний баланс: за цими зайвими кілограмами є набагато більше.

Поділитися Ми повинні переосмислити те, що ми зазвичай вважаємо щодо ожиріння